方便粥是一種擠壓食品，呈片狀，復水后口感較爽，有嚼勁。
1、工藝流程
原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調味→包裝
2、技術要點
原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調節水分至16%～25%，然后經螺桿擠壓機擠出、切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉速一般為100轉/分鐘。壓片由一對輥筒完成，再經烘干至水分8%左右，調味后即可包裝。
1、工藝流程
原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→干燥→調味→包裝
2、技術要點
原料可用玉米粉、大米粉或其他谷物粉。擠壓前調節水分至16%～25%，然后經螺桿擠壓機擠出、切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉速一般為100轉/分鐘。壓片由一對輥筒完成，再經烘干至水分8%左右，調味后即可包裝。
