為落實大型肉制品生產企業食品安全主體責任，建立風險管控機制。2021年12月28日，受市場監督管理總局食品生產安全監督管理司委托，中國肉類協會在線上組織召開“大型肉制品生產企業落實主體責任及風險防控會商會”，22家大型肉制品生產企業的代表參加了本次會議。會議由中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉主持。
市場監管總局食品安全生產監督管理司許曉明處長首先通報了2021年度全國肉與肉制品食品安全抽檢的基本情況及2022年總局加強監管的總體思路。他希望大家及時反映企業生產經營中的真實情況和主要問題，幫助主管部門科學決策和監管。
為了便于交流討論，我會產業政策研究室肖少瓊副主任向參會企業介紹了2021年1—11月肉類生產情況、豬肉價格變化、影響食品安全的主要因素以及肉制品行業概況。
會議集中聽取了22家大型肉制品生產企業反映的在生產經營中遇到的難題及解決建議，主要是：銷售終端產品儲存條件不規范影響產品質量，建議加強銷售終端環節的規范；養殖環節農獸藥殘留及不規范使用影響食品安全，建議加強對上游包括農獸藥生產企業的監管；肉制品小作坊監管難度大，對大型企業抽檢次數過多，建議調整監管工作思路；監管人員不專業，對企業生產經營造成困擾；針對雞骨/架泥、雞脖泥制作的“肉制品”，建議從產品設計、配方配料直至包裝標識都應進行監管，打擊假冒偽劣產品，規范產業發展；企業缺乏食品安全專業人才，建議加強相關職業教育與培訓；企業進貨檢測成本過高，建議組織建立第三方公共平臺，為企業提供供應商監管專業服務。此外會議還討論了相關國家標準執行、進口肉制品原料管控、凍品保質期、食品安全與產品質量的界定、媒體輿論管控等方面的問題。
市場監管總局許曉明處長對上述問題都一一做出了回應。他在總結時強調，大型企業地位重要，關系到市場整體穩定和質量安全保障。他提出本次會議聽取了大家很多意見和建議，會商機制就是促進彼此相互信任、幫助企業解決實際困難的平臺。通過充分交流，了解企業的實際需求，幫助企業解決問題，優化營商環境，推動行業高質量發展。
日期：2022-01-02
市場監管總局食品安全生產監督管理司許曉明處長首先通報了2021年度全國肉與肉制品食品安全抽檢的基本情況及2022年總局加強監管的總體思路。他希望大家及時反映企業生產經營中的真實情況和主要問題，幫助主管部門科學決策和監管。
為了便于交流討論，我會產業政策研究室肖少瓊副主任向參會企業介紹了2021年1—11月肉類生產情況、豬肉價格變化、影響食品安全的主要因素以及肉制品行業概況。
會議集中聽取了22家大型肉制品生產企業反映的在生產經營中遇到的難題及解決建議，主要是：銷售終端產品儲存條件不規范影響產品質量，建議加強銷售終端環節的規范；養殖環節農獸藥殘留及不規范使用影響食品安全，建議加強對上游包括農獸藥生產企業的監管；肉制品小作坊監管難度大，對大型企業抽檢次數過多，建議調整監管工作思路；監管人員不專業，對企業生產經營造成困擾；針對雞骨/架泥、雞脖泥制作的“肉制品”，建議從產品設計、配方配料直至包裝標識都應進行監管，打擊假冒偽劣產品，規范產業發展；企業缺乏食品安全專業人才，建議加強相關職業教育與培訓；企業進貨檢測成本過高，建議組織建立第三方公共平臺，為企業提供供應商監管專業服務。此外會議還討論了相關國家標準執行、進口肉制品原料管控、凍品保質期、食品安全與產品質量的界定、媒體輿論管控等方面的問題。
市場監管總局許曉明處長對上述問題都一一做出了回應。他在總結時強調，大型企業地位重要，關系到市場整體穩定和質量安全保障。他提出本次會議聽取了大家很多意見和建議，會商機制就是促進彼此相互信任、幫助企業解決實際困難的平臺。通過充分交流，了解企業的實際需求，幫助企業解決問題，優化營商環境，推動行業高質量發展。
日期：2022-01-02
