Q/YCJ 0007 S-2020 傳承紀(jì)牙簽牛肉
本文件規(guī)定了傳承紀(jì)牙簽牛肉的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)黃牛肉為主要原料、經(jīng)清洗、分割、腌制、穿肉，添加食用鹽、白砂糖、白酒、香辛料、釀造醬油、芝麻、油辣面（植物油、辣椒面）、雞精，味精等輔料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝鹵炒制、冷卻、包裝、滅菌等工序制成的不同風(fēng)味傳承紀(jì)牙簽牛肉。
