山藥蝦餅的做法

   2007-12-05 435
核心提示:用料 主料:蝦仁400克、山藥300克 配料:蔥姜末、雞蛋、干淀粉、芝麻 調料:醬、鹽、味精、白糖、色拉油 制作步驟 1、將蝦仁去


    用料

    主料:蝦仁400克、山藥300克

    配料:蔥姜末、雞蛋、干淀粉、芝麻

    調料:醬、鹽、味精、白糖、色拉油
    
    制作步驟

    1、將蝦仁去沙線,制成蓉備用。

    2、山藥去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟備用。

    3、將蝦蓉加上柱候醬、鹽、味精、白糖、蔥姜末、雞蛋、干淀粉調勻上勁,再加入山藥調勻,平均分成10份。

    4、凈鍋滑好,下入調好的蝦蓉,按成圓餅,拍上芝麻,慢火煎熟,裝盤即可。

    制作關鍵

    蝦蓉制作不宜太細,一定要調勻上勁。

    煎制時要掌握好火候,需慢火操作。

 



 
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