玉米膨化食品的制法

將950g粗玉米粉與50g水混合、充分攪拌，用擠壓機在35MPa壓力條件下擠壓，得到膨化玉米。將膨化玉米干燥至水分含量2％，噴涂植物油，制成膨化原料。另外調制糖漿。
　　糖漿的配方：
　　醬油　　　20（份）　　　　　　砂糖　　60
　　色素　　　1　　　　　　　　　調味料　　0.1
　　植物油　　0.2　　　　　　　　乳化劑　　0.1　　　　　　　水　　適量
　　將上述比例配料煮至白利糖度為65，保持50～70℃的溫度，將上述膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，用離心機脫漿5s，除掉多余糖漿。將處理后的膨化玉米入在架上，用80℃的熱風干燥。加工出來的制品味美、酥脆。