GB/T 39948-2021 食品熱力殺菌設備熱分布測試規程
本標準規定了食品熱力殺菌設備熱分布測試的術語和定義、熱分布測試原理、熱分布測試儀器、熱分布測試前準備工作、熱分布測試記錄、熱分布數據分析、測試報告、異常分析的要求,并給出了關于食品熱穿透測試次數和有效期的建議。本標準適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽空氣混合體為傳熱介質的高壓靜止式(立式、臥式,含噴淋式、全水式)、回轉式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續式、常壓隧道連續式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽(池)等熱力殺菌設備的熱分布測試。本標準不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設備的熱分布測試。 相關公告:國家市場監督管理總局關于批準發布《淀粉分類》等362項推薦性國家標準的公告(2021年第3號)