關于韭菜薹的貯藏方法

      韭菜薹，又稱韭菜葶或薹用韭菜，我國臺灣省稱年花韭菜。它是蔥科、蔥屬，多年生草本，蔥蒜類蔬菜韭菜的嫩花莖。以嫩花莖供食用。夏、秋采收上市，供鮮銷或腌漬加工。　　
    （一）采收要求
　　
     當花薹已抽出、花苞緊密時可在清晨采收。
　　
     （二）貯藏特性與貯運方法
　　
     韭菜薹鮮嫩，宜作鮮銷，不耐貯運。適宜的貯藏條件是：溫度，0℃；相對濕度，95%以上。臨時可存放在低溫或冷涼通風處，防止日曬、雨淋。長途運輸時，則應加冰降溫、保濕，以免變質。
　　
     （三）上市質量標準
　　
     花莖粗壯、脆嫩；花蕾未開放，干爽整齊；家捆扎包裝。
　　
    （四）加工方法
　　
     腌漬。其方法可參見蒜薹的相關部分。