哲珠蛋

原料配方 糯米500克 雞蛋10個 豬油150克 香蔥花50克 菜油25克 川鹽10克

制作方法

1.糯米泡脹晾干，上籠蒸粑(中間過兩次水)，倒入體內。稍冷后抹上菜油，

加蔥花、川鹽拌勻，搓成50個約同李子大小的圓子，擺入方盤中。

2.把平鍋燒至六成熱，將20克豬油放入鍋內化勻，把5個糯米圓子下入鍋內，烙至呈牙

黃色時用薄糖翻面、靠攏。打一個雞蛋在5個圓子面上中央，蛋黃稍按破，待下面炕黃再翻

面，下20克豬油，烙至兩面呈牙黃色起鍋即成。

產品特點 色澤牙黃，味香爽口，造型美觀。