原料配方 面粉575克、豬油225克、清水100毫克、白糖150克、白芝麻100克、蜂蜜65克、桃仁50克、熟芝麻25克、香油50克、桂花適量。
制作方法
1.面粉250克過(guò)羅，放在案板上開(kāi)窩，放豬油100克，清水100毫升和成水皮。
2.面粉250克過(guò)羅，放案板上開(kāi)窩，加豬油125克擦成酥。
3.將桃仁切碎，加入面粉75克及各種配料制成餡。
4.用水皮包入酥心壓扁，搟成長(zhǎng)方開(kāi)，折三折，再捍成片，卷成卷，按50克三個(gè)揪劑。逐個(gè)壓成皮，包入餡成圓形。用手壓扁，一面粘上白芝麻，放入鐵盤(pán)中，用火烤至金黃色即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 酥香可口，桂花味濃。
