原料配方 大頭菜100千克 食鹽25千克 清水30千克
制作方法
1.將大頭菜去掉須根、葉及粗皮，然后晾曬去掉附著的水。
2.去掉附著的水后下缸，放一層撒一層鹽，放完后澆入一些清水。
3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色淺褐，味鮮咸，質(zhì)脆嫩。
2005-04-03
767原料配方 大頭菜100千克 食鹽25千克 清水30千克
制作方法
1.將大頭菜去掉須根、葉及粗皮，然后晾曬去掉附著的水。
2.去掉附著的水后下缸，放一層撒一層鹽，放完后澆入一些清水。
3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色淺褐，味鮮咸，質(zhì)脆嫩。
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