俗話說，“不出十五都是年”，元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日，是慶賀新春的延續(xù)。隨著元宵節(jié)的臨近，線上線下再掀新一波與元宵節(jié)相關的消費熱潮。
今年的元宵節(jié)，北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味，老字號依然非常受歡迎。
元宵、湯圓出新意 老字號受青睞
在中華老字號錦芳小吃店，工作人員在忙碌地制作元宵，依然是采用傳統(tǒng)的手工搖制的方式，這樣可以保證元宵皮松餡軟、好煮易熟。
工作人員告訴記者，手工搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，搖出來的元宵黏度高。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機器，現(xiàn)場為消費者搖制新鮮元宵。最近幾天，負責搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。
錦芳小吃店經(jīng)理 邱云賀：今年元宵總共準備了60萬斤，比去年的30萬斤足足翻了一番。
從早上不到6點，錦芳小吃店售賣元宵的窗口就排起了長龍，有的市民甚至排隊超過3個小時。在不少老北京人眼里，錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一，甚至連到這來排隊買元宵的過程都頗具“儀式感”。
北京市民 陳女士：我買了6種，總共10斤，有黑芝麻餡的、山楂餡的、五仁餡的。
北有元宵南有湯圓，寧波的中華老字號缸鴨狗，在各地門店銷售的湯圓，大多保持了最傳統(tǒng)、經(jīng)典的寧波湯圓特色，把豬油和芝麻混在一起，冷凍以后包在面粉里面，煮了之后，豬油會融化，吃起來甜香不膩。現(xiàn)在，寧波缸鴨狗從單一的傳統(tǒng)的豬油芝麻餡湯圓產(chǎn)品種類增加到了10多種口味。
浙江寧波缸鴨狗食品天一店經(jīng)理 魏朵：榴蓮湯圓是采用黑可可皮和泰國進口榴蓮肉做的，這一款比較受榴蓮愛好者喜歡，我們還推出了桂花湯圓，銷量非常好，一兩千份一天。
商務部：近期元宵、湯圓銷售額同比增長44.7%
從元宵節(jié)前的一個月開始，各地商家都已經(jīng)開始準備不同口味的元宵、湯圓，滿足消費者的不同需求，商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵、湯圓銷售額較去年同期增長超四成。
某超市店長 蒲培濤：元宵和湯圓的銷售，比去年增長幾乎翻一番以上，我們也豐富了消費者的選擇，比如有堅果口味、蔬菜口味、鮮花系列。
商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵、湯圓銷售額較去年同期增長44.7%。
上海有的老字號企業(yè)日均銷售湯圓近3200斤；北京有的老字號鋪設百余個銷售網(wǎng)點。
某電商平臺今年元宵、湯圓銷售額同比增長100%以上，消費者在口味選擇上偏好傳統(tǒng)黑芝麻口味，銷售額占比60%。
同時，無糖低糖湯圓以及特色湯圓如福字湯圓、網(wǎng)紅口味湯圓、廣式流沙餡湯圓也十分受消費者喜歡，銷售增長比較明顯。
日期：2022-02-15
今年的元宵節(jié)，北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味，老字號依然非常受歡迎。
元宵、湯圓出新意 老字號受青睞
在中華老字號錦芳小吃店，工作人員在忙碌地制作元宵，依然是采用傳統(tǒng)的手工搖制的方式，這樣可以保證元宵皮松餡軟、好煮易熟。
工作人員告訴記者，手工搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營養(yǎng)成分和自然香味，搖出來的元宵黏度高。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機器，現(xiàn)場為消費者搖制新鮮元宵。最近幾天，負責搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。
錦芳小吃店經(jīng)理 邱云賀：今年元宵總共準備了60萬斤，比去年的30萬斤足足翻了一番。
從早上不到6點，錦芳小吃店售賣元宵的窗口就排起了長龍，有的市民甚至排隊超過3個小時。在不少老北京人眼里，錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一，甚至連到這來排隊買元宵的過程都頗具“儀式感”。
北京市民 陳女士：我買了6種，總共10斤，有黑芝麻餡的、山楂餡的、五仁餡的。
北有元宵南有湯圓，寧波的中華老字號缸鴨狗，在各地門店銷售的湯圓，大多保持了最傳統(tǒng)、經(jīng)典的寧波湯圓特色，把豬油和芝麻混在一起，冷凍以后包在面粉里面，煮了之后，豬油會融化，吃起來甜香不膩。現(xiàn)在，寧波缸鴨狗從單一的傳統(tǒng)的豬油芝麻餡湯圓產(chǎn)品種類增加到了10多種口味。
浙江寧波缸鴨狗食品天一店經(jīng)理 魏朵：榴蓮湯圓是采用黑可可皮和泰國進口榴蓮肉做的，這一款比較受榴蓮愛好者喜歡，我們還推出了桂花湯圓，銷量非常好，一兩千份一天。
商務部：近期元宵、湯圓銷售額同比增長44.7%
從元宵節(jié)前的一個月開始，各地商家都已經(jīng)開始準備不同口味的元宵、湯圓，滿足消費者的不同需求，商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵、湯圓銷售額較去年同期增長超四成。
某超市店長 蒲培濤：元宵和湯圓的銷售，比去年增長幾乎翻一番以上，我們也豐富了消費者的選擇，比如有堅果口味、蔬菜口味、鮮花系列。
商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵、湯圓銷售額較去年同期增長44.7%。
上海有的老字號企業(yè)日均銷售湯圓近3200斤；北京有的老字號鋪設百余個銷售網(wǎng)點。
某電商平臺今年元宵、湯圓銷售額同比增長100%以上，消費者在口味選擇上偏好傳統(tǒng)黑芝麻口味，銷售額占比60%。
同時，無糖低糖湯圓以及特色湯圓如福字湯圓、網(wǎng)紅口味湯圓、廣式流沙餡湯圓也十分受消費者喜歡，銷售增長比較明顯。
日期：2022-02-15
