原料：
白醋5000克，片糖2250克，精鹽190克，番茄汁400克，喼汁400克。
制作方法：
先將白醋、片糖和精鹽放入大瓦煲中慢火煮滾，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用潔凈的紗布濾去雜質(zhì)便成。
注：
熬"糖醋汁"時(shí)，最好不要用鐵鑊，因?yàn)榘状椎乃嵝匀菀鬃岃F鑊氧化而產(chǎn)生氧化鐵，一者解去酸味，一者污染醬汁。
熬好"糖醋汁"后，一定要用潔凈的紗布濾過，這關(guān)乎醬汁的柔滑度。
菜式：糖醋咕嚕肉
2009-09-04
584原料：
白醋5000克，片糖2250克，精鹽190克，番茄汁400克，喼汁400克。
制作方法：
先將白醋、片糖和精鹽放入大瓦煲中慢火煮滾，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用潔凈的紗布濾去雜質(zhì)便成。
注：
熬"糖醋汁"時(shí)，最好不要用鐵鑊，因?yàn)榘状椎乃嵝匀菀鬃岃F鑊氧化而產(chǎn)生氧化鐵，一者解去酸味，一者污染醬汁。
熬好"糖醋汁"后，一定要用潔凈的紗布濾過，這關(guān)乎醬汁的柔滑度。
菜式：糖醋咕嚕肉
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