鮮汁香豆腐干的加工技術(shù)

2009-04-23 580

核心提示：1、原料白坯小豆腐千。 2、配料每1000塊白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，鹽750~1000克，茴香、桂皮各150克。 3、制法將

    1、原料白坯小豆腐千。

    2、配料

    每1000塊白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，鹽750~1000克，茴香、桂皮各150克。

    3、制法

    將茴香、桂皮、食鹽、糖精放入鍋內(nèi)加水燒開，再將白坯小豆腐干倒入。料湯以浸泡豆腐干為準(zhǔn)。料湯燒開后加味精，再燒煮半小時(shí)，即可把豆腐干撈出，瀝水涼干。

    4、規(guī)格質(zhì)量

    每包2塊。鮮美可口。

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