做法: 派皮:
低筋面粉120G 砂糖40G 黃油60G 蛋黃1只
餡料:
南瓜蓉(用微波爐轉軟后壓成泥)200G.小雞蛋一只.奶油芝士80G.鮮奶油120ML..糖45G..黃油25G.
派皮制法:
1.黃油加糖打至松發;
2.加入蛋黃打勻.再篩入面粉攪拌均勻,拌成圓球冷藏約1小時.
3.放入派盤壓好,用叉子在派皮刺數十個孔.
4.用180度焗約15分鐘取出備用(派皮上用小石子壓防派皮脹起.我懶得用錫箔害云淡風清吃到一個小石子.沒把她的牙給磕了:em21
餡料制法:
1.奶油芝士加牛油、鮮奶油、糖,打軟.
2.將打散后的雞蛋加入(1)混合打滑,再加南瓜蓉拌勻.
3.最后倒人放涼的派皮中,150度烤40到50分鐘.
4.烤好后等降至室溫便可放入冰箱冷藏后再脫模,上面可以抹果醬裝飾.不送人就免了.
