Q/ZWQS 0001 S-2021 白煮肉
本標準規定了白煮肉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 本標準適用于以鮮(凍)牛肉及副產品（牛心、牛肝、牛肺、牛腸、牛頭肉、牛蹄）、鮮(凍)羊肉及副產品（羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊頭肉、羊蹄）、鮮(凍)雞肉及副產品（雞心、雞肝、雞腸、雞頭、雞爪）、鮮(凍)鵝肉及副產品（鵝心、鵝肝、鵝腸、鵝頭、鵝掌）、鮮(凍)鴨肉及副產品（鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨頭、鴨掌）中的一種為主要原料，經預處理、修整，添加或不添加食用鹽、山梨酸鉀，經配料或不配料、熟制、冷卻、包裝、滅菌而成的白煮肉。
