蝦頭醬的制法

2005-03-13 1044

核心提示：將捕撈的鮮蝦切掉頭、尾等。取其所切下來的蝦頭，蝦尾等廢棄部分1kg，用水洗凈，瀝水后用油溫160℃的棕櫚油炸2min。向炸好的蝦頭

將捕撈的鮮蝦切掉頭、尾等。取其所切下來的蝦頭，蝦尾等廢棄部分1kg，用水洗凈，瀝水后用油溫160℃的棕櫚油炸2min。向炸好的蝦頭、蝦尾中加少量棕櫚油，用普通的切碎機切成1.470mm左右的蝦末，再用細研磨機磨成糊狀，即加工成本制品
這種蝦頭醬可用作蝦湯或加工食品的原料，也可直接食用。

標簽： 棕櫚加工這種制品成本成糊狀可用直接食用原料

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