工藝步驟
| 使用設(shè)備
| 過(guò)程描述
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原輔料統(tǒng)購(gòu)
| 車輛、計(jì)量器
| 根據(jù)生產(chǎn)需要采購(gòu)所需的原輔料
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原輔料統(tǒng)貯
| 倉(cāng)庫(kù)
| 采購(gòu)的原輔料集中存放，等待生產(chǎn)送到車間。
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發(fā)料
| 車輛、計(jì)量器、
| 由車間統(tǒng)計(jì)員根據(jù)生產(chǎn)需要，開單發(fā)料。
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車間貯存
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| 各種原輔材料，根據(jù)名稱，放到車間指定位置。
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杏仁的稱量
| 容器、計(jì)量器
| 根據(jù)每批次的生產(chǎn)需要，準(zhǔn)確稱量
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杏仁挑揀
| 容器
| 挑出發(fā)霉的杏仁，石塊，金屬等雜物。
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杏仁蒸煮
| 煮仁筐，煮仁池
| 把杏仁煮成便于脫皮的狀態(tài)
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杏仁脫皮
| 大桶，脫皮機(jī)，勺子
| 把煮好的杏仁皮仁分開。
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杏仁挑揀
| 大盆，桶
| 把機(jī)器沒(méi)有完全分開的杏仁和皮，挑揀分開
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杏仁浸泡
| 浸泡池，鏟斗
| 把脫皮的杏仁放入水池中浸泡8—16小時(shí)，換水2-3次
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杏仁磨漿
| 砂體磨，膠體磨，桶，勺子
| 將杏仁磨成符合要求的漿體。
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稱蔗糖酯
| 計(jì)量器，勺子
| 根據(jù)配方稱出蔗糖酯
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溶蔗糖酯
| 膠體磨，桶，勺子
| 將蔗糖酯用90℃左右的水溶解，再用膠體磨，磨兩遍
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稱糖
| 計(jì)量器，桶
| 根據(jù)配方稱出白砂糖
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溶 糖
| 溶糖鍋
| 把稱好的白砂糖，放入90℃的水中溶解
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調(diào)配
| 調(diào)配灌
| 加入糖漿后，先預(yù)定容90%，攪拌3～5分鐘，抽樣檢測(cè)溶液的糖度和pH值；再定容并調(diào)整pH值——將食用NaOH配成3～5%的溶液，經(jīng)200目過(guò)濾，加入調(diào)配罐中，使料液pH值為需要，攪拌3～5分鐘，抽樣檢測(cè)。然后快速升溫至90°C，停止攪拌，保溫10分鐘。保溫結(jié)束，即刻關(guān)掉蒸汽，開冷卻水，打開攪拌，使罐內(nèi)料液盡快降溫至75°C。最后，將整罐料液泵至已清洗好的中轉(zhuǎn)罐中，準(zhǔn)備均質(zhì)。此時(shí)料液溫度應(yīng)為70—72°C。
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均質(zhì)
| 均質(zhì)機(jī)
| 將中轉(zhuǎn)灌中的料液，用管道接入均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行均質(zhì)
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定容，檢測(cè)
| 成品灌，檢測(cè)儀器
| 均質(zhì)好的料液，在成品灌中定容至適量。檢測(cè)各種指標(biāo)合格。
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抽奶液
| 泵，管道
| 將合格的奶液打入儲(chǔ)奶間
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灌封
| 灌封機(jī)，管道
| 儲(chǔ)奶間的奶液，放入灌封機(jī)高位槽，進(jìn)行灌封
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消毒
| 消毒車，消毒鍋，輸送帶
| 將灌封好的產(chǎn)品，放入消毒車，再放進(jìn)消毒鍋。在120℃±3℃的情況下，規(guī)定的時(shí)間消毒
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檢漏
| 小車，輸送帶
| 消毒結(jié)束的產(chǎn)品，把漏和爛等不符合要求的產(chǎn)品檢出
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裝框
| 框，輸送帶
| 把消毒好的產(chǎn)品裝入框中等待包裝。
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打紙盒
| 噴碼機(jī),輸送帶
| 把紙盒放到輸送帶上，按照規(guī)定噴印生產(chǎn)日期和批次
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打紙箱
| 磨具，印油
| 按照規(guī)定打出生產(chǎn)日期和批號(hào)
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裝盒成型
| 膠槍，夾子
| 將框里的杏仁露，放入盒中，盒子用膠把口封好，夾子夾上。
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裝箱
| 封箱機(jī)
| 將裝盒封好的杏仁露放入紙箱中，插入夾板，用封箱機(jī)封好
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入倉(cāng)
| 小車，電梯
| 將杏仁露成品，放在小車上，通過(guò)電梯，放在成品箱的地臺(tái)板上。
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