2021年，我省肉類行業生產經營活動受到新冠疫情的干擾和沖擊，面對相對低迷的消費市場，四季度，黑龍江肉類市場出現了旺季不旺的局面，生豬供給量相對寬松，生豬價格進入10月份有所反彈，季度末又出現了較大幅度的下滑。2021年全省肉類總產量299.01萬噸，比上年增加47.07萬噸，增長15.74%。其中，豬肉增長28.41%，牛肉增長4.91%，羊肉增長11.84%，禽肉增長5.20%。據不完全統計，全省規模以上屠宰企業，2021年生豬屠宰量1045.6萬頭，同比增加245.6萬頭，增長30.7%，其中，四季度屠宰289.1萬頭，同比增長22.5%。10月份屠宰生豬97.3萬頭，11月份屠宰生豬93.7萬頭，12月份屠宰98.16萬頭，均比去年同期有較大幅度的提升。四季度其他肉類市場貨源充足，價格平穩，牛屠宰企業83家，生產牛產品1.8472萬噸，其中省外銷售0.9056萬噸、省內0.9416 萬噸；羊屠宰企業69家，生產羊產品0.7370萬噸，其中省外銷售0.3803萬噸、省內0.3567萬噸；年產禽產品12.7555萬噸，其中省外銷售6.0467萬噸、省內6.7088萬噸。
縱觀整個生豬市場呈現“四個突出變化”：
第一，生豬供給量充足。
據分析預測，四季度末，全省生豬存欄在1416.26萬頭左右，比上年增長3.29%，2021年生豬出欄在2228.13萬頭以上比上年增長24.88%。2021年末全國生豬存欄44922萬頭，同比增長10.5%。
（圖摘自農財寶典）
2021年全國生豬出欄67128萬頭，同比增長27.4%。
（圖摘自農財寶典）
2021年末，全國能繁殖母豬存欄4327萬頭，同比增長4.0%，比三季度末下降2.8%。
（圖摘自中商產業研究院）
2021年，全國豬肉產量5296萬噸，同比增長28.8%。
（圖摘自農財寶典）
第二，生豬價格變化較大。
2021年生豬價格從高位跌落，自繁自養模式更是從高盈利變為長時段虧損。此外，飼料價格常年高位運行，更是進一步擠壓了養殖利潤端的利潤空間。2021年生豬自繁自養盈利整體呈以降為主的走勢，四季度受豬價上漲影響，利潤再度回歸至成本線之上。
（圖摘自卓創資訊）
2021年生豬價格下滑幅度明顯，四季度回歸至成本線之上。根據監測，2021年全國外三元出欄均價參考20元/公斤，同比下滑42%。2021年10月初降至最低點10元/公斤左右。肉價受豬價影響降至低點，市場逢低囤貨的心態漸濃，加之消費需求回暖，行情被迅速拉升。進入11月份由于大豬需求量增大，養殖端壓欄惜售挺價心態濃厚，價格仍上漲。隨著12月生豬出欄量的陸續增加，價格再度出現下降動作，目前，我省毛豬價格在13元/公斤左右。
第三，政策調控力度加大。
這一年，從中央到地方繼續出臺落實多項生豬生產支持政策，我國生豬產能恢復目標提前完成，多部委建立了生豬全產業鏈信息權威發布制度，農業農村部印發《生豬產能調控實施方案（暫行）》，填補了生產端逆周期精準調控的政策空白，為穩定產業發展、防止價格大幅波動出了關鍵一招。生豬產業轉型升級步伐加快，生豬養殖規模化率首次達到60％，全國畜禽糞污綜合利用率超過76％。
第四，進口量下降。
據海關數據顯示，11月份，國內進口農產品數據中，其中，牛肉進口18萬噸，豬肉進口20萬噸，豬雜碎進口11萬噸，其中，豬肉進口環比與上月持平，1-11月份，豬肉進口總量354萬噸，同比減少了10.3%，而在糧食市場，11月份，玉米進口79萬噸，比去年同期減少了35.7%，相比上月130萬噸，減少了51萬噸，玉米進口大幅減少，1—11月份，進口玉米累計2702萬噸。玉米進口量的減少勢必對飼料行業產生較大影響。
第五，肉類消費發生了結構性變化。
將對生豬市場產生長期影響。國家統計局公布的數據顯示，年人均豬肉消費占全部肉類消費的比重1978年是80%，2014年56%，2015年47.3%，2016年45.2%，2019年39.6%，呈逐年下降的趨勢，而水產品、禽肉、牛羊肉比重卻逐年增長。
就整個生豬行情而言，2021年生豬經受了過山車式的行情，可謂動蕩起伏，驚心動魄，展望2022年不確定因素仍然較多，整個行業依然面臨諸多挑戰。
挑戰一，新冠疫情形勢依然嚴峻復雜，傳導效應間逐步顯現。
疫情對產業的影響是多方面的，一是，對行業生產經營秩序造成了不同程度干擾和沖擊，我省有多家生豬屠宰、經營企業被迫間歇性停產，產品運輸、產品銷售也都受到不同程度的影響；二是疫情對旅游業、餐飲業、交通運輸業等第三產業影響最大，大量的三產從業人員處于半待業狀態，近兩年其收入大打折扣，造成了購買能力的下降，也影響了消費心理。加之消費場景受限，服務消費恢復異常艱難和緩慢。三是傳導效應顯現。疫情后全球勞動參與的主觀熱情和客觀能力均有下降。2021年3月開始，全球制造業PMI的產出指數持續大幅低于新訂單指數，表明供給端受限，經濟通脹壓力會進一步增大。
挑戰二，生豬產能寬松局面將慣性延續。
我國生豬產能二季度全面恢復目標提前完成，吃不起豬肉的日子已經一去不復返了。據農業農村部最新數據顯示，能繁母豬的保有量仍高于正常保有量的4.7%。由于生產慣性，我國目前的生豬產能已經出現階段性供應過剩的情況，市場整體供應比較寬松。這種局面將延續到2022年，可以預測，2022年在這個大背景下，首要目標就是去產能，而去產能必定伴隨著低收益，對產業來說，一定面臨新的考驗。
挑戰三，“降本增效”的壓力激增。
2021年的豬價從年初的高點37元/公斤跌至3季度的10元/公斤，跌幅及跌速均超出以往任何豬周期，第四季度生豬價格雖然恢復到了15—16元/公斤，但飼料、人工還在漲價，據統計，全國生豬飼料價格參考3042元/噸，同比上漲22.7%，臨近年底，飼料漲價的消息還在不斷傳來，飼料成本端受原料價格波動的影響，飼料高價或在2022年得以延續。 行業“降本增效”勢在必行，而降本增效的唯一出路就是企業的轉型升級，這是2022年生豬行業的一大課題。
挑戰四，政府調控力度值得期待。
2021年豬價的“過山車”讓養殖參與者飽受折磨，同時也讓行業看到了發展中的問題，生豬價格的波動對行業發展和穩定民生都有不利影響，因此，國家層面開始研究“逆周期調控”生豬產能，以求穩定生豬市場。據專家預測，生豬產能的峰值將在明年一季度顯現，產能過剩應運而生，去產能化將被提上重要日程。隨著豬肉進口關稅8%調整至12%，勢必會造成進口豬肉成本價格的上漲，疊加國內生豬產能恢復，豬肉進口量也將明顯下滑，對于養殖戶來說，進口豬肉抑制豬價上行的因素也將逐步減弱，2022年或是生豬產能平穩發展的元年，值得期待。
日期：2022-01-20
縱觀整個生豬市場呈現“四個突出變化”：
第一，生豬供給量充足。
據分析預測，四季度末，全省生豬存欄在1416.26萬頭左右，比上年增長3.29%，2021年生豬出欄在2228.13萬頭以上比上年增長24.88%。2021年末全國生豬存欄44922萬頭，同比增長10.5%。
（圖摘自農財寶典）
2021年全國生豬出欄67128萬頭，同比增長27.4%。
（圖摘自農財寶典）
2021年末，全國能繁殖母豬存欄4327萬頭，同比增長4.0%，比三季度末下降2.8%。
（圖摘自中商產業研究院）
2021年，全國豬肉產量5296萬噸，同比增長28.8%。
（圖摘自農財寶典）
第二，生豬價格變化較大。
2021年生豬價格從高位跌落，自繁自養模式更是從高盈利變為長時段虧損。此外，飼料價格常年高位運行，更是進一步擠壓了養殖利潤端的利潤空間。2021年生豬自繁自養盈利整體呈以降為主的走勢，四季度受豬價上漲影響，利潤再度回歸至成本線之上。
（圖摘自卓創資訊）
2021年生豬價格下滑幅度明顯，四季度回歸至成本線之上。根據監測，2021年全國外三元出欄均價參考20元/公斤，同比下滑42%。2021年10月初降至最低點10元/公斤左右。肉價受豬價影響降至低點，市場逢低囤貨的心態漸濃，加之消費需求回暖，行情被迅速拉升。進入11月份由于大豬需求量增大，養殖端壓欄惜售挺價心態濃厚，價格仍上漲。隨著12月生豬出欄量的陸續增加，價格再度出現下降動作，目前，我省毛豬價格在13元/公斤左右。
第三，政策調控力度加大。
這一年，從中央到地方繼續出臺落實多項生豬生產支持政策，我國生豬產能恢復目標提前完成，多部委建立了生豬全產業鏈信息權威發布制度，農業農村部印發《生豬產能調控實施方案（暫行）》，填補了生產端逆周期精準調控的政策空白，為穩定產業發展、防止價格大幅波動出了關鍵一招。生豬產業轉型升級步伐加快，生豬養殖規模化率首次達到60％，全國畜禽糞污綜合利用率超過76％。
第四，進口量下降。
據海關數據顯示，11月份，國內進口農產品數據中，其中，牛肉進口18萬噸，豬肉進口20萬噸，豬雜碎進口11萬噸，其中，豬肉進口環比與上月持平，1-11月份，豬肉進口總量354萬噸，同比減少了10.3%，而在糧食市場，11月份，玉米進口79萬噸，比去年同期減少了35.7%，相比上月130萬噸，減少了51萬噸，玉米進口大幅減少，1—11月份，進口玉米累計2702萬噸。玉米進口量的減少勢必對飼料行業產生較大影響。
第五，肉類消費發生了結構性變化。
將對生豬市場產生長期影響。國家統計局公布的數據顯示，年人均豬肉消費占全部肉類消費的比重1978年是80%，2014年56%，2015年47.3%，2016年45.2%，2019年39.6%，呈逐年下降的趨勢，而水產品、禽肉、牛羊肉比重卻逐年增長。
就整個生豬行情而言，2021年生豬經受了過山車式的行情，可謂動蕩起伏，驚心動魄，展望2022年不確定因素仍然較多，整個行業依然面臨諸多挑戰。
挑戰一，新冠疫情形勢依然嚴峻復雜，傳導效應間逐步顯現。
疫情對產業的影響是多方面的，一是，對行業生產經營秩序造成了不同程度干擾和沖擊，我省有多家生豬屠宰、經營企業被迫間歇性停產，產品運輸、產品銷售也都受到不同程度的影響；二是疫情對旅游業、餐飲業、交通運輸業等第三產業影響最大，大量的三產從業人員處于半待業狀態，近兩年其收入大打折扣，造成了購買能力的下降，也影響了消費心理。加之消費場景受限，服務消費恢復異常艱難和緩慢。三是傳導效應顯現。疫情后全球勞動參與的主觀熱情和客觀能力均有下降。2021年3月開始，全球制造業PMI的產出指數持續大幅低于新訂單指數，表明供給端受限，經濟通脹壓力會進一步增大。
挑戰二，生豬產能寬松局面將慣性延續。
我國生豬產能二季度全面恢復目標提前完成，吃不起豬肉的日子已經一去不復返了。據農業農村部最新數據顯示，能繁母豬的保有量仍高于正常保有量的4.7%。由于生產慣性，我國目前的生豬產能已經出現階段性供應過剩的情況，市場整體供應比較寬松。這種局面將延續到2022年，可以預測，2022年在這個大背景下，首要目標就是去產能，而去產能必定伴隨著低收益，對產業來說，一定面臨新的考驗。
挑戰三，“降本增效”的壓力激增。
2021年的豬價從年初的高點37元/公斤跌至3季度的10元/公斤，跌幅及跌速均超出以往任何豬周期，第四季度生豬價格雖然恢復到了15—16元/公斤，但飼料、人工還在漲價，據統計，全國生豬飼料價格參考3042元/噸，同比上漲22.7%，臨近年底，飼料漲價的消息還在不斷傳來，飼料成本端受原料價格波動的影響，飼料高價或在2022年得以延續。 行業“降本增效”勢在必行，而降本增效的唯一出路就是企業的轉型升級，這是2022年生豬行業的一大課題。
挑戰四，政府調控力度值得期待。
2021年豬價的“過山車”讓養殖參與者飽受折磨，同時也讓行業看到了發展中的問題，生豬價格的波動對行業發展和穩定民生都有不利影響，因此，國家層面開始研究“逆周期調控”生豬產能，以求穩定生豬市場。據專家預測，生豬產能的峰值將在明年一季度顯現，產能過剩應運而生，去產能化將被提上重要日程。隨著豬肉進口關稅8%調整至12%，勢必會造成進口豬肉成本價格的上漲，疊加國內生豬產能恢復，豬肉進口量也將明顯下滑，對于養殖戶來說，進口豬肉抑制豬價上行的因素也將逐步減弱，2022年或是生豬產能平穩發展的元年，值得期待。
日期：2022-01-20
