為推動食品安全國家標準的貫徹與實施，提升調味品（醬油、食醋等）產品的質量水平、促進調味品產業創新水平與高質量發展，讓人民群眾吃上放心、滿意的調味品，2021年6月20日，中國食品發酵工業研究院有限公司、中輕食品檢驗認證有限公司聯合《中國質量監管》雜志社，順利舉辦調味品行業高質量發展研討會。
國家市場監督管理總局標準技術管理司陳洪俊副司長（正司級），國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司崔偉副處長，《中國質量監管》雜志社馮紅文社長，保利中輕郭建全總經理，保利中輕副總經理、中國食品院董事長蔡木易，國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥，中國皮革院董事長、中輕檢驗認證董事長段力民，中國食品院副總經理宋全厚，中國酒業協會釀造料酒分會秘書長董麗娜，天津科技大學研究生院處長王敏，國家食品質量監督檢驗中心主任鐘其頂等領導和專家、來自生產企業、科研院所、國內高等院校、食品安全領域部分機構、調味品行業上下游產業鏈相關企業的代表100余人出席會議，同步進行了線上直播，有千余人在線觀看了會議。
會議就“我國調味品食品質量安全標準、法規與監管趨勢”和“健康時代的調味品產業創新與高質量發展”兩大主題進行了共同探討，數十位專家、學者對調味品行業標準政策作了解讀，就行業發展前景、調味品的關鍵技術指標與控制、真實性與快檢技術創新等進行了研討，參會人員在共享前沿信息的同時，也紛紛獻計獻策，大家共同探討了調味品行業發展的現狀與未來發展趨勢；會議還成功舉行了千禾味業食品股份有限公司與食品院關于調味品高質量發展戰略合作簽約儀式。通過傳統釀造工藝與高新科技力量的深度融合，將提升調味品產業創新與高質量發展的水平；宋全厚指出，此次戰略合作對提升調味品（醬油、食醋等）產品質量水平，創制更健康、更營養、更安全的調味品產品，打造具有國際影響力的國際一流調味品品牌具有深遠意義。
郭建全在講話中指出，調味品產業創新與高質量健康規范發展，是調味品食品質量安全標準法規、監管趨勢和新形勢下的重點和難點，在疫情影響和消費升級的雙重背景下，加速實現產業的轉型與升級，推動調味品行業高質量快速健康發展，需從源頭入手，切實加強食品認證監管，做好產品溯源工作，促使調味品行業的高質量發展邁向更高臺階。
蔡木易在發言中指出，中輕食品檢驗是集標準-檢測-認證-審核-申報-信息咨詢-培訓為一體的綜合服務平臺，公司于2020年在全球率先推出了“食品真實品質認證”（FA認證）。FA認證是以核磁共振波譜、同位素質譜、生物溯源等前沿科技技術為支撐，以主動市場抽檢、食品大數據、區塊鏈等信息化技術為手段，為消費者提供公開、透明、便捷、有效的食品數據信息“云空間”，可實現食品在生產和流通領域的可保障、可溯源、可監督。此外，農夫山泉、國投中魯等知名食品企業非濃縮還原（NFC）果汁、尖叫等滲食品、濃縮果汁等一系列產品已獲FA認證；中國食品發酵工業研究院還聯合中國食品工業協會頒布了原釀本味醬油等團體標準，通過檢測-標準-認證全鏈條服務模式為我國加強醬油等調味品質量安全的監管工作提供了強有力的技術支撐，為我國調味品產業的高質量發展奠定了重要基礎。
鐘其頂在會上做了主題為“調味品真實性技術助推行業高質量健康發展”的報告，他認為，隨著食品造假技術的演變，采用常規手段越來越難以檢測食品造假，導致其成為全球共治的監管難題，化學勾兌釀造食醋、醬油等造假行為，嚴重破壞了公平的市場競爭秩序，形成了“劣幣驅逐良幣”現象，阻礙了我國調味品食品轉型升級政策的實施，降低了消費者對國產食品的信心。隨著食品真實性技術創新的研究與應用和食品真實品質（FA）認證工作的開展，標志著我國食品行業的真實性工作進入一個新階段，它不僅有助于維護消費者自身合法利益，提升消費信心，也能夠保護我國調味品食品行業的信譽，可以促進食品行業健康穩定高質量發展。
本屆會議的落幕同時也是一個新的開始，相信在市場監管部門的引領下，通過聯合國內知名專家、科研院所、檢測機構和龍頭企業資源，搭建調味品質量安全生產、監督、管理一體化平臺，創制更健康、更營養、更安全的調味品產品，必將推動調味品產業的高質量健康發展，必能為我國調味品行業食品安全國家標準的貫徹與實施，為食品產業轉型升級、穩定健康發展提供堅強有力的支撐！
日期：2021-06-29
國家市場監督管理總局標準技術管理司陳洪俊副司長（正司級），國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司崔偉副處長，《中國質量監管》雜志社馮紅文社長，保利中輕郭建全總經理，保利中輕副總經理、中國食品院董事長蔡木易，國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥，中國皮革院董事長、中輕檢驗認證董事長段力民，中國食品院副總經理宋全厚，中國酒業協會釀造料酒分會秘書長董麗娜，天津科技大學研究生院處長王敏，國家食品質量監督檢驗中心主任鐘其頂等領導和專家、來自生產企業、科研院所、國內高等院校、食品安全領域部分機構、調味品行業上下游產業鏈相關企業的代表100余人出席會議，同步進行了線上直播，有千余人在線觀看了會議。
會議就“我國調味品食品質量安全標準、法規與監管趨勢”和“健康時代的調味品產業創新與高質量發展”兩大主題進行了共同探討，數十位專家、學者對調味品行業標準政策作了解讀，就行業發展前景、調味品的關鍵技術指標與控制、真實性與快檢技術創新等進行了研討，參會人員在共享前沿信息的同時，也紛紛獻計獻策，大家共同探討了調味品行業發展的現狀與未來發展趨勢；會議還成功舉行了千禾味業食品股份有限公司與食品院關于調味品高質量發展戰略合作簽約儀式。通過傳統釀造工藝與高新科技力量的深度融合，將提升調味品產業創新與高質量發展的水平；宋全厚指出，此次戰略合作對提升調味品（醬油、食醋等）產品質量水平，創制更健康、更營養、更安全的調味品產品，打造具有國際影響力的國際一流調味品品牌具有深遠意義。
郭建全在講話中指出，調味品產業創新與高質量健康規范發展，是調味品食品質量安全標準法規、監管趨勢和新形勢下的重點和難點，在疫情影響和消費升級的雙重背景下，加速實現產業的轉型與升級，推動調味品行業高質量快速健康發展，需從源頭入手，切實加強食品認證監管，做好產品溯源工作，促使調味品行業的高質量發展邁向更高臺階。
蔡木易在發言中指出，中輕食品檢驗是集標準-檢測-認證-審核-申報-信息咨詢-培訓為一體的綜合服務平臺，公司于2020年在全球率先推出了“食品真實品質認證”（FA認證）。FA認證是以核磁共振波譜、同位素質譜、生物溯源等前沿科技技術為支撐，以主動市場抽檢、食品大數據、區塊鏈等信息化技術為手段，為消費者提供公開、透明、便捷、有效的食品數據信息“云空間”，可實現食品在生產和流通領域的可保障、可溯源、可監督。此外，農夫山泉、國投中魯等知名食品企業非濃縮還原（NFC）果汁、尖叫等滲食品、濃縮果汁等一系列產品已獲FA認證；中國食品發酵工業研究院還聯合中國食品工業協會頒布了原釀本味醬油等團體標準，通過檢測-標準-認證全鏈條服務模式為我國加強醬油等調味品質量安全的監管工作提供了強有力的技術支撐，為我國調味品產業的高質量發展奠定了重要基礎。
鐘其頂在會上做了主題為“調味品真實性技術助推行業高質量健康發展”的報告，他認為，隨著食品造假技術的演變，采用常規手段越來越難以檢測食品造假，導致其成為全球共治的監管難題，化學勾兌釀造食醋、醬油等造假行為，嚴重破壞了公平的市場競爭秩序，形成了“劣幣驅逐良幣”現象，阻礙了我國調味品食品轉型升級政策的實施，降低了消費者對國產食品的信心。隨著食品真實性技術創新的研究與應用和食品真實品質（FA）認證工作的開展，標志著我國食品行業的真實性工作進入一個新階段，它不僅有助于維護消費者自身合法利益，提升消費信心，也能夠保護我國調味品食品行業的信譽，可以促進食品行業健康穩定高質量發展。
本屆會議的落幕同時也是一個新的開始，相信在市場監管部門的引領下，通過聯合國內知名專家、科研院所、檢測機構和龍頭企業資源，搭建調味品質量安全生產、監督、管理一體化平臺，創制更健康、更營養、更安全的調味品產品，必將推動調味品產業的高質量健康發展，必能為我國調味品行業食品安全國家標準的貫徹與實施，為食品產業轉型升級、穩定健康發展提供堅強有力的支撐！
日期：2021-06-29
