瓜果蔬菜是人們日常膳食中不可或缺的食物，可隨著“毒韭菜”、“臟草莓”事件的曝光，開始對“看不到的農殘”惴惴不安，水果、蔬菜到底能不能放心吃？
果蔬上的農殘主要來源于種植過程中使用的農藥，有殺蟲劑、除草劑、植物生長調節劑等許多種類型。根據聯合國糧農組織的一項測算，若在農業生產過程中不進行病蟲害防治，則作物的損失率將高達37%，所以，使用農藥是果蔬種植過程中防治病蟲害的必要技術措施。
目前即使是發達國家也不能實現種植過程“零農藥”。而農藥一旦使用，不管是農藥本身還是它的有毒代謝物或雜質等就有可能在農產品、食品以及環境中殘存，這就是我們所說的農藥殘留。
其實，有農藥殘留并不意味著不安全，農藥并不等于毒藥。我國的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農作物中使用劇毒、高毒農藥，對食品中各種允許使用的農藥，也有相應的食品安全國家標準（GB 2763），其中詳細規定了各類食物允許使用的農藥種類及其最大殘留限量。
隨著科技的進步，各種仿生農藥、綠色農藥得以開發和應用，進一步降低了農藥殘留帶來的安全風險。而且不論哪種農藥，在種植過程中，只要按照規范使用并嚴格執行安全間隔期，經過一段時間都會逐漸分解，完全可以保證其中的農藥殘留符合相應的國家標準。
對普通消費者來說，通過科學的處理也可以有效去除果蔬上的農殘，比如用流動的清水沖洗并揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱等。所以，吃果蔬不必過分擔心，別讓農藥“殘留”在你心里。
果蔬上的農殘主要來源于種植過程中使用的農藥，有殺蟲劑、除草劑、植物生長調節劑等許多種類型。根據聯合國糧農組織的一項測算，若在農業生產過程中不進行病蟲害防治，則作物的損失率將高達37%，所以，使用農藥是果蔬種植過程中防治病蟲害的必要技術措施。
目前即使是發達國家也不能實現種植過程“零農藥”。而農藥一旦使用，不管是農藥本身還是它的有毒代謝物或雜質等就有可能在農產品、食品以及環境中殘存，這就是我們所說的農藥殘留。
其實，有農藥殘留并不意味著不安全，農藥并不等于毒藥。我國的食品安全法已明令禁止在蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農作物中使用劇毒、高毒農藥，對食品中各種允許使用的農藥，也有相應的食品安全國家標準（GB 2763），其中詳細規定了各類食物允許使用的農藥種類及其最大殘留限量。
隨著科技的進步，各種仿生農藥、綠色農藥得以開發和應用，進一步降低了農藥殘留帶來的安全風險。而且不論哪種農藥，在種植過程中，只要按照規范使用并嚴格執行安全間隔期，經過一段時間都會逐漸分解，完全可以保證其中的農藥殘留符合相應的國家標準。
對普通消費者來說，通過科學的處理也可以有效去除果蔬上的農殘，比如用流動的清水沖洗并揉搓30秒以上，配合去皮、焯水、加熱等。所以，吃果蔬不必過分擔心，別讓農藥“殘留”在你心里。
