核桃樹一般在11月中旬至12月上旬即可進行防寒措施。
1、埋土防寒 對露地不能安全越冬的1～2年生幼樹，將整個樹體向一側彎曲，覆土，此法是防治抽條最有效、最可靠的措施。
2、培土防寒 在苗木基部30厘米的范圍內培一土堆，以防凍傷根頸及嫁接口。在來年春季氣溫回升且穩定后去掉，整平樹盤。
3、涂白防寒 幼樹涂白可緩解樹干陰陽面的溫差，防寒效果較好，可在土壤封凍前涂抹。涂白劑的配方是：食鹽0.5公斤，生石灰6公斤，清水15公斤，再加入適量的黏著劑和石硫合劑的殘渣涂遍幼樹枝干。
4、用護樹將軍乳液100倍液(50公斤)噴涂樹干和樹枝,成膜物質可保護花芽和枝條安全越冬免遭凍害。
由于核桃樹枝條髓心大、含水量高、抗寒能力差，在北方比較寒冷、干旱的地區容易遭受凍害，造成枝條干枯。因此，為保證幼樹的正常生長，防止凍害，應及時加強冬季防寒工作，減輕危害。
