莜麥在晉北地區種植面積廣，是高寒山區種植的一種很古老農作物，也是晉北農民主要的糧食作物，莜麥秸稈還是牲畜很好的飼草。下面介紹旱地莜麥高產栽培技術。
選用優良品種。優良品種是高產的主要途徑。要因地制宜地推廣和布局優良品種，根據旱地的特點，選用耐旱，抗病、抗寒、增產潛力大的品種。
秋季機械深耕。大秋作物收獲后機械深耕，梁地反淺位栗鈣土的地塊，耕深15厘米左右。灘地和下濕地耕深20-25厘米為宜。同時在早春頂陵鎮壓效果最好，達到地面無坷拉，上虛下實，起到保墑護土的作用。
輪作倒茬。主要輪作方式有：旱坡地：馬鈴薯—胡麻—豌豆—莜麥—馬鈴薯4年輪作制。
旱灘地：大豆—莜麥—胡麻—馬鈴薯3年輪作制。
適期播種。播種時間是否適時對莜麥產量有較大的影響。一般莜麥從5月初開始播種，一直延續到5月底，特早熟品種最晚可以推遲到6月下旬。
播種深度一般以5厘米左右為宜，早播的要適當深一些，晚播的適當淺一些，干旱少雨和墑情不好的年份要適當深一些。
群體結構合理。旱地莜麥要根據地力和產量目標，確定達到的穗數。一般畝播籽10公斤，畝留苗25-30萬株，在肥力較高的地塊，畝播量可增加112公斤。
科學施肥。每畝施優質農家肥1500公斤，5公斤磷酸二銨與種子混合均勻一起播下，到拔節期乘雨追肥，一般畝追尿素10公斤。
