第三屆“感官評價實踐應用研討會

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內  容

4月20   全天簽到

會議酒店全天簽到：上海

4月21日   第一天會議日程    競衡廳  

09:00-09:10

大會開幕式

大會主題報告

09:10-09:50

主題發言：感官分析技術研究與標準化應用實踐

發言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主題發言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費認知

發言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員

10:30-10:50

茶歇休息，展區交流

10:50-11:30

主題發言：食品感官評價數字化技術及智能感官傳感檢測應用研究

發言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 博士/教授/副所長

11:30-11:50

專家訪談：面向未來的感官評價實踐應用研究思考

主持嘉賓：呂瑩爽 深圳鹿橙感知科技有限公司 首席技術官兼業務總監

11:50-12:00

全體參會人員合影留念

12:00-14:00

自助午餐&午休

專題報告（一）：優秀企業感官工作開展經驗分享

14:00-14:40

主題發言：食品感官評價技術在產品研發與創新中的探討

發言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養健康研究院 高級工程師

14:40-15:20

主題發言：實時聚類分析在檢測消費者產品偏好中的應用

發言嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國)有限公司 產品設計負責人

15:20-15:40

茶歇休息，展區交流

15:40-16:10

主題發言：消費者檢驗及其在建立產品感官描述詞中的應用l

發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人

16:10-16:40

主題發言：如何選擇不同類型的感官評價員進行感官分析l

發言嘉賓：王洪偉 西南大學食品科學學院

16:40-17:10

企業代表訪談：特色感官質量控制體系在食品行業的應用與發展

主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評價經驗

17:10-17:30

感官主題發布會

優秀感官企業/高校展示環節（線上+線下）

18:30-20:30

答謝晚宴

4月22日   第二天會議日程   競衡廳 

專題報告（二）：大數據與消費者洞察

08:30-09:10

主題發言：立足市場，做貼近消費者需求的優質產品

發言嘉賓：于躍波 中糧營養健康研究院 市場研究總監

09:10-09:50

主題發言：菊花茶的消費者認知偏好探討和風味感官研究

發言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創中心 感官消費者研究經理

09:50-10:10

茶歇休息，展區交流

10:10-10:50

主題發言：互聯網技術助力企業新品測試

發言嘉賓：耿賀梅 數字一百 生態業務部總經理

10:50-11:20

討論：從消費者視角分析感官感知與環境影響（以紙代塑）

主持嘉賓：李佳駒 通用磨坊投資(中國)有限公司 產品設計負責人

11:20-11:50

新產品品鑒環節

11:50-13:30

自助午餐&午休

專題報告（三）：具體應用場景下產品感官評定方法的建立

13:30-14:10

主題發言：感官評價方法及其在企業產品優化中的應用

發言嘉賓：黃一珍 大連工業大學

14:10-14:50

主題發言：基于智能感官儀器分析技術建立產品貨架期模型的應用探討

發言嘉賓：Zoey  AlphaMOS 亞太地區技術支持

14:50-15:30

主題發言：以消費者快速分析法評價傳統食品

發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授

15:30-16:00

主題發言：食品感官詞典開發與研究進展及應用實踐

發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學生物科學與技術學院食品科學系 副教授

16:00-16:30

討論：感官分析數據處理的注意事項及專業統計軟件應用探討

主持嘉賓：鐘 葵  中國標準化研究院 副研究員/博士

大會閉幕