烤鴨 烤鴨技術(shù)培訓(xùn) 烤鴨加盟 北京正宗老烤鴨“烤鴨”的來源：早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為全國風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開業(yè)的。到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤，可見烤鴨還成了當(dāng)時(shí)勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”如何開好北京脆皮烤鴨加盟店?開家脆皮烤鴨加盟店最基本的服務(wù)很重要，脆皮烤鴨加盟店內(nèi)營業(yè)員及銷售必須注重服務(wù)及技巧，提高食品質(zhì)量，這樣才能讓顧客慕名而來、滿意而歸。開家北京脆皮烤鴨加盟店最重要的就是口味與宣傳，飲食產(chǎn)品是有設(shè)施，環(huán)境、菜品、服務(wù)、價(jià)格等幾個(gè)條件共同來構(gòu)成的。但菜品才是飲食行業(yè)的核心部分，酒香不怕巷子深，說的就是產(chǎn)品質(zhì)量本身就是吸煙顧客的重要條件。效益分析： 每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.0-1.3公斤價(jià)格5-6元，做成烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場所價(jià)格更高，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤在每只8-15元，保守估計(jì)每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤800-1000元，一個(gè)月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤不會(huì)低于10--20萬元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤售價(jià)５至８元，可將木炭、
水、電等費(fèi)用抵消。由此看來，開家果木脆皮烤鴨店是一項(xiàng)投資小見效快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1:整套烤鴨的詳細(xì)技術(shù)，生鴨和所有材料的進(jìn)貨渠道,詳細(xì)的中草藥配方，鴨子的腌漬過程與炸鴨方法.
2:烤鴨機(jī)器告訴你幾個(gè)優(yōu)勢(shì)廠家,自己挑選購買.
3:告訴你所有配料和材料的進(jìn)貨渠道.
4:技術(shù)包教包會(huì),全部過程,學(xué)員親手操作.直到學(xué)會(huì)為止. 沒有學(xué)會(huì)可隨時(shí)倒回來重新學(xué).(重學(xué)不收任何費(fèi)用) .
鄭重聲明:
1:由于現(xiàn)在市面上各種烤鴨技術(shù)參差不齊，學(xué)員可先過來品嘗烤鴨口味。確認(rèn)無誤后再做決定。學(xué)員也可帶上自己認(rèn)為口味的烤鴨,與本人的烤鴨做對(duì)比.看誰的顏色,誰的口味更佳!!!
2:技術(shù)含量絕對(duì)保證。對(duì)已學(xué)學(xué)員長期指導(dǎo).
3:建議學(xué)員多對(duì)比幾家，已便對(duì)性價(jià)比有個(gè)參考！
我們深知每位徒弟的創(chuàng)業(yè)資金都來之不易,所以建議你:先考察、先嘗味,在我們的實(shí)體店品嘗完之后再做決定學(xué)與不學(xué)。能讓每個(gè)學(xué)員都滿意,我們才敢做如此的決定!業(yè)內(nèi)知名品牌,值得您的信賴!
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