近年來，我國的烘焙食品的銷售量在逐年增加，其發展在整個食品行業所占比重也在不斷上升，我國的烘焙食品行業正進入到快速增長期。許多烘焙企業都想搶得先機，迅速掌握消費者的喜好。消費者對烘焙食品需求日益呈現出高品位化、高質量化，這也給烘焙企業未來發展提出了更高的要求。經調查發現，烘焙食品行業未來將展現三大趨勢一、衛生安全性將更受關注.隨著生活水平的提高，人們對自身生命健康更加注重，食品企業必須提高食品的衛生安全性。21世紀的食品發展趨勢是天然、營養、保健、安全、衛生。人們始終把健康放在位，因為有了健康，就擁有。隨著生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，營養食品、、功能食品、等已成為食品消費市場的熱點。崇尚自然、回歸自然已成為世界性不可抗拒的潮流。烘焙食品也必須以安全、衛生為基本的發展目標。二、注重營養平衡,未來烘焙食品的發展應適合人們對營養的追求。調查表明，從營養、的開發品種來看，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。生產營養豐富和營養成分比例符合人體需要模式的營養平衡食品，是食品企業的發展目標，是烘焙食品開發的趨勢。三、全谷物食品開發將成潮流,谷物食品已成為當今市場的主流食品，美國早餐谷物市場年銷售額達100億美元，日本早餐谷物食品年銷售額突破1000億日元。據預測，中國谷物早餐食品年銷售額將達到100億元人民幣。谷類有稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、燕麥等，有很多營養特性，如谷類中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%，數量雖少，但營養價值很高，谷類脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。同時含有較多的維生素E，谷物不僅有很高的營養價值，而且對降低血清、防止都有良好的作用。另外，谷物中含有豐富的B族維生素、纖維素和半纖維素。以大豆蛋白、玉米等加工而成多谷物營養雜糧混合粉，再用這種混合粉制作的面包、糕點、餅干等烘焙食品，具有和增強食品營養健康特性的效果。美國、日本等發達國家鼓勵人們吃全麥面粉制造的全麥面包。實驗發現，每天吃一碗燕麥粥和兩片全麥面包的人，患Ⅱ型的比例比普通人要低30%。 米斯韋爾西餅連鎖機構是米斯韋爾飲食文化傳播有限公司旗下重力打造的國內烘焙行業中高端店面加盟品牌,總部有用面包,蛋糕,西點,飲品,中秋月餅等500多種產品,并負責為加盟商提供技術學習培訓包學至會.開業期間總部有專業技術開業督導駐店協助順利開業.
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