第三屆“感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì)

時(shí)  間

內(nèi)  容

4月20   全天簽到

會(huì)議酒店全天簽到：上海

4月21日   第一天會(huì)議日程    競(jìng)衡廳  

09:00-09:10

大會(huì)開(kāi)幕式

大會(huì)主題報(bào)告

09:10-09:50

主題發(fā)言：感官分析技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用實(shí)踐

發(fā)言嘉賓：史波林 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主題發(fā)言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費(fèi)認(rèn)知

發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學(xué) 助理研究員

10:30-10:50

茶歇休息，展區(qū)交流

10:50-11:30

主題發(fā)言：食品感官評(píng)價(jià)數(shù)字化技術(shù)及智能感官傳感檢測(cè)應(yīng)用研究

發(fā)言嘉賓：田師一 浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所 博士/教授/副所長(zhǎng)

11:30-11:50

專家訪談：面向未來(lái)的感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研究思考

主持嘉賓：呂瑩爽 深圳鹿橙感知科技有限公司 首席技術(shù)官兼業(yè)務(wù)總監(jiān)

11:50-12:00

全體參會(huì)人員合影留念

12:00-14:00

自助午餐&午休

專題報(bào)告（一）：優(yōu)秀企業(yè)感官工作開(kāi)展經(jīng)驗(yàn)分享

14:00-14:40

主題發(fā)言：食品感官評(píng)價(jià)技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討

發(fā)言嘉賓：蘇曉霞 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院 高級(jí)工程師

14:40-15:20

主題發(fā)言：實(shí)時(shí)聚類分析在檢測(cè)消費(fèi)者產(chǎn)品偏好中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國(guó))有限公司 產(chǎn)品設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人

15:20-15:40

茶歇休息，展區(qū)交流

15:40-16:10

主題發(fā)言：消費(fèi)者檢驗(yàn)及其在建立產(chǎn)品感官描述詞中的應(yīng)用l

發(fā)言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人

16:10-16:40

主題發(fā)言：如何選擇不同類型的感官評(píng)價(jià)員進(jìn)行感官分析l

發(fā)言嘉賓：王洪偉 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院

16:40-17:10

企業(yè)代表訪談：特色感官質(zhì)量控制體系在食品行業(yè)的應(yīng)用與發(fā)展

主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評(píng)價(jià)經(jīng)驗(yàn)

17:10-17:30

感官主題發(fā)布會(huì)

優(yōu)秀感官企業(yè)/高校展示環(huán)節(jié)（線上+線下）

18:30-20:30

答謝晚宴

4月22日   第二天會(huì)議日程   競(jìng)衡廳 

專題報(bào)告（二）：大數(shù)據(jù)與消費(fèi)者洞察

08:30-09:10

主題發(fā)言：立足市場(chǎng)，做貼近消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

發(fā)言嘉賓：于躍波 中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院 市場(chǎng)研究總監(jiān)

09:10-09:50

主題發(fā)言：菊花茶的消費(fèi)者認(rèn)知偏好探討和風(fēng)味感官研究

發(fā)言嘉賓：侯姣靚 安利中國(guó)科創(chuàng)中心 感官消費(fèi)者研究經(jīng)理

09:50-10:10

茶歇休息，展區(qū)交流

10:10-10:50

主題發(fā)言：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)助力企業(yè)新品測(cè)試

發(fā)言嘉賓：耿賀梅 數(shù)字一百 生態(tài)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理

10:50-11:20

討論：從消費(fèi)者視角分析感官感知與環(huán)境影響（以紙代塑）

主持嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國(guó))有限公司 產(chǎn)品設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人

11:20-11:50

新產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)

11:50-13:30

自助午餐&午休

專題報(bào)告（三）：具體應(yīng)用場(chǎng)景下產(chǎn)品感官評(píng)定方法的建立

13:30-14:10

主題發(fā)言：感官評(píng)價(jià)方法及其在企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)化中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：黃一珍 大連工業(yè)大學(xué)

14:10-14:50

主題發(fā)言：基于智能感官儀器分析技術(shù)建立產(chǎn)品貨架期模型的應(yīng)用探討

發(fā)言嘉賓：Zoey  AlphaMOS 亞太地區(qū)技術(shù)支持

14:50-15:30

主題發(fā)言：以消費(fèi)者快速分析法評(píng)價(jià)傳統(tǒng)食品

發(fā)言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 助理教授

15:30-16:00

主題發(fā)言：食品感官詞典開(kāi)發(fā)與研究進(jìn)展及應(yīng)用實(shí)踐

發(fā)言嘉賓：朱保慶 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系 副教授

16:00-16:30

討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項(xiàng)及專業(yè)統(tǒng)計(jì)軟件應(yīng)用探討

主持嘉賓：鐘 葵  中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院 副研究員/博士

大會(huì)閉幕