衣食住行，都是消費者津津樂道的話題，尤其是其中之一的吃，不管面對怎樣的壓力，吃飯一直以為都是掛在老百姓嘴頭上的流行用語。
隨著都市生活節奏的加快和人們生活品質的提升，鹵味熟食對我們越來越不可或缺。周末節假日，和家人在一起燒幾個小菜，順道選幾味熟食加菜，亦或在下午茶及公司加班之后，用熟食來排解饑餓或增進同事之間的情感，鹵味熟食為我們的生活帶來便捷和樂趣。
在現有的鹵味熟食的品類當中，像雞、鴨、豬產品熟食近來的表現可謂不俗，而行業翹楚鹵三國更是頗受關注，以曹家豬蹄的美味、“滋味生活，盡在鹵三國”的廣告語、以及高超的營銷策略俘獲了天南海北愛吃鹵味人群的心。但這只是我們看到的表面，深入了解，才知道鹵三國一直以來都是以創新做為企業的發展理念，唯有創新方能鹵味行業進步。
在傳統古法上的創新
曹家豬蹄因曹操賜名“曹氏蹄霸”并因其的口味而享譽美食界，2012年7月26日，曹家豬蹄被安徽省餐飲行業協會評為“安徽名菜”的稱號。豬蹄一直以來都是中華大地上的美食，富含豐富的膠原蛋白，不管是鹵制，還是煲湯，都是讓人回味無窮。
鹵三國在鹵制曹家豬蹄時，仍延續千百年來曹氏秘方進行鹵制，但隨著人們對綠色飲食的關注和對健康的追求，鹵三國總經理曹飛帶領技術部一干人馬，經過多次研究創新之后，在原來的鹵制基礎上融入現代健康飲食理念，少鹽少糖不添加任何有毒有害食品添加劑，并加入具有益氣滋補養顏等的中藥藥材，產品在全國近3000家加盟店一炮走紅，受到了不同地區的人們的喜愛。針對不同地域，開發研制出不同口味的豬蹄，如北方人喜歡吃的原味豬蹄和南方人喜歡吃的熏香味豬蹄，產品無豬臟味，開花露骨，軟爛滑口、帶筋、有韌性，不懈口，皮和骨髓一個味，啃后熏香回味無窮，讓人唇齒留香。這次產品結構上的創新不僅大大滿足了消費者的需求，進一步增加了鹵三國在全國的度，更讓不同地區的消費者都得以享受到曹家豬蹄的美味，而且從企業的角度，鹵三國從一個區域性的公司成長為一個全國性的餐飲企業，這也是由產品結構的創新和技術創新而推動的。
隨著流水線的投入使用，現代化廠房的開工建設，相信鹵三國如奔騰的駿馬，越馳越遠。
編者寄語：創新不是企業發展規劃中那一句蒼白的話語，也不是企業中一個人或者一條生產線的變動，而是對整個企業的發展方向和管理水平實質性的改變，鹵三國現象可供鹵味熟食行業的企業家們參考或反思。
