T/HYMPLA 001-2020 運(yùn)河紅燒羊肉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了運(yùn)河紅燒羊肉的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生鮮湖羊肉為原料，輔以釀造醬油、黃酒、白砂糖、味精、生姜、香辛料等輔料，經(jīng)切塊、鐵鍋燒煮、燜制等傳統(tǒng)工藝制成的紅燒羊肉。
相關(guān)公告：杭州市余杭區(qū)肉類(lèi)制品行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于發(fā)布《運(yùn)河紅燒羊肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告（杭余肉協(xié)〔2020〕4 號(hào)）。
