11月25日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、江西省商務(wù)廳、南昌市人民政府主辦、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)承辦、聯(lián)合利華飲食策劃、北京萬(wàn)喜餐飲管理有限公司協(xié)辦、各省級(jí)/市級(jí)團(tuán)餐行業(yè)組織支持的第八屆中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨團(tuán)餐&米粉對(duì)接會(huì)在南昌順利召開(kāi)！中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華，江西省商務(wù)廳二級(jí)巡視員廖玲敏，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委理事長(zhǎng)、上海麥金地集團(tuán)董事長(zhǎng)孔德順，南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南昌夢(mèng)圓春餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)楊錦榮，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇等來(lái)自全國(guó)各地的行業(yè)代表共同交流研討“新發(fā)展格局下團(tuán)餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向”。會(huì)議由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委供應(yīng)鏈辦公室主任、亦芙德供應(yīng)鏈創(chuàng)始人顧建明，黃山大廈總經(jīng)理鄭群主持。
陳新華在致辭中表示，三年新冠疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了前所未有的困難，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，今年1-10月份全國(guó)餐飲收入3.5萬(wàn)億，同比下降5%，餐飲消費(fèi)尚未完全恢復(fù)活力。在困難面前，黨中央國(guó)務(wù)院出臺(tái)了一系列助企紓困的政策，取得了積極的成果，不少餐飲企業(yè)發(fā)展社區(qū)餐飲、社區(qū)食堂、到家餐飲、餐飲預(yù)制菜、餐飲外賣(mài)、餐飲新零售業(yè)務(wù)，不斷塑造行業(yè)新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
團(tuán)餐作為占餐飲業(yè)1/4市場(chǎng)份額的重要業(yè)態(tài)，為近7億中國(guó)人服務(wù)的重要行業(yè)，未來(lái)我們要根據(jù)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，按照黨的二十大報(bào)告指明的方向，以高質(zhì)量發(fā)展為主題，通過(guò)綠色化轉(zhuǎn)型，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)；打造預(yù)制菜的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，助力團(tuán)餐公立醫(yī)院升級(jí)；加快標(biāo)準(zhǔn)制訂，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；樹(shù)立行業(yè)典范，引領(lǐng)行業(yè)品牌化發(fā)展；產(chǎn)教融合，為團(tuán)餐行業(yè)人才培養(yǎng)賦能五個(gè)方面工作，助力團(tuán)餐企業(yè)品牌化、綠色化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展。
廖玲敏表示，近年來(lái)，江西省委省政府高度重視餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)大力實(shí)施“贛菜揚(yáng)名行動(dòng)”和“創(chuàng)新行動(dòng)”，推動(dòng)中國(guó)米粉節(jié)永久落戶(hù)江西等系列舉措，有力地促進(jìn)了江西省餐飲業(yè)的大力發(fā)展，2021年全省餐飲收入突破了1258億元，同比增長(zhǎng)45.5%，是我省消費(fèi)市場(chǎng)中發(fā)展速度較快的行業(yè)。
團(tuán)餐是城市發(fā)展的產(chǎn)物，特別是近年來(lái)隨著城鎮(zhèn)化率的不斷提升，消費(fèi)主體的不斷擴(kuò)大，服務(wù)技術(shù)不斷升級(jí)，團(tuán)餐已成為餐飲行業(yè)一支強(qiáng)有力的生機(jī)勃勃的生力軍，發(fā)展形勢(shì)一片看好，萬(wàn)億級(jí)的藍(lán)海一觸即發(fā)。中國(guó)團(tuán)餐發(fā)展大會(huì)作為團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)最具影響力、權(quán)威性的年度盛會(huì)之一，今天聯(lián)合利華、麥金地、蜀王、德保等知名企業(yè)，以及來(lái)自高校、研究機(jī)構(gòu)的知名嘉賓齊聚南昌，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、共謀未來(lái)，這對(duì)于當(dāng)下團(tuán)餐業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)意義非凡。相信這次會(huì)議會(huì)對(duì)團(tuán)餐業(yè)態(tài)、對(duì)江西帶來(lái)新的起點(diǎn)。
本次大會(huì)包括主旨演講、圓桌論壇、專(zhuān)題研討及權(quán)威發(fā)布等板塊，全面聚焦“高質(zhì)量、新格局、新團(tuán)餐”。
一、專(zhuān)題研討——
以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)化發(fā)展
由全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC214）歸口并執(zhí)行，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位牽頭起草的《中央廚房 建設(shè)要求》、《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于今年成功立項(xiàng)，進(jìn)入起草階段。在本次大會(huì)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼餐飲業(yè)事業(yè)部主任何娟對(duì)兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的起草進(jìn)度進(jìn)行了通報(bào)，并召開(kāi)研討會(huì)議，邀請(qǐng)知名專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴廣泛參與編制工作。
二、權(quán)威發(fā)布——
以數(shù)據(jù)挖掘行業(yè)領(lǐng)跑者
大會(huì)期間中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布2022年度團(tuán)餐領(lǐng)跑者及《2022中國(guó)團(tuán)餐細(xì)分業(yè)態(tài)高質(zhì)量發(fā)展案例集》，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿；此外中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)委會(huì)與宸睿資本聯(lián)合發(fā)布《2022年度中國(guó)團(tuán)餐發(fā)展報(bào)告》，通過(guò)領(lǐng)跑者數(shù)據(jù)進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)餐行業(yè)的數(shù)字引領(lǐng)，推進(jìn)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化建設(shè)。
三、大咖齊聚——
以交流分享促進(jìn)思想升級(jí)
本次大會(huì)還邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游嘉賓，圍繞團(tuán)餐新動(dòng)能進(jìn)行交流分享。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)、上海麥金地集團(tuán)董事長(zhǎng)孔德順，南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南昌夢(mèng)圓春餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)楊錦榮，財(cái)政部中國(guó)財(cái)政科學(xué)研究中心主任首席專(zhuān)家許安拓，聯(lián)合利華飲食策劃大客戶(hù)事業(yè)組執(zhí)行總監(jiān)姚鵬，京東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃方案總監(jiān)劉本禹，北京萬(wàn)喜餐飲創(chuàng)始人李洋，熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨，無(wú)錫蘇南學(xué)校食材配送有限公司執(zhí)行董事、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師張曉耕，益海嘉里米粉項(xiàng)目銷(xiāo)售總監(jiān)張?jiān)Ｉ袊?guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、嘩啦啦執(zhí)行董事&二十二城SVP劉涌分別進(jìn)行了專(zhuān)題分享。
芒果青年創(chuàng)始人姚智德、蜀王集團(tuán)董事長(zhǎng)孔健、德保集團(tuán)董事長(zhǎng)張?zhí)焓妗⒓咽坎┒麻L(zhǎng)張佳偉、荷特寶董事長(zhǎng)許崢、潘多拉創(chuàng)始人徐傳佳以團(tuán)餐新動(dòng)能為話(huà)題進(jìn)行了圓桌對(duì)話(huà)。
杭州速派餐飲董事長(zhǎng)余雄飛，梅花餐飲董事長(zhǎng)任駿，天天向上總裁劉亞瑾，麥金地江西良膳餐飲管理有限公司總經(jīng)理陸愛(ài)明，南京樂(lè)鷹科技股份有限公司副總經(jīng)理毛文星，南昌配餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、江西八角調(diào)味品有限公司董事長(zhǎng)劉清河以央廚的高質(zhì)量發(fā)展為主題進(jìn)行了圓桌討論。
團(tuán)餐作為餐飲業(yè)重要業(yè)態(tài)，為近7億中國(guó)人服務(wù)的重要行業(yè)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)為廣大團(tuán)餐企業(yè)搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量服務(wù)平臺(tái)，愿與各團(tuán)餐企業(yè)們共同努力，守正創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往作出新的更大的貢獻(xiàn)。
日期：2022-11-28
陳新華在致辭中表示，三年新冠疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)了前所未有的困難，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，今年1-10月份全國(guó)餐飲收入3.5萬(wàn)億，同比下降5%，餐飲消費(fèi)尚未完全恢復(fù)活力。在困難面前，黨中央國(guó)務(wù)院出臺(tái)了一系列助企紓困的政策，取得了積極的成果，不少餐飲企業(yè)發(fā)展社區(qū)餐飲、社區(qū)食堂、到家餐飲、餐飲預(yù)制菜、餐飲外賣(mài)、餐飲新零售業(yè)務(wù)，不斷塑造行業(yè)新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
團(tuán)餐作為占餐飲業(yè)1/4市場(chǎng)份額的重要業(yè)態(tài)，為近7億中國(guó)人服務(wù)的重要行業(yè)，未來(lái)我們要根據(jù)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，按照黨的二十大報(bào)告指明的方向，以高質(zhì)量發(fā)展為主題，通過(guò)綠色化轉(zhuǎn)型，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)；打造預(yù)制菜的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，助力團(tuán)餐公立醫(yī)院升級(jí)；加快標(biāo)準(zhǔn)制訂，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；樹(shù)立行業(yè)典范，引領(lǐng)行業(yè)品牌化發(fā)展；產(chǎn)教融合，為團(tuán)餐行業(yè)人才培養(yǎng)賦能五個(gè)方面工作，助力團(tuán)餐企業(yè)品牌化、綠色化、數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展。
廖玲敏表示，近年來(lái)，江西省委省政府高度重視餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)大力實(shí)施“贛菜揚(yáng)名行動(dòng)”和“創(chuàng)新行動(dòng)”，推動(dòng)中國(guó)米粉節(jié)永久落戶(hù)江西等系列舉措，有力地促進(jìn)了江西省餐飲業(yè)的大力發(fā)展，2021年全省餐飲收入突破了1258億元，同比增長(zhǎng)45.5%，是我省消費(fèi)市場(chǎng)中發(fā)展速度較快的行業(yè)。
團(tuán)餐是城市發(fā)展的產(chǎn)物，特別是近年來(lái)隨著城鎮(zhèn)化率的不斷提升，消費(fèi)主體的不斷擴(kuò)大，服務(wù)技術(shù)不斷升級(jí)，團(tuán)餐已成為餐飲行業(yè)一支強(qiáng)有力的生機(jī)勃勃的生力軍，發(fā)展形勢(shì)一片看好，萬(wàn)億級(jí)的藍(lán)海一觸即發(fā)。中國(guó)團(tuán)餐發(fā)展大會(huì)作為團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)最具影響力、權(quán)威性的年度盛會(huì)之一，今天聯(lián)合利華、麥金地、蜀王、德保等知名企業(yè)，以及來(lái)自高校、研究機(jī)構(gòu)的知名嘉賓齊聚南昌，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、共謀未來(lái)，這對(duì)于當(dāng)下團(tuán)餐業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)意義非凡。相信這次會(huì)議會(huì)對(duì)團(tuán)餐業(yè)態(tài)、對(duì)江西帶來(lái)新的起點(diǎn)。
本次大會(huì)包括主旨演講、圓桌論壇、專(zhuān)題研討及權(quán)威發(fā)布等板塊，全面聚焦“高質(zhì)量、新格局、新團(tuán)餐”。
一、專(zhuān)題研討——
以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化、可持續(xù)化發(fā)展
由全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC214）歸口并執(zhí)行，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位牽頭起草的《中央廚房 建設(shè)要求》、《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)于今年成功立項(xiàng)，進(jìn)入起草階段。在本次大會(huì)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼餐飲業(yè)事業(yè)部主任何娟對(duì)兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的起草進(jìn)度進(jìn)行了通報(bào)，并召開(kāi)研討會(huì)議，邀請(qǐng)知名專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴廣泛參與編制工作。
二、權(quán)威發(fā)布——
以數(shù)據(jù)挖掘行業(yè)領(lǐng)跑者
大會(huì)期間中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布2022年度團(tuán)餐領(lǐng)跑者及《2022中國(guó)團(tuán)餐細(xì)分業(yè)態(tài)高質(zhì)量發(fā)展案例集》，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿；此外中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)委會(huì)與宸睿資本聯(lián)合發(fā)布《2022年度中國(guó)團(tuán)餐發(fā)展報(bào)告》，通過(guò)領(lǐng)跑者數(shù)據(jù)進(jìn)一步加強(qiáng)團(tuán)餐行業(yè)的數(shù)字引領(lǐng)，推進(jìn)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化建設(shè)。
三、大咖齊聚——
以交流分享促進(jìn)思想升級(jí)
本次大會(huì)還邀請(qǐng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游嘉賓，圍繞團(tuán)餐新動(dòng)能進(jìn)行交流分享。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)、上海麥金地集團(tuán)董事長(zhǎng)孔德順，南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南昌夢(mèng)圓春餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)楊錦榮，財(cái)政部中國(guó)財(cái)政科學(xué)研究中心主任首席專(zhuān)家許安拓，聯(lián)合利華飲食策劃大客戶(hù)事業(yè)組執(zhí)行總監(jiān)姚鵬，京東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃方案總監(jiān)劉本禹，北京萬(wàn)喜餐飲創(chuàng)始人李洋，熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨，無(wú)錫蘇南學(xué)校食材配送有限公司執(zhí)行董事、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師張曉耕，益海嘉里米粉項(xiàng)目銷(xiāo)售總監(jiān)張?jiān)Ｉ袊?guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)字化專(zhuān)委會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、嘩啦啦執(zhí)行董事&二十二城SVP劉涌分別進(jìn)行了專(zhuān)題分享。
芒果青年創(chuàng)始人姚智德、蜀王集團(tuán)董事長(zhǎng)孔健、德保集團(tuán)董事長(zhǎng)張?zhí)焓妗⒓咽坎┒麻L(zhǎng)張佳偉、荷特寶董事長(zhǎng)許崢、潘多拉創(chuàng)始人徐傳佳以團(tuán)餐新動(dòng)能為話(huà)題進(jìn)行了圓桌對(duì)話(huà)。
杭州速派餐飲董事長(zhǎng)余雄飛，梅花餐飲董事長(zhǎng)任駿，天天向上總裁劉亞瑾，麥金地江西良膳餐飲管理有限公司總經(jīng)理陸愛(ài)明，南京樂(lè)鷹科技股份有限公司副總經(jīng)理毛文星，南昌配餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、江西八角調(diào)味品有限公司董事長(zhǎng)劉清河以央廚的高質(zhì)量發(fā)展為主題進(jìn)行了圓桌討論。
團(tuán)餐作為餐飲業(yè)重要業(yè)態(tài)，為近7億中國(guó)人服務(wù)的重要行業(yè)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)為廣大團(tuán)餐企業(yè)搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量服務(wù)平臺(tái)，愿與各團(tuán)餐企業(yè)們共同努力，守正創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)人民對(duì)美好生活的向往作出新的更大的貢獻(xiàn)。
日期：2022-11-28
