原料配方 富強(qiáng)粉100公斤、白砂糖26公斤、豬油4公斤、鮮蛋10公斤、奶油2公斤、清水25～27公斤、鮮酵母0.8公斤
制作方法 按照二次發(fā)酵法調(diào)制面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)，分成小塊，搓成長形的面包坯，放進(jìn)小長方鐵殼內(nèi)，醒發(fā)至八成時，加蓋入爐烘烤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤嬌艷微紅，長方形狀，入口軟綿，有蛋奶香味。
2008-03-12
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原料配方 富強(qiáng)粉100公斤、白砂糖26公斤、豬油4公斤、鮮蛋10公斤、奶油2公斤、清水25～27公斤、鮮酵母0.8公斤
制作方法 按照二次發(fā)酵法調(diào)制面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)，分成小塊，搓成長形的面包坯，放進(jìn)小長方鐵殼內(nèi)，醒發(fā)至八成時，加蓋入爐烘烤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤嬌艷微紅，長方形狀，入口軟綿，有蛋奶香味。
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