賽 道 競 爭
在后疫情消費時代，消費者對于產品品質、品牌文化和消費體驗愈發關注。通過對行業發展回顧，總結提出了當前新茶飲品牌賽道競爭的四大標準：優質產品原料（及供應鏈管理）、品牌文化輸出、多元化場景及全新數字化運營。
第一，使用天然優質原材料。喜茶、奈雪の茶為代表的頭部品牌以市場需求為導向，圍繞“原料升級”進行產品研發創新，為消費者帶來更優質產品。同時，為保證原料品質及食品安全，部分茶飲品牌已建立自有供應鏈系統以確保產品原料的穩定性和安全性。
第二，致力于塑造品牌文化。新消費階層更加注重品牌調性，頭部品牌通過塑造自身形象，修煉內功內力，努力成為消費群體追隨的品牌；此外，通過跨界聯名合作、整合外部資源的方式獲得市場關注度和強化品牌形象。
第三，注重打造差異化消費體驗。一方面，有別于傳統的標準化門店布局，頭部品牌個性化布局的線下門店成為品牌文化輸出的有效載體，如奈雪の茶PRO店、超級夢工廠店等，深受消費者喜愛。另一方面，線上門店同樣具有開創性，以“喜茶GO”微信小程序為例，提供了涵蓋線上點單、品牌商城、會員管理、品牌文化等多元化的消費體驗。
第四，數字化理念推動行業提質增效。頭部品牌率先將數字化經營理念運用到日常經營管理中，將茶飲行業的數字科技應用水平提升到新高度；在改善消費體驗的同時，也提升了門店和業務營運效率。
行 業 前 景
據不完全統計，近年來新茶飲市場規模歷史增速令人矚目，未來尚有數百億市場空間待滲透。在茶文化歷史基礎、社會消費升級基礎、復合人群基礎以及消費習慣養成基礎的強大支撐下，我國新茶飲市場未來市場空間十分廣闊。
1.市場增量空間
在市場拓展方面，一方面是國內市場上雖然新茶飲行業呈爆發式增速，但對比國內以星巴克為代表的等國際品牌巨頭，新茶飲在國內各個層級市場的占有率和滲透率依然有很大的發展空間，整體增長的空間遠未觸及行業天花板。另一方面是國際市場方面，我國新茶飲代表性品牌與傳統飲品相比，在資本市場的加持下使其更具備布局全球化市場的潛力，例如蜜雪冰城、奈雪の茶，巡茶、喜茶、快樂檸檬等品牌在美國、澳大利亞、日本、新加坡、越南等海外市場開設實體門店并獲得消費群體的青睞，新茶飲有望成為我國新零售業和傳統餐飲行業走向全球市場的又一大細分品類。
2.升級布局新零售
2020年突如其來的新冠肺炎疫情令眾多茶飲品牌措手不及，面對線下實體店面的運營成本壓力，數字化交易是必然趨勢。而新零售也逐漸成為新茶飲品牌轉型“試水”的領域。一是通過創建子品牌來拓展創新業務領域；例如喜小茶是喜茶旗下的子品牌，在母品牌“光環”加持的基礎上，用于延展布局在不同價格區間、不同消費需求的子品牌。二是加速布局零售食品，填充新消費場景；例如喜茶陸續推出了餅干、薯條、爆米花等零售產品，旗下的“喜小瓶氣泡水”成功在線下市場展位腳跟；2020年5月，奈雪の茶宣布推出“奈雪好食館”，上架多款零食產品；此外，其他茶飲品牌也不斷嘗試探索新零售路徑，相繼推出零食、茶包、文創周邊等零售產品，加速布局新零售。出于對品牌延伸需求，預計新零售將成為新茶飲品牌的“必爭之地”。
3.規模化市場競爭
據不完全統計，當前我國茶飲門店數量超過45萬家，現制現售茶飲市場規模已突破500億元人民幣，行業整體還沒有出現壟斷寡頭，全國性連鎖茶飲品牌數量較少，行業集中度較低，市場競爭基本上以區域性市場競爭為主。隨著茶飲行業的發展趨于成熟穩定，規模化發展將是品牌長期發展的必經之路。在這種情況下，優化供應鏈管理、保證原材料穩定以及通過高品質產品來吸引消費者復購，將推動整個行業的供應鏈將朝著標準化、國際化方向發展。
相關報道：新茶飲市場發展報告（上）
日期：2022-01-29
在后疫情消費時代，消費者對于產品品質、品牌文化和消費體驗愈發關注。通過對行業發展回顧，總結提出了當前新茶飲品牌賽道競爭的四大標準：優質產品原料（及供應鏈管理）、品牌文化輸出、多元化場景及全新數字化運營。
第一，使用天然優質原材料。喜茶、奈雪の茶為代表的頭部品牌以市場需求為導向，圍繞“原料升級”進行產品研發創新，為消費者帶來更優質產品。同時，為保證原料品質及食品安全，部分茶飲品牌已建立自有供應鏈系統以確保產品原料的穩定性和安全性。
第二，致力于塑造品牌文化。新消費階層更加注重品牌調性，頭部品牌通過塑造自身形象，修煉內功內力，努力成為消費群體追隨的品牌；此外，通過跨界聯名合作、整合外部資源的方式獲得市場關注度和強化品牌形象。
第三，注重打造差異化消費體驗。一方面，有別于傳統的標準化門店布局，頭部品牌個性化布局的線下門店成為品牌文化輸出的有效載體，如奈雪の茶PRO店、超級夢工廠店等，深受消費者喜愛。另一方面，線上門店同樣具有開創性，以“喜茶GO”微信小程序為例，提供了涵蓋線上點單、品牌商城、會員管理、品牌文化等多元化的消費體驗。
第四，數字化理念推動行業提質增效。頭部品牌率先將數字化經營理念運用到日常經營管理中，將茶飲行業的數字科技應用水平提升到新高度；在改善消費體驗的同時，也提升了門店和業務營運效率。
行 業 前 景
據不完全統計，近年來新茶飲市場規模歷史增速令人矚目，未來尚有數百億市場空間待滲透。在茶文化歷史基礎、社會消費升級基礎、復合人群基礎以及消費習慣養成基礎的強大支撐下，我國新茶飲市場未來市場空間十分廣闊。
1.市場增量空間
在市場拓展方面，一方面是國內市場上雖然新茶飲行業呈爆發式增速，但對比國內以星巴克為代表的等國際品牌巨頭，新茶飲在國內各個層級市場的占有率和滲透率依然有很大的發展空間，整體增長的空間遠未觸及行業天花板。另一方面是國際市場方面，我國新茶飲代表性品牌與傳統飲品相比，在資本市場的加持下使其更具備布局全球化市場的潛力，例如蜜雪冰城、奈雪の茶，巡茶、喜茶、快樂檸檬等品牌在美國、澳大利亞、日本、新加坡、越南等海外市場開設實體門店并獲得消費群體的青睞，新茶飲有望成為我國新零售業和傳統餐飲行業走向全球市場的又一大細分品類。
2.升級布局新零售
2020年突如其來的新冠肺炎疫情令眾多茶飲品牌措手不及，面對線下實體店面的運營成本壓力，數字化交易是必然趨勢。而新零售也逐漸成為新茶飲品牌轉型“試水”的領域。一是通過創建子品牌來拓展創新業務領域；例如喜小茶是喜茶旗下的子品牌，在母品牌“光環”加持的基礎上，用于延展布局在不同價格區間、不同消費需求的子品牌。二是加速布局零售食品，填充新消費場景；例如喜茶陸續推出了餅干、薯條、爆米花等零售產品，旗下的“喜小瓶氣泡水”成功在線下市場展位腳跟；2020年5月，奈雪の茶宣布推出“奈雪好食館”，上架多款零食產品；此外，其他茶飲品牌也不斷嘗試探索新零售路徑，相繼推出零食、茶包、文創周邊等零售產品，加速布局新零售。出于對品牌延伸需求，預計新零售將成為新茶飲品牌的“必爭之地”。
3.規模化市場競爭
據不完全統計，當前我國茶飲門店數量超過45萬家，現制現售茶飲市場規模已突破500億元人民幣，行業整體還沒有出現壟斷寡頭，全國性連鎖茶飲品牌數量較少，行業集中度較低，市場競爭基本上以區域性市場競爭為主。隨著茶飲行業的發展趨于成熟穩定，規模化發展將是品牌長期發展的必經之路。在這種情況下，優化供應鏈管理、保證原材料穩定以及通過高品質產品來吸引消費者復購，將推動整個行業的供應鏈將朝著標準化、國際化方向發展。
相關報道：新茶飲市場發展報告（上）
日期：2022-01-29
