2021年11月9-10日，“2021(第三屆)中國食品供應鏈大會”在上海新國際博覽中心召開。會議由中國副食流通協會、上海博華國際展覽有限公司主辦，中國副食流通協會采購與供應鏈專業委員會、中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會承辦，國家農產品現代物流工程技術研究中心、北京工商大學、江蘇智信追溯研究院、南京衛崗乳業有限公司支持。
中快餐飲集團采購總監藍赟在會議上做出“團餐供應鏈數字化實戰分享”演講，演講從三個方向去講解了供應鏈系統落地的過程。
一、打造餐飲供應鏈：前端決定存亡，后端決定強弱。
喜餐是全品類市場，涉及到的品類很多，要想靠人工管理它是非常困難的。信息化在前期有可能會增加成本，但是隨著銷售體量的增加，信息化帶來的效率一定是提高的，成本也是降低的。
在自建系統與SaaS之間，如何選擇？
上系統時你可以用SaaS，可以定制一部分，也可以完全自己開發。喜餐選擇用SaaS，到現在為止沒有養一個技術人員。他們認為自建實際上成效并不高，反而可能在市面上買一些東西會更有成效。
信息化投入的成本跟提高效率之間如何平衡？
SaaS系統隨著功能不斷的升級，產品也不斷的升級，價格就會不斷的升級。隨著投入的越多，功能越多，能滿足的需求越多，價格是越高的，所以說信息化投入是個持續的過程。
信息化投入只有形成規?；院蟛艜a生效益，所以說在信息化投入和提高效率之間，要考慮當前的規模適合采購什么系統，適合選擇哪些模塊，這是所有供應商或者經銷商要去考慮的問題。
信息化實施跟傳統習慣的沖突如何面對？
把信息化系統推到倉庫、客戶頭上去的時候，特別是作為經銷商讓客戶使用這套系統的時候，因為習慣問題會產生很多矛盾。對于甲方客戶來說，最簡單的就是發微信，為什么非要上線？因為一定要把數據留存下來，信息化實施跟傳統習慣之間一定會有矛盾，當矛盾發生時一定要堅定自己信息化的意識。
二、食材供應鏈信息化落地關鍵：一快兩慢
喜餐在信息化落地時執行的原則叫“一快兩慢”。迭代一定要快、溝通要快，供應商收到需求才好考慮開發方向。發展用戶不要快，作為集團型客戶，或者說作為經銷商，一定是拿下一個算一個，把拿下的成功案例不斷復制。還有花錢要慢，系統的功能需要逐步的升級體驗，而不是一上來就要最高版本？所以說一定要把錢用在刀刃上。
再來就是終端賦能：研發一把“好用的槍”，你把它交給誰？一定交給一線，要分店覺得好用，倉庫也覺得好用，客戶覺得好用。要考慮能夠幫倉庫解決什么問題，幫下單的客戶解決什么問題，而不是給老板解決什么問題。
三、食材供應鏈數字化的意義：精準找到方向
信息化不等于數據化，信息化只是數據化的一個上游環節，是獲取數據的一個手段。那么獲取到的數據有什么用？數據可以精準的找到方向，可以制定計劃和戰略，可以掌握招聘計劃，可以制定采購計劃。
信息化的目的并不全是為了降低成本，真正的目的是為了精準找到方向、制定戰略。所以信息化并不一定能提高公司的效率，但是大數據背后才是真正的價值。
數據為什么有價值？因為信息化系統在自己手里，數據可以自己拿到，拿到這些數據后，就像上了路燈，并不是說重新挖一條路。
這跟百度上搜到的行業數據不同，行業數據上中國餐飲可以做4萬億，但跟企業自身一點關系都沒有。通過自己的信息化系統拿到的數據才是真正有意義的數據，在做分析、做企業未來方向規劃的時候，發揮真正的價值，所以說數據它就這么好用。
日期：2021-11-19
中快餐飲集團采購總監藍赟在會議上做出“團餐供應鏈數字化實戰分享”演講，演講從三個方向去講解了供應鏈系統落地的過程。
一、打造餐飲供應鏈：前端決定存亡，后端決定強弱。
喜餐是全品類市場，涉及到的品類很多，要想靠人工管理它是非常困難的。信息化在前期有可能會增加成本，但是隨著銷售體量的增加，信息化帶來的效率一定是提高的，成本也是降低的。
在自建系統與SaaS之間，如何選擇？
上系統時你可以用SaaS，可以定制一部分，也可以完全自己開發。喜餐選擇用SaaS，到現在為止沒有養一個技術人員。他們認為自建實際上成效并不高，反而可能在市面上買一些東西會更有成效。
信息化投入的成本跟提高效率之間如何平衡？
SaaS系統隨著功能不斷的升級，產品也不斷的升級，價格就會不斷的升級。隨著投入的越多，功能越多，能滿足的需求越多，價格是越高的，所以說信息化投入是個持續的過程。
信息化投入只有形成規?；院蟛艜a生效益，所以說在信息化投入和提高效率之間，要考慮當前的規模適合采購什么系統，適合選擇哪些模塊，這是所有供應商或者經銷商要去考慮的問題。
信息化實施跟傳統習慣的沖突如何面對？
把信息化系統推到倉庫、客戶頭上去的時候，特別是作為經銷商讓客戶使用這套系統的時候，因為習慣問題會產生很多矛盾。對于甲方客戶來說，最簡單的就是發微信，為什么非要上線？因為一定要把數據留存下來，信息化實施跟傳統習慣之間一定會有矛盾，當矛盾發生時一定要堅定自己信息化的意識。
二、食材供應鏈信息化落地關鍵：一快兩慢
喜餐在信息化落地時執行的原則叫“一快兩慢”。迭代一定要快、溝通要快，供應商收到需求才好考慮開發方向。發展用戶不要快，作為集團型客戶，或者說作為經銷商，一定是拿下一個算一個，把拿下的成功案例不斷復制。還有花錢要慢，系統的功能需要逐步的升級體驗，而不是一上來就要最高版本？所以說一定要把錢用在刀刃上。
再來就是終端賦能：研發一把“好用的槍”，你把它交給誰？一定交給一線，要分店覺得好用，倉庫也覺得好用，客戶覺得好用。要考慮能夠幫倉庫解決什么問題，幫下單的客戶解決什么問題，而不是給老板解決什么問題。
三、食材供應鏈數字化的意義：精準找到方向
信息化不等于數據化，信息化只是數據化的一個上游環節，是獲取數據的一個手段。那么獲取到的數據有什么用？數據可以精準的找到方向，可以制定計劃和戰略，可以掌握招聘計劃，可以制定采購計劃。
信息化的目的并不全是為了降低成本，真正的目的是為了精準找到方向、制定戰略。所以信息化并不一定能提高公司的效率，但是大數據背后才是真正的價值。
數據為什么有價值？因為信息化系統在自己手里，數據可以自己拿到，拿到這些數據后，就像上了路燈，并不是說重新挖一條路。
這跟百度上搜到的行業數據不同，行業數據上中國餐飲可以做4萬億，但跟企業自身一點關系都沒有。通過自己的信息化系統拿到的數據才是真正有意義的數據，在做分析、做企業未來方向規劃的時候，發揮真正的價值，所以說數據它就這么好用。
日期：2021-11-19
