11月25日，由中國飯店協會、江西省商務廳、南昌市人民政府主辦、中國飯店協會團餐專業委員會承辦、聯合利華飲食策劃、北京萬喜餐飲管理有限公司協辦、各省級/市級團餐行業組織支持的第八屆中國團餐產業發展大會暨團餐&米粉對接會在南昌順利召開！中國飯店協會會長陳新華，江西省商務廳二級巡視員廖玲敏，中國飯店協會團餐委理事長、上海麥金地集團董事長孔德順，南昌市餐飲烹飪行業協會會長、南昌夢圓春餐飲管理有限公司董事長楊錦榮，中國飯店協會副會長金勇等來自全國各地的行業代表共同交流研討“新發展格局下團餐業高質量發展方向”。會議由中國飯店協會團餐委供應鏈辦公室主任、亦芙德供應鏈創始人顧建明，黃山大廈總經理鄭群主持。
陳新華在致辭中表示，三年新冠疫情給餐飲行業帶來了前所未有的困難，據國家統計局統計，今年1-10月份全國餐飲收入3.5萬億，同比下降5%，餐飲消費尚未完全恢復活力。在困難面前，黨中央國務院出臺了一系列助企紓困的政策，取得了積極的成果，不少餐飲企業發展社區餐飲、社區食堂、到家餐飲、餐飲預制菜、餐飲外賣、餐飲新零售業務，不斷塑造行業新動能、新優勢，為行業高質量發展打下了堅實的基礎。
團餐作為占餐飲業1/4市場份額的重要業態，為近7億中國人服務的重要行業，未來我們要根據團餐產業發展的趨勢，按照黨的二十大報告指明的方向，以高質量發展為主題，通過綠色化轉型，堅決制止餐飲浪費；打造預制菜的優質平臺，助力團餐公立醫院升級；加快標準制訂，推動行業標準化發展；樹立行業典范，引領行業品牌化發展；產教融合，為團餐行業人才培養賦能五個方面工作，助力團餐企業品牌化、綠色化、數字化、產業化高質量發展。
廖玲敏表示，近年來，江西省委省政府高度重視餐飲產業的發展，通過大力實施“贛菜揚名行動”和“創新行動”，推動中國米粉節永久落戶江西等系列舉措，有力地促進了江西省餐飲業的大力發展，2021年全省餐飲收入突破了1258億元，同比增長45.5%，是我省消費市場中發展速度較快的行業。
團餐是城市發展的產物，特別是近年來隨著城鎮化率的不斷提升，消費主體的不斷擴大，服務技術不斷升級，團餐已成為餐飲行業一支強有力的生機勃勃的生力軍，發展形勢一片看好，萬億級的藍海一觸即發。中國團餐發展大會作為團餐行業內最具影響力、權威性的年度盛會之一，今天聯合利華、麥金地、蜀王、德保等知名企業，以及來自高校、研究機構的知名嘉賓齊聚南昌，總結經驗、共謀未來，這對于當下團餐業態來說意義非凡。相信這次會議會對團餐業態、對江西帶來新的起點。
本次大會包括主旨演講、圓桌論壇、專題研討及權威發布等板塊，全面聚焦“高質量、新格局、新團餐”。
一、專題研討——
以標準引領行業規范化、可持續化發展
由全國飲食服務業標準化技術委員會（TC214）歸口并執行，中國飯店協會、中國農業大學等單位牽頭起草的《中央廚房 建設要求》、《中央廚房 運營管理規范》國家標準已經于今年成功立項，進入起草階段。在本次大會期間，中國飯店協會副秘書長兼餐飲業事業部主任何娟對兩項標準的起草進度進行了通報，并召開研討會議，邀請知名專家學者、相關產業鏈上下游伙伴廣泛參與編制工作。
二、權威發布——
以數據挖掘行業領跑者
大會期間中國飯店協會發布2022年度團餐領跑者及《2022中國團餐細分業態高質量發展案例集》，樹立行業標桿；此外中國飯店協會團餐專委會與宸睿資本聯合發布《2022年度中國團餐發展報告》，通過領跑者數據進一步加強團餐行業的數字引領，推進團餐產業的數字化建設。
三、大咖齊聚——
以交流分享促進思想升級
本次大會還邀請產業鏈上下游嘉賓，圍繞團餐新動能進行交流分享。中國飯店協會團餐專業委員會理事長、上海麥金地集團董事長孔德順，南昌市餐飲烹飪行業協會會長、南昌夢圓春餐飲管理有限公司董事長楊錦榮，財政部中國財政科學研究中心主任首席專家許安拓，聯合利華飲食策劃大客戶事業組執行總監姚鵬，京東預制菜產業園區規劃方案總監劉本禹，北京萬喜餐飲創始人李洋，熊貓傳媒創始人申晨，無錫蘇南學校食材配送有限公司執行董事、高級經濟師張曉耕，益海嘉里米粉項目銷售總監張裕森，中國飯店協會數字化專委會常務副理事長、嘩啦啦執行董事&二十二城SVP劉涌分別進行了專題分享。
芒果青年創始人姚智德、蜀王集團董事長孔健、德保集團董事長張天舒、佳士博董事長張佳偉、荷特寶董事長許崢、潘多拉創始人徐傳佳以團餐新動能為話題進行了圓桌對話。
杭州速派餐飲董事長余雄飛，梅花餐飲董事長任駿，天天向上總裁劉亞瑾，麥金地江西良膳餐飲管理有限公司總經理陸愛明，南京樂鷹科技股份有限公司副總經理毛文星，南昌配餐行業協會會長、江西八角調味品有限公司董事長劉清河以央廚的高質量發展為主題進行了圓桌討論。
團餐作為餐飲業重要業態，為近7億中國人服務的重要行業，中國飯店協會為廣大團餐企業搭建產業鏈供應鏈高質量服務平臺，愿與各團餐企業們共同努力，守正創新，為實現人民對美好生活的向往作出新的更大的貢獻。
日期：2022-11-28
陳新華在致辭中表示，三年新冠疫情給餐飲行業帶來了前所未有的困難，據國家統計局統計，今年1-10月份全國餐飲收入3.5萬億，同比下降5%，餐飲消費尚未完全恢復活力。在困難面前，黨中央國務院出臺了一系列助企紓困的政策，取得了積極的成果，不少餐飲企業發展社區餐飲、社區食堂、到家餐飲、餐飲預制菜、餐飲外賣、餐飲新零售業務，不斷塑造行業新動能、新優勢，為行業高質量發展打下了堅實的基礎。
團餐作為占餐飲業1/4市場份額的重要業態，為近7億中國人服務的重要行業，未來我們要根據團餐產業發展的趨勢，按照黨的二十大報告指明的方向，以高質量發展為主題，通過綠色化轉型，堅決制止餐飲浪費；打造預制菜的優質平臺，助力團餐公立醫院升級；加快標準制訂，推動行業標準化發展；樹立行業典范，引領行業品牌化發展；產教融合，為團餐行業人才培養賦能五個方面工作，助力團餐企業品牌化、綠色化、數字化、產業化高質量發展。
廖玲敏表示，近年來，江西省委省政府高度重視餐飲產業的發展，通過大力實施“贛菜揚名行動”和“創新行動”，推動中國米粉節永久落戶江西等系列舉措，有力地促進了江西省餐飲業的大力發展，2021年全省餐飲收入突破了1258億元，同比增長45.5%，是我省消費市場中發展速度較快的行業。
團餐是城市發展的產物，特別是近年來隨著城鎮化率的不斷提升，消費主體的不斷擴大，服務技術不斷升級，團餐已成為餐飲行業一支強有力的生機勃勃的生力軍，發展形勢一片看好，萬億級的藍海一觸即發。中國團餐發展大會作為團餐行業內最具影響力、權威性的年度盛會之一，今天聯合利華、麥金地、蜀王、德保等知名企業，以及來自高校、研究機構的知名嘉賓齊聚南昌，總結經驗、共謀未來，這對于當下團餐業態來說意義非凡。相信這次會議會對團餐業態、對江西帶來新的起點。
本次大會包括主旨演講、圓桌論壇、專題研討及權威發布等板塊，全面聚焦“高質量、新格局、新團餐”。
一、專題研討——
以標準引領行業規范化、可持續化發展
由全國飲食服務業標準化技術委員會（TC214）歸口并執行，中國飯店協會、中國農業大學等單位牽頭起草的《中央廚房 建設要求》、《中央廚房 運營管理規范》國家標準已經于今年成功立項，進入起草階段。在本次大會期間，中國飯店協會副秘書長兼餐飲業事業部主任何娟對兩項標準的起草進度進行了通報，并召開研討會議，邀請知名專家學者、相關產業鏈上下游伙伴廣泛參與編制工作。
二、權威發布——
以數據挖掘行業領跑者
大會期間中國飯店協會發布2022年度團餐領跑者及《2022中國團餐細分業態高質量發展案例集》，樹立行業標桿；此外中國飯店協會團餐專委會與宸睿資本聯合發布《2022年度中國團餐發展報告》，通過領跑者數據進一步加強團餐行業的數字引領，推進團餐產業的數字化建設。
三、大咖齊聚——
以交流分享促進思想升級
本次大會還邀請產業鏈上下游嘉賓，圍繞團餐新動能進行交流分享。中國飯店協會團餐專業委員會理事長、上海麥金地集團董事長孔德順，南昌市餐飲烹飪行業協會會長、南昌夢圓春餐飲管理有限公司董事長楊錦榮，財政部中國財政科學研究中心主任首席專家許安拓，聯合利華飲食策劃大客戶事業組執行總監姚鵬，京東預制菜產業園區規劃方案總監劉本禹，北京萬喜餐飲創始人李洋，熊貓傳媒創始人申晨，無錫蘇南學校食材配送有限公司執行董事、高級經濟師張曉耕，益海嘉里米粉項目銷售總監張裕森，中國飯店協會數字化專委會常務副理事長、嘩啦啦執行董事&二十二城SVP劉涌分別進行了專題分享。
芒果青年創始人姚智德、蜀王集團董事長孔健、德保集團董事長張天舒、佳士博董事長張佳偉、荷特寶董事長許崢、潘多拉創始人徐傳佳以團餐新動能為話題進行了圓桌對話。
杭州速派餐飲董事長余雄飛，梅花餐飲董事長任駿，天天向上總裁劉亞瑾，麥金地江西良膳餐飲管理有限公司總經理陸愛明，南京樂鷹科技股份有限公司副總經理毛文星，南昌配餐行業協會會長、江西八角調味品有限公司董事長劉清河以央廚的高質量發展為主題進行了圓桌討論。
團餐作為餐飲業重要業態，為近7億中國人服務的重要行業，中國飯店協會為廣大團餐企業搭建產業鏈供應鏈高質量服務平臺，愿與各團餐企業們共同努力，守正創新，為實現人民對美好生活的向往作出新的更大的貢獻。
日期：2022-11-28
