加工所谷物加工與品質調控團隊主持完成的“掛面提質節能與自動化制造關鍵技術及產業化”榮獲2020年度中國農業科學院杰出科技創新獎。該成果立足小麥產業，深入生產實際，產學研深度融合，創新鏈式發展，為保障掛面等傳統面制品有效供給提供了堅實的科技支撐。
針對掛面制造面臨著原料質量不穩定、干燥次品多能耗高、自動化程度低三大突出問題，成果構建了掛面用小麥及面粉評價模型，制訂了掛面用小麥及面粉標準；建立了基于產地和質量的小麥籽粒分類儲存方法；建成了小麥籽粒分類入倉系統；所制掛面柔韌性能穩定程度提高了51%，生產損耗下降了50%以上。發明了含水率、水分狀態和功耗等指標的在線監測平臺；創建了“油浸法”測定掛面水分狀態的方法；構建了掛面干燥動力學模型；采用自動控制技術分段精準控制掛面干燥的溫度和濕度；建成了排潮熱量可回收利用的新型掛面烘房；掛面水分均勻度比技術應用前提高了22%，干燥能耗降低了23%。發明了渦漩和面機、多定位壓延機、面桿柔性弧形擺動上架機構、立體袋自動包裝等裝備，建成了1500型掛面自動化生產線；日產能達到100噸/日，人均日產量25噸。技術成果在金沙河、今麥郎、益海嘉里、克明面業等掛面龍頭企業廣泛應用，經濟和社會效益顯著。
成果獲授權國家發明專利8件，登記軟件著作權2項，制定標準1項，出版專著3部，發表論文69篇，其中SCI/EI收錄31篇；獲美國谷物化學師學會年會最佳學生研究論文獎2次；獲中國食品科學技術學會科技創新一等獎2項。成果實現了從小麥入倉到掛面出廠全程自動化，整體技術居國際領先水平。
日期：2020-12-15
針對掛面制造面臨著原料質量不穩定、干燥次品多能耗高、自動化程度低三大突出問題，成果構建了掛面用小麥及面粉評價模型，制訂了掛面用小麥及面粉標準；建立了基于產地和質量的小麥籽粒分類儲存方法；建成了小麥籽粒分類入倉系統；所制掛面柔韌性能穩定程度提高了51%，生產損耗下降了50%以上。發明了含水率、水分狀態和功耗等指標的在線監測平臺；創建了“油浸法”測定掛面水分狀態的方法；構建了掛面干燥動力學模型；采用自動控制技術分段精準控制掛面干燥的溫度和濕度；建成了排潮熱量可回收利用的新型掛面烘房；掛面水分均勻度比技術應用前提高了22%，干燥能耗降低了23%。發明了渦漩和面機、多定位壓延機、面桿柔性弧形擺動上架機構、立體袋自動包裝等裝備，建成了1500型掛面自動化生產線；日產能達到100噸/日，人均日產量25噸。技術成果在金沙河、今麥郎、益海嘉里、克明面業等掛面龍頭企業廣泛應用，經濟和社會效益顯著。
成果獲授權國家發明專利8件，登記軟件著作權2項，制定標準1項，出版專著3部，發表論文69篇，其中SCI/EI收錄31篇；獲美國谷物化學師學會年會最佳學生研究論文獎2次；獲中國食品科學技術學會科技創新一等獎2項。成果實現了從小麥入倉到掛面出廠全程自動化，整體技術居國際領先水平。
日期：2020-12-15
