聚才引智，共創未來，8月20日，龍大肉食與西華大學簽署合作協議，共同打造“川菜工業化技術研究院”（以下簡稱“研究院”）。根據協議，雙方將融合各自在智能制造、營銷渠道、科研創新、專家智庫等方面的資源優勢，共同推動川菜工業化關鍵技術的突破。
以食品戰略為指引，以簽約合作為契機，龍大肉食將加速川味食品布局，推進合作項目落地，形成具有自主知識產權的川菜品系，引領美食工業化發展之路。
強強聯合，突破川菜關鍵技術研發
在四川省政府辦公廳《四川省促進川菜走出去三年行動方案》的具體指導下，為弘揚川菜文化，提升川菜的競爭力和影響力，打造餐飲經濟新增長極，川菜工業化四川省重大科研專項牽頭單位、四川省川菜產業促進會牽頭單位西華大學，遴選行業知名企業進行聯合創新，研究制定川菜標準，建立包括菜品標準、食材標準在內的川菜標準體系，推動菜品烹制與衛生標準化，服務和管理規范化，提升川菜品質，樹立川菜良好市場形象。
作為食品行業領軍企業，龍大肉食聚焦川味食品，深化產學研合作能力，提升科技研發水平，致力于推動川菜工業化發展，雙方愿景不謀而合，迅速達成合作意向。川菜工業化技術研究院的組建，將整合全國相關領域研發力量，滿足龍大肉食川菜工業化進程中的科技研發需求，占位川菜工業化核心技術和自主知識產權的制高點。
龍大肉食董事長余宇在現場致辭中，從品質優勢、服務優勢和品牌優勢三方面介紹了企業的具體情況，并強調，龍大肉食以科技賦能，強化在食品賽道的差異化優勢，樹立行業的引領地位，打造中國廚房革命的示范樣板，實現企業效益、高校效益、社會效益的提升。
西華大學副校長李秋實在講話中表示，通過企業領導的全力推進，項目團隊的積極努力和校外專家團隊的支持參與，研究院不僅可以為企業的創新發展提供科技支撐，同時在行業共性技術、標準體系、評價體系、產業裝備等方面實現突破，未來成為行業發展的推動力量。
作為研究院的總負責人，四川省科技廳川菜工業化技術路線圖編制專家委員會召集人、川菜工業化重大專項首席科學家、西華大學食品與生物工程學院教授車振明在講話中表示，本次研究院的成立是一種創新的探索，目的是建立一個穩定、開放的平臺，與企業的研發團隊一起，根據企業發展戰略，編制科技發展規劃和技術研發路線圖，打造一整套知識產權體系，提升企業核心競爭力。
隨后，現場舉行了研究院揭牌儀式，四川大學輕工科學與技術學院副院長何強，成都大學肉類加工省級重點實驗室主任王衛，四川旅游學院烹飪學院院長李想，四川省食品發酵研究設計院曾澤生，西南大學食品學院原院長、全國知名肉食品專家李洪軍成為研究院首批5名特聘專家。多位業內專家學者的加入，將為研究院提供更高層次的技術支持，帶來科研實力的進一步提升，促進川菜工業化關鍵技術向深層次突破。
最后，藍潤集團董事長，龍大肉食控股股東、實控人戴學斌發表講話，戴總向到場專家教授表示感謝，并對研究院的成立表示高度認可。他說，川菜工業化是一個大課題，在四川省委、省政府的大力支持和指導下，藍潤集團進行了大量的研究和思考，將全力以赴支持龍大肉食推進川菜工業化。未來，龍大肉食將在食品企業的基礎優勢之上，堅守責任和使命，通過與專家團隊的務實合作，推動川菜工業化事業取得突破性成果，助力川菜美食走出國門，走向世界。
科技賦能，引領美食工業化發展
食在中國，味在四川。川菜因取材廣泛，味道多變、菜式多樣，在我國烹飪史上占有重要地位，已經成為國民菜系之一。經過多年的發展，川菜各個品類百花齊放，在全國乃至世界形成了更大范圍的影響力。
如今，消費升級加速推動產業化進程，川菜發展需要從原料到餐桌這一完整產業鏈條的優化升級。作為以食品主體的上市公司，龍大肉食按照戰略發展方向指引，進一步聚焦川式美食全產業鏈的布局，為國人健康飲食提供高品質的系統解決方案。
同時，作為一支科研實力雄厚、年齡結構合理的科研創新團隊，近年來，車振明教授團隊先后獲得2項國家級獎，12項省部級獎，獲得授權發明專利50余項，開發轉化新產品10余個，累計經濟效益超過500億元。
基于此，川菜工業化技術研究院的成立，將進一步放大龍大肉食的品質優勢、資源優勢、營銷優勢以及車振明教授團隊的人才優勢、技術優勢、產業政策研究優勢，雙方形成優勢互補，通過科技研發賦能，憑借智能制造保障，實現研發成果轉化，加速川菜美食工業化進程。
龍大肉食將從科技研發重點切入，鏈接上下游產業鏈，不僅夯實原有上游產業鏈優勢的基礎，同時以下游終端市場的需求為導向，變下單生產為主動研發，匯集更多專業技術人才和研發團隊，形成強勁科技研發實力，創造適應不同消費場景的美食產品。
未來，龍大肉食將以川菜工業化技術研究院為樣板，拓展知名菜系的工業化研發，不斷推出美食新產品，滿足客戶和市場的需求，保持旺盛的創新創造活力，打造覆蓋多種菜系的中華美食研究院，實現中式美食與現代食品工業融合發展。
日期：2021-08-23
以食品戰略為指引，以簽約合作為契機，龍大肉食將加速川味食品布局，推進合作項目落地，形成具有自主知識產權的川菜品系，引領美食工業化發展之路。
強強聯合，突破川菜關鍵技術研發
在四川省政府辦公廳《四川省促進川菜走出去三年行動方案》的具體指導下，為弘揚川菜文化，提升川菜的競爭力和影響力，打造餐飲經濟新增長極，川菜工業化四川省重大科研專項牽頭單位、四川省川菜產業促進會牽頭單位西華大學，遴選行業知名企業進行聯合創新，研究制定川菜標準，建立包括菜品標準、食材標準在內的川菜標準體系，推動菜品烹制與衛生標準化，服務和管理規范化，提升川菜品質，樹立川菜良好市場形象。
作為食品行業領軍企業，龍大肉食聚焦川味食品，深化產學研合作能力，提升科技研發水平，致力于推動川菜工業化發展，雙方愿景不謀而合，迅速達成合作意向。川菜工業化技術研究院的組建，將整合全國相關領域研發力量，滿足龍大肉食川菜工業化進程中的科技研發需求，占位川菜工業化核心技術和自主知識產權的制高點。
龍大肉食董事長余宇在現場致辭中，從品質優勢、服務優勢和品牌優勢三方面介紹了企業的具體情況，并強調，龍大肉食以科技賦能，強化在食品賽道的差異化優勢，樹立行業的引領地位，打造中國廚房革命的示范樣板，實現企業效益、高校效益、社會效益的提升。
西華大學副校長李秋實在講話中表示，通過企業領導的全力推進，項目團隊的積極努力和校外專家團隊的支持參與，研究院不僅可以為企業的創新發展提供科技支撐，同時在行業共性技術、標準體系、評價體系、產業裝備等方面實現突破，未來成為行業發展的推動力量。
作為研究院的總負責人，四川省科技廳川菜工業化技術路線圖編制專家委員會召集人、川菜工業化重大專項首席科學家、西華大學食品與生物工程學院教授車振明在講話中表示，本次研究院的成立是一種創新的探索，目的是建立一個穩定、開放的平臺，與企業的研發團隊一起，根據企業發展戰略，編制科技發展規劃和技術研發路線圖，打造一整套知識產權體系，提升企業核心競爭力。
隨后，現場舉行了研究院揭牌儀式，四川大學輕工科學與技術學院副院長何強，成都大學肉類加工省級重點實驗室主任王衛，四川旅游學院烹飪學院院長李想，四川省食品發酵研究設計院曾澤生，西南大學食品學院原院長、全國知名肉食品專家李洪軍成為研究院首批5名特聘專家。多位業內專家學者的加入，將為研究院提供更高層次的技術支持，帶來科研實力的進一步提升，促進川菜工業化關鍵技術向深層次突破。
最后，藍潤集團董事長，龍大肉食控股股東、實控人戴學斌發表講話，戴總向到場專家教授表示感謝，并對研究院的成立表示高度認可。他說，川菜工業化是一個大課題，在四川省委、省政府的大力支持和指導下，藍潤集團進行了大量的研究和思考，將全力以赴支持龍大肉食推進川菜工業化。未來，龍大肉食將在食品企業的基礎優勢之上，堅守責任和使命，通過與專家團隊的務實合作，推動川菜工業化事業取得突破性成果，助力川菜美食走出國門，走向世界。
科技賦能，引領美食工業化發展
食在中國，味在四川。川菜因取材廣泛，味道多變、菜式多樣，在我國烹飪史上占有重要地位，已經成為國民菜系之一。經過多年的發展，川菜各個品類百花齊放，在全國乃至世界形成了更大范圍的影響力。
如今，消費升級加速推動產業化進程，川菜發展需要從原料到餐桌這一完整產業鏈條的優化升級。作為以食品主體的上市公司，龍大肉食按照戰略發展方向指引，進一步聚焦川式美食全產業鏈的布局，為國人健康飲食提供高品質的系統解決方案。
同時，作為一支科研實力雄厚、年齡結構合理的科研創新團隊，近年來，車振明教授團隊先后獲得2項國家級獎，12項省部級獎，獲得授權發明專利50余項，開發轉化新產品10余個，累計經濟效益超過500億元。
基于此，川菜工業化技術研究院的成立，將進一步放大龍大肉食的品質優勢、資源優勢、營銷優勢以及車振明教授團隊的人才優勢、技術優勢、產業政策研究優勢，雙方形成優勢互補，通過科技研發賦能，憑借智能制造保障，實現研發成果轉化，加速川菜美食工業化進程。
龍大肉食將從科技研發重點切入，鏈接上下游產業鏈，不僅夯實原有上游產業鏈優勢的基礎，同時以下游終端市場的需求為導向，變下單生產為主動研發，匯集更多專業技術人才和研發團隊，形成強勁科技研發實力，創造適應不同消費場景的美食產品。
未來，龍大肉食將以川菜工業化技術研究院為樣板，拓展知名菜系的工業化研發，不斷推出美食新產品，滿足客戶和市場的需求，保持旺盛的創新創造活力，打造覆蓋多種菜系的中華美食研究院，實現中式美食與現代食品工業融合發展。
日期：2021-08-23
