柿凍糕

   2008-03-13 921
核心提示：（一）原料：柿餅肉餡土20克，洋菜（瓊脂）100克，白糖120克，水500克。 （二）制作方法： 1.蒸煮：取優質柿餅為原料，除去柿餅

    （一）原料：柿餅肉餡土20克，洋菜（瓊脂）100克，白糖120克，水500克。     

    （二）制作方法：

    1.蒸煮：取優質柿餅為原料，除去柿餅蒂，蒸30～40分鐘。

    2.絞餡：將蒸好的柿餅投入絞肉機絞成豆沙餡。

    3.熬料、混合：把洋菜、水和白糖同入鍋內加熱溶解后，繼續煎熬50分鐘，混入柿餅肉餡，攪拌混勻。

    4.倒模成型：將混合料倒入容器或模型中，冷卻凝固后即為成品。    

    （三）成品特點：質地柔軟，清甜可口。可以用蠟紙包裝。


 
標簽： 柿凍糕
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