菠蘿是世界熱區(qū)的重要水果之一，原產于南美洲，種植菠蘿的國家和地區(qū)廣泛分布在熱帶亞熱帶區(qū)域，自16世紀以來，我國開始種植菠蘿。近年來，我國菠蘿種植面積穩(wěn)定在8萬hm?左右，產量200萬t以上。廣東省是我國菠蘿最大主產區(qū)，種植面積和產量均占全國的近一半。2021年，廣東省菠蘿種植面積約3.91萬hm?，產量122.0萬t，產值達35億元。2015—2016年廣東省菠蘿產業(yè)經歷了短暫調整期，“十三五”期間，廣東省菠蘿產業(yè)逐漸得到恢復，產量和面積開始逐年提升，其中自主菠蘿品種選育、種植技術等也逐漸提升。立足廣東省菠蘿產業(yè)發(fā)展形勢，分析其產業(yè)面臨問題，提出促進其高質量發(fā)展的對策建議，力圖為廣東省菠蘿產業(yè)的健康發(fā)展提供借鑒。
廣東省菠蘿產業(yè)整體形勢
01
種植面積與產量
2011—2021年，廣東省菠蘿種植面積呈現(xiàn)波動增長趨勢，2021年比2011年增長了1萬hm2，增幅34.37%。2019—2021年，廣東省菠蘿產業(yè)生產規(guī)模再次擴增提速，3年間種植面積增加了0.35萬hm2。2021年廣東省菠蘿產量122.00萬t，比2011年增長了45.09萬t，增幅58.63%。2019—2021年菠蘿單產均在30t/hm2以上，其中，2021年菠蘿單產比2011年增長18.30%（表1）。
02
主要產區(qū)分布
廣東省菠蘿種植主要集中在粵西地區(qū)的湛江市和粵東地區(qū)的揭陽市和汕尾市等。2021年廣東省粵西地區(qū)菠蘿種植面積達3.23萬hm2，占全省菠蘿種植面積的82.61%，產量達109.92萬t，占全省菠蘿產量的90.09%（表2）。以行政區(qū)域進行劃分，廣東省種植菠蘿面積超過1000hm2的地級市有3個，分別是湛江市、揭陽市、汕尾市。2019—2021年湛江市菠蘿種植面積呈跳躍式增長，2021年比2019年增長0.35萬hm2，增幅12.24%。揭陽市、汕尾市菠蘿種植面積穩(wěn)定在0.13萬～0.33萬hm2。湛江市是廣東省最大的菠蘿種植地級市，其菠蘿種植集中分布在徐聞縣和雷州市兩個縣區(qū)，2021年，徐聞縣菠蘿種植面積2.03萬hm2，產量達70.17萬t，雷州市菠蘿種植面積1.14萬hm2，產量達38.45萬t。
03
主要品種分布
廣東省菠蘿種植具有不同區(qū)域、不同品種、不同上市時期的特點。粵西地區(qū)主要種植巴厘、卡因等品系品種，春季收獲；粵東地區(qū)發(fā)展引種臺灣品系及東南亞品系菠蘿品種，質優(yōu)、較耐寒凍，夏秋季上市；珠江三角洲地區(qū)主要種植粵脆菠蘿品系品種，夏秋季收獲。2020年，全省最大的2個菠蘿主產地，徐聞縣仍以傳統(tǒng)品種巴厘為主，種植面積占94.3%，臺農系列、金菠蘿等特色品種種植面積占5.7%；雷州市也以巴厘品種為主。
04
經營主體
廣東省菠蘿種植以小農戶為主，以徐聞縣為例，目前菠蘿種植戶有7萬多戶，其中種植大戶僅12戶，省級農業(yè)專業(yè)合作社僅7家，規(guī)模以上家庭農場僅4家。廣東省農墾集團公司（簡稱廣東農墾）旗下廣東廣墾農業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱廣墾農發(fā)）是廣東省菠蘿產業(yè)規(guī)模種植與加工的最主要經營企業(yè)。2020年，廣東農墾菠蘿種植面積達1.19萬hm2，占廣東省菠蘿種植面積的30.51%，年產菠蘿42.34萬t，占廣東省菠蘿產量的34.99%，其中，湛江墾區(qū)菠蘿種植面積0.65萬hm2，年產菠蘿16.63萬t，農墾直屬單位菠蘿種植面積0.52萬hm2，年產菠蘿25.37萬t，廣東農墾年加工菠蘿等水果罐頭共1532t，出口罐頭10t，有1個菠蘿國家地理標志認證及1個菠蘿綠色食品認證。
05
科技創(chuàng)新
2011—2022年，在中國知網（CNKI）以菠蘿為主題搜索的科技成果登記中，全國菠蘿科技成果共112項，其中，廣東省菠蘿科技創(chuàng)新成果共11項，占10%（表3）。廣東省菠蘿科技創(chuàng)新主要聚焦在加工技術、莖葉資源綜合利用、品種選育與評價、病蟲害監(jiān)測與防治等方面。
2015—2022年，廣東省農業(yè)農村廳發(fā)布的廣東省農業(yè)主導品種和主推技術，涉及菠蘿技術的共計4項（表4）。
06
品牌建設
截至2021年底，廣東省菠蘿國家地理標志產品2個，其中，“徐聞菠蘿”享譽國內，生產基地“菠蘿的海”成為菠蘿產業(yè)標準基地的示范標桿。廣東菠蘿產業(yè)已認證全國名優(yōu)特農產品1個、廣東名牌產品1個、廣東名優(yōu)特新農產品2個。2021年，廣東省農業(yè)農村廳公布的6個菠蘿品牌示范基地（表5）均納入了廣東農產品“12221”市場體系建設重點服務對象。
廣東省菠蘿產業(yè)發(fā)展面臨的問題
01
良種工作滯后，品種結構有待優(yōu)化
廣東省現(xiàn)有菠蘿品種體系主要是在引種的基礎上建立起來的，種質資源少，加上科技投入不足，近年來菠蘿品種選育工作缺乏連續(xù)性和穩(wěn)定性。省內主產區(qū)種植的菠蘿品種單一且質量檔次不高，鮮食、加工和鮮食加工兩用型品種結構也不合理。近幾年推出的新品種種植成本相對傳統(tǒng)品種高，且種植技術要求及管理成本較高，不易被果農所接受。
02
設施配套不足，標準化程度低
廣東省菠蘿種植以散戶為主，缺乏標準化種植技術規(guī)程，標準化程度低，菠蘿種植易受天氣等環(huán)境因素影響，抗風險程度低。菠蘿種植主要分布在干旱坡地，絕大多數(shù)的菠蘿園沒有灌溉條件，菠蘿鮮果生產大都是在粗放條件下進行，生產基礎設施配套不足，常常由于水肥不足，導致產量和品質無法保證。種植標準化程度低，濫用化肥、膨大劑、催熟劑等情況時有發(fā)生。
03
基地運銷聯(lián)結不緊，行業(yè)發(fā)展欠協(xié)調
種植基地與運銷企業(yè)未能進行良好對接，鮮果長途運輸常采用常溫下帶頂芽“堆放式”散裝或用竹籮、紙箱包裝貨運等方式，造成采前鮮果成熟度難于把握，采時和采后各環(huán)節(jié)損傷損耗較多，鮮果質量很難穩(wěn)定。
04
綜合利用程度低，抗風險能力弱
廣東省菠蘿加工僅占鮮果總產量的30%左右，種植的品種大多不太符合加工要求，缺乏理想的加工原料。菠蘿加工機械化水平普遍偏低，大多依靠人工操作或半機械化作業(yè)，加工效率低且成本高。菠蘿加工產品較單一，邊角肉、果渣作為廢棄物缺乏綜合利用，不但增加了生產成本，降低了總體效益，也增加了市場風險。
對策建議
01
強化科技支撐、夯實基礎優(yōu)勢
支持菠蘿優(yōu)質品種的收集、復壯、引進和選育，保證品種選育工作的穩(wěn)定性和持續(xù)性，支持“粵”字系列廣東省自主知識產權的優(yōu)質菠蘿品種引進與選育工作，支持與之相匹配的高效栽培技術的推廣及應用。強化廣東省與其他地區(qū)的合作，聯(lián)合攻關產業(yè)關鍵技術環(huán)節(jié)，積極培育與推廣鮮食、加工和鮮食加工兩用型系列品種與市場適銷品種，積極優(yōu)化菠蘿莖葉資源循環(huán)利用率及其應用技術研究。
02
優(yōu)化設施修繕、建立標準引領示范
推進菠蘿標準化種植示范基地建設，優(yōu)化土壤肥力結構，改良土地，建設水肥一體化設施，修葺完善菠蘿田灌排渠，實現(xiàn)“旱能灌、雨能排”，與菠蘿田、道路、景觀等形成相適配的灌排渠布局。完善產業(yè)種植、生產、加工技術標準，銜接國際標準、行業(yè)標準，促進省部級以及地區(qū)科研院所完成產業(yè)共建，積極定制地區(qū)生產、種植、加工技術規(guī)程以及企業(yè)標準，厘清菠蘿品系品種名稱，規(guī)范品系品種序列，建立示范標準引領生產發(fā)展。
03
促進三產融合、合理布局產業(yè)體系
延伸產品加工、旅游價值鏈條，增加菠蘿產業(yè)產品附加值，提升種植生產、加工、運銷等過程的資源綜合利用率，提升產業(yè)整體綜合產值。優(yōu)化菠蘿田園景觀，規(guī)劃農田、田間道路、灌排渠布局，以菠蘿產業(yè)為核心，加快農業(yè)產業(yè)結構調整，促進一二三產業(yè)聯(lián)動，實現(xiàn)產業(yè)深度集約和文化旅游融合發(fā)展的現(xiàn)代化產業(yè)體系布局。
04
樹立質量大局觀、增強產品競爭力
加強與臺灣、海南等省區(qū)優(yōu)質優(yōu)勢菠蘿從業(yè)者的合作與聯(lián)合，樹立以質立業(yè)的意識，積極提升菠蘿鮮果品質，形成“地區(qū)品種—企業(yè)商標—行業(yè)口碑—地區(qū)品牌”的優(yōu)質地區(qū)菠蘿綜合品牌體系。加強與菠蘿加工企業(yè)聯(lián)結的優(yōu)質、優(yōu)量、優(yōu)價供應體系，支持菠蘿加工企業(yè)依據(jù)市場需求更新設備、擴產擴建，提升菠蘿鮮果以及莖葉等的加工轉化能力，創(chuàng)優(yōu)菠蘿加工品質量。
05
尊重市場規(guī)律、培育壯大經營主體
鼓勵發(fā)展條件突出的區(qū)域、經營主體參與共建省部級現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)、產業(yè)園的產業(yè)平臺，積極申報創(chuàng)建種植生產示范區(qū)或基地。整合企業(yè)、合作社、農場及專業(yè)種植戶等優(yōu)勢力量，整合產業(yè)資源，促進經營機制更適應市場，創(chuàng)新產業(yè)發(fā)展模式。鼓勵廣東省優(yōu)勢菠蘿產區(qū)種植生產、加工經營主體持續(xù)提升經營水平，形成在國內、省內具優(yōu)的菠蘿產業(yè)優(yōu)勢和特色產區(qū)集聚效應，帶動輻射全省及周邊地區(qū)菠蘿產業(yè)向專業(yè)化、規(guī)模化、集約化、標準化方向轉變。
聲 明：本文摘編自《中國果樹》2023年第6期“廣東省菠蘿產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議”（方偉）。
日期：2023-07-31
廣東省菠蘿產業(yè)整體形勢
01
種植面積與產量
2011—2021年，廣東省菠蘿種植面積呈現(xiàn)波動增長趨勢，2021年比2011年增長了1萬hm2，增幅34.37%。2019—2021年，廣東省菠蘿產業(yè)生產規(guī)模再次擴增提速，3年間種植面積增加了0.35萬hm2。2021年廣東省菠蘿產量122.00萬t，比2011年增長了45.09萬t，增幅58.63%。2019—2021年菠蘿單產均在30t/hm2以上，其中，2021年菠蘿單產比2011年增長18.30%（表1）。
02
主要產區(qū)分布
廣東省菠蘿種植主要集中在粵西地區(qū)的湛江市和粵東地區(qū)的揭陽市和汕尾市等。2021年廣東省粵西地區(qū)菠蘿種植面積達3.23萬hm2，占全省菠蘿種植面積的82.61%，產量達109.92萬t，占全省菠蘿產量的90.09%（表2）。以行政區(qū)域進行劃分，廣東省種植菠蘿面積超過1000hm2的地級市有3個，分別是湛江市、揭陽市、汕尾市。2019—2021年湛江市菠蘿種植面積呈跳躍式增長，2021年比2019年增長0.35萬hm2，增幅12.24%。揭陽市、汕尾市菠蘿種植面積穩(wěn)定在0.13萬～0.33萬hm2。湛江市是廣東省最大的菠蘿種植地級市，其菠蘿種植集中分布在徐聞縣和雷州市兩個縣區(qū)，2021年，徐聞縣菠蘿種植面積2.03萬hm2，產量達70.17萬t，雷州市菠蘿種植面積1.14萬hm2，產量達38.45萬t。
03
主要品種分布
廣東省菠蘿種植具有不同區(qū)域、不同品種、不同上市時期的特點。粵西地區(qū)主要種植巴厘、卡因等品系品種，春季收獲；粵東地區(qū)發(fā)展引種臺灣品系及東南亞品系菠蘿品種，質優(yōu)、較耐寒凍，夏秋季上市；珠江三角洲地區(qū)主要種植粵脆菠蘿品系品種，夏秋季收獲。2020年，全省最大的2個菠蘿主產地，徐聞縣仍以傳統(tǒng)品種巴厘為主，種植面積占94.3%，臺農系列、金菠蘿等特色品種種植面積占5.7%；雷州市也以巴厘品種為主。
04
經營主體
廣東省菠蘿種植以小農戶為主，以徐聞縣為例，目前菠蘿種植戶有7萬多戶，其中種植大戶僅12戶，省級農業(yè)專業(yè)合作社僅7家，規(guī)模以上家庭農場僅4家。廣東省農墾集團公司（簡稱廣東農墾）旗下廣東廣墾農業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱廣墾農發(fā)）是廣東省菠蘿產業(yè)規(guī)模種植與加工的最主要經營企業(yè)。2020年，廣東農墾菠蘿種植面積達1.19萬hm2，占廣東省菠蘿種植面積的30.51%，年產菠蘿42.34萬t，占廣東省菠蘿產量的34.99%，其中，湛江墾區(qū)菠蘿種植面積0.65萬hm2，年產菠蘿16.63萬t，農墾直屬單位菠蘿種植面積0.52萬hm2，年產菠蘿25.37萬t，廣東農墾年加工菠蘿等水果罐頭共1532t，出口罐頭10t，有1個菠蘿國家地理標志認證及1個菠蘿綠色食品認證。
05
科技創(chuàng)新
2011—2022年，在中國知網（CNKI）以菠蘿為主題搜索的科技成果登記中，全國菠蘿科技成果共112項，其中，廣東省菠蘿科技創(chuàng)新成果共11項，占10%（表3）。廣東省菠蘿科技創(chuàng)新主要聚焦在加工技術、莖葉資源綜合利用、品種選育與評價、病蟲害監(jiān)測與防治等方面。
2015—2022年，廣東省農業(yè)農村廳發(fā)布的廣東省農業(yè)主導品種和主推技術，涉及菠蘿技術的共計4項（表4）。
06
品牌建設
截至2021年底，廣東省菠蘿國家地理標志產品2個，其中，“徐聞菠蘿”享譽國內，生產基地“菠蘿的海”成為菠蘿產業(yè)標準基地的示范標桿。廣東菠蘿產業(yè)已認證全國名優(yōu)特農產品1個、廣東名牌產品1個、廣東名優(yōu)特新農產品2個。2021年，廣東省農業(yè)農村廳公布的6個菠蘿品牌示范基地（表5）均納入了廣東農產品“12221”市場體系建設重點服務對象。
廣東省菠蘿產業(yè)發(fā)展面臨的問題
01
良種工作滯后，品種結構有待優(yōu)化
廣東省現(xiàn)有菠蘿品種體系主要是在引種的基礎上建立起來的，種質資源少，加上科技投入不足，近年來菠蘿品種選育工作缺乏連續(xù)性和穩(wěn)定性。省內主產區(qū)種植的菠蘿品種單一且質量檔次不高，鮮食、加工和鮮食加工兩用型品種結構也不合理。近幾年推出的新品種種植成本相對傳統(tǒng)品種高，且種植技術要求及管理成本較高，不易被果農所接受。
02
設施配套不足，標準化程度低
廣東省菠蘿種植以散戶為主，缺乏標準化種植技術規(guī)程，標準化程度低，菠蘿種植易受天氣等環(huán)境因素影響，抗風險程度低。菠蘿種植主要分布在干旱坡地，絕大多數(shù)的菠蘿園沒有灌溉條件，菠蘿鮮果生產大都是在粗放條件下進行，生產基礎設施配套不足，常常由于水肥不足，導致產量和品質無法保證。種植標準化程度低，濫用化肥、膨大劑、催熟劑等情況時有發(fā)生。
03
基地運銷聯(lián)結不緊，行業(yè)發(fā)展欠協(xié)調
種植基地與運銷企業(yè)未能進行良好對接，鮮果長途運輸常采用常溫下帶頂芽“堆放式”散裝或用竹籮、紙箱包裝貨運等方式，造成采前鮮果成熟度難于把握，采時和采后各環(huán)節(jié)損傷損耗較多，鮮果質量很難穩(wěn)定。
04
綜合利用程度低，抗風險能力弱
廣東省菠蘿加工僅占鮮果總產量的30%左右，種植的品種大多不太符合加工要求，缺乏理想的加工原料。菠蘿加工機械化水平普遍偏低，大多依靠人工操作或半機械化作業(yè)，加工效率低且成本高。菠蘿加工產品較單一，邊角肉、果渣作為廢棄物缺乏綜合利用，不但增加了生產成本，降低了總體效益，也增加了市場風險。
對策建議
01
強化科技支撐、夯實基礎優(yōu)勢
支持菠蘿優(yōu)質品種的收集、復壯、引進和選育，保證品種選育工作的穩(wěn)定性和持續(xù)性，支持“粵”字系列廣東省自主知識產權的優(yōu)質菠蘿品種引進與選育工作，支持與之相匹配的高效栽培技術的推廣及應用。強化廣東省與其他地區(qū)的合作，聯(lián)合攻關產業(yè)關鍵技術環(huán)節(jié)，積極培育與推廣鮮食、加工和鮮食加工兩用型系列品種與市場適銷品種，積極優(yōu)化菠蘿莖葉資源循環(huán)利用率及其應用技術研究。
02
優(yōu)化設施修繕、建立標準引領示范
推進菠蘿標準化種植示范基地建設，優(yōu)化土壤肥力結構，改良土地，建設水肥一體化設施，修葺完善菠蘿田灌排渠，實現(xiàn)“旱能灌、雨能排”，與菠蘿田、道路、景觀等形成相適配的灌排渠布局。完善產業(yè)種植、生產、加工技術標準，銜接國際標準、行業(yè)標準，促進省部級以及地區(qū)科研院所完成產業(yè)共建，積極定制地區(qū)生產、種植、加工技術規(guī)程以及企業(yè)標準，厘清菠蘿品系品種名稱，規(guī)范品系品種序列，建立示范標準引領生產發(fā)展。
03
促進三產融合、合理布局產業(yè)體系
延伸產品加工、旅游價值鏈條，增加菠蘿產業(yè)產品附加值，提升種植生產、加工、運銷等過程的資源綜合利用率，提升產業(yè)整體綜合產值。優(yōu)化菠蘿田園景觀，規(guī)劃農田、田間道路、灌排渠布局，以菠蘿產業(yè)為核心，加快農業(yè)產業(yè)結構調整，促進一二三產業(yè)聯(lián)動，實現(xiàn)產業(yè)深度集約和文化旅游融合發(fā)展的現(xiàn)代化產業(yè)體系布局。
04
樹立質量大局觀、增強產品競爭力
加強與臺灣、海南等省區(qū)優(yōu)質優(yōu)勢菠蘿從業(yè)者的合作與聯(lián)合，樹立以質立業(yè)的意識，積極提升菠蘿鮮果品質，形成“地區(qū)品種—企業(yè)商標—行業(yè)口碑—地區(qū)品牌”的優(yōu)質地區(qū)菠蘿綜合品牌體系。加強與菠蘿加工企業(yè)聯(lián)結的優(yōu)質、優(yōu)量、優(yōu)價供應體系，支持菠蘿加工企業(yè)依據(jù)市場需求更新設備、擴產擴建，提升菠蘿鮮果以及莖葉等的加工轉化能力，創(chuàng)優(yōu)菠蘿加工品質量。
05
尊重市場規(guī)律、培育壯大經營主體
鼓勵發(fā)展條件突出的區(qū)域、經營主體參與共建省部級現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)、產業(yè)園的產業(yè)平臺，積極申報創(chuàng)建種植生產示范區(qū)或基地。整合企業(yè)、合作社、農場及專業(yè)種植戶等優(yōu)勢力量，整合產業(yè)資源，促進經營機制更適應市場，創(chuàng)新產業(yè)發(fā)展模式。鼓勵廣東省優(yōu)勢菠蘿產區(qū)種植生產、加工經營主體持續(xù)提升經營水平，形成在國內、省內具優(yōu)的菠蘿產業(yè)優(yōu)勢和特色產區(qū)集聚效應，帶動輻射全省及周邊地區(qū)菠蘿產業(yè)向專業(yè)化、規(guī)模化、集約化、標準化方向轉變。
聲 明：本文摘編自《中國果樹》2023年第6期“廣東省菠蘿產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議”（方偉）。
日期：2023-07-31
