近期，威海市市市場監管局組織食品流通環節監督抽檢，抽取食用農產品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水產制品、糕點、水果制品、飲料、調味品、方便食品、肉制品、豆制品、酒類、薯類和膨化食品、蛋制品、糧食加工品、淀粉及淀粉制品、餅干、罐頭、茶葉及相關制品、糖果制品、食糖共21大類食品250批次樣品，其中食用農產品、炒貨食品及堅果制品2大類食品4批次樣品不合格。
上圖為監督抽檢合格產品信息
不合格項目類別及情況
一、重金屬污染問題
威海火炬高技術產業開發區小郭水產店抽檢的皮皮蝦（海水產品），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。
二、質量指標不達標問題
文登區真實在商店抽檢的原味香瓜子，標稱萊蕪市福嗑食品有限公司生產，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島譜尼測試有限公司。
三、農藥殘留超標問題
1、文登區陶記水果店抽檢的火龍果，甲胺磷不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島譜尼測試有限公司。
2、威海振華商廈有限公司抽檢的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島海關技術中心。
監管部門依法查處
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
針對本次抽檢中的不合格檢驗項目，小編給大家進行解讀，快拿出小本本記錄吧。
延伸閱讀
不合格項：鎘
鎘是什么？
是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。
相關解讀：
長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
不合格案例中皮皮蝦鎘超標可能是海水蝦生長過程中富集環境中的鎘元素所致。
不合格項：過氧化值
過氧化值是什么？
過氧化值體現的是油脂中過氧化物的含量。過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多將導致油脂成分的氧化劣變，產生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質，降低了油脂及含油產品的營養價值。
相關解讀：
GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定了過氧化值最高限量要求。
不合格案例中瓜子過氧化值超標可能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化；加工工藝存在問題，加工過程中導致過氧化值超標；運輸、儲存過程中環境條件控制不當，導致過氧化值超標。
不合格項：甲胺磷
甲胺磷是什么？
是一種高效有機磷殺蟲劑，殺蟲范圍廣，對蚜蟲、螨類、稻葉蟬、稻飛虱的防治效果優于馬拉松，但其高毒、高殘留。
相關解讀：
《農業部公告第199號》規定，甲胺磷不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上?？紤]到殘留問題，GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定了各類產品中甲胺磷的最大殘留限量。
不合格案例中火龍果甲胺磷超標可能是個別農戶為殺滅害蟲，在種植過程中使用了含甲胺磷的農藥，或者是使用了含高毒隱性成分的假劣農藥，致使其在火龍果中殘留超標。
不合格項：滅蠅胺
滅蠅胺是什么？
本藥劑為昆蟲生長調節劑，對雙翅目幼蟲有特殊活性，適用于多種瓜果蔬菜，主要對“蠅類”害蟲具有良好的殺蟲作用。
相關解讀：
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。
滅蠅胺少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。另外滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
不合格案例中豇豆滅蠅胺超標可能是在種植過程中為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
歡迎廣大消費者，積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息，如果發現購買的食品存在安全問題，請及時撥打投訴舉報電話：12345（12315）。
日期：2021-05-07
上圖為監督抽檢合格產品信息
不合格項目類別及情況
一、重金屬污染問題
威海火炬高技術產業開發區小郭水產店抽檢的皮皮蝦（海水產品），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。
二、質量指標不達標問題
文登區真實在商店抽檢的原味香瓜子，標稱萊蕪市福嗑食品有限公司生產，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島譜尼測試有限公司。
三、農藥殘留超標問題
1、文登區陶記水果店抽檢的火龍果，甲胺磷不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島譜尼測試有限公司。
2、威海振華商廈有限公司抽檢的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定，檢測機構為青島海關技術中心。
監管部門依法查處
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地市場監管部門已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
針對本次抽檢中的不合格檢驗項目，小編給大家進行解讀，快拿出小本本記錄吧。
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不合格項：鎘
鎘是什么？
是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。
相關解讀：
長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
不合格案例中皮皮蝦鎘超標可能是海水蝦生長過程中富集環境中的鎘元素所致。
不合格項：過氧化值
過氧化值是什么？
過氧化值體現的是油脂中過氧化物的含量。過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多將導致油脂成分的氧化劣變，產生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質，降低了油脂及含油產品的營養價值。
相關解讀：
GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定了過氧化值最高限量要求。
不合格案例中瓜子過氧化值超標可能是原料儲存不當導致堅果與籽類的脂肪氧化；加工工藝存在問題，加工過程中導致過氧化值超標；運輸、儲存過程中環境條件控制不當，導致過氧化值超標。
不合格項：甲胺磷
甲胺磷是什么？
是一種高效有機磷殺蟲劑，殺蟲范圍廣，對蚜蟲、螨類、稻葉蟬、稻飛虱的防治效果優于馬拉松，但其高毒、高殘留。
相關解讀：
《農業部公告第199號》規定，甲胺磷不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上?？紤]到殘留問題，GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定了各類產品中甲胺磷的最大殘留限量。
不合格案例中火龍果甲胺磷超標可能是個別農戶為殺滅害蟲，在種植過程中使用了含甲胺磷的農藥，或者是使用了含高毒隱性成分的假劣農藥，致使其在火龍果中殘留超標。
不合格項：滅蠅胺
滅蠅胺是什么？
本藥劑為昆蟲生長調節劑，對雙翅目幼蟲有特殊活性，適用于多種瓜果蔬菜，主要對“蠅類”害蟲具有良好的殺蟲作用。
相關解讀：
《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。
滅蠅胺少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，可能對人體健康有一定影響。另外滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
不合格案例中豇豆滅蠅胺超標可能是在種植過程中為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
歡迎廣大消費者，積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息，如果發現購買的食品存在安全問題，請及時撥打投訴舉報電話：12345（12315）。
日期：2021-05-07
