美國修訂肉、禽和蛋制品生產中使用的安全和合適的配料

 　　2020年9月8日，美國食品安全檢驗局（FSIS）發布7120.1指令修訂版-53，修訂《肉、禽和蛋制品生產中使用的安全和合適的配料》，增加了12種抗菌劑、3種交聯劑、5種其他配料、以及11個線上再加工禽肉抑菌系統和12個線下再加工禽肉抑菌系統。該修訂自2020年9月8日生效，部分配料要求見下表：

名稱	使用目的	使用量	標簽要求
乳酸	降低牛肉和牛頭的細菌污染	不超過10%	在可接受的水平不做要求
豌豆蛋白	在粉碎的肉中作交聯劑	不超過3%	標簽標示為“豌豆蛋白”或“豌豆分離物”

　　更多詳情參見：
 
　　https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/bab10e09-aefa-483b-8be8-809a1f051d4c/7120.1.pdf?MOD=AJPERES



日期：2020-09-16