在“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”上，旺旺沖泡型快熟燕麥方便粥系列獲得創新獎，其新品“哎喲Q米面”也頗受好評。隨后，食品伙伴網記者聯系到旺旺集團研發處陳俊江副總處長和哎呦事業部張瑞芹經理，向他們了解了有關新品研發和市場推廣方面的一些問題。
記者：非常感謝兩位在百忙之中抽出時間接受采訪，旺旺“哎喲Q米面”上市多長時間了？現在的市場反響如何？
張瑞芹：旺旺“哎喲Q米面”于2014年5月在華東和華中地區上市，每桶5元，目前的市場反響很好、口碑不錯。雖然上市之初就做了廣告規劃，但我們在試點城市還是想更多地聽到消費者對口感、香味等方面的反饋意見，以便及時作出調整，在后期應該會有更多的廣告投入。
記者：現在中國已經擁有像康師傅、統一、今麥郎、白象等知名方便面品牌，那么“哎喲Q米面”是出于什么樣的考慮而研發的呢？在與這些家喻戶曉的品牌競爭中，“哎喲Q米面”擁有什么優勢？
陳俊江：旺旺集團的歷史是從米食開始的，現在旺旺是全世界排名第一的仙貝米果食品，旺旺這個品牌也已經家喻戶曉。因為旺旺與“米”有很深的淵源，對“米”也比較有研究，所以我們設計“哎喲Q米面”之初就決定用米和面結合的概念來做面，并且要做非油炸面體，這也是想從健康的角度切入市場。
“哎喲Q米面”的優勢是獨具創新，在口感上更加濃郁，我們還推出了榨菜肉絲、精燉排骨酥和臺式肉臊等在市場上獨一無二的口味， 并且“哎喲Q米面” 沖泡后比較接近家里面煮的掛面，這也算是一種回歸吧。
記者：在“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”上，專家、代表們也是一再強調創新，但是創新其實很難，作為研發處副總處長，您認為當前制約我國方便食品新品研發的因素有哪些？
陳俊江：一個是創新本身有難度，你必須要賦予新品亮點；另一個是技術上的制約。一些傳統方便面由于采用強勢干燥的方法，使得復水較慢，這個技術上不突破就很難有創新。我們的“哎喲Q米面”采用預先煮熟、再干燥的工藝，在技術上取得了較大的突破。另外，為了讓方便面的口感更加Q彈、有嚼勁，我們也是下足了功夫，在制作工藝上我們申請了國內兩個技術專利，現在都已進入批準審批階段。
記者：除了技術上的突破，旺旺在食品安全方面做了哪些投入？
陳俊江：我們在氣相色譜、液相色譜這些檢驗儀器設備上投入很大，并且培養了一大批尖端的化驗人員。在食品類致病菌方面，也利用生物科技做了一些研究，因為我們的產品也可能受到致病菌的污染，我們和上海科學院、上海的南方數字處理中心正在進行一個研究案，希望這個快速的檢驗方式可以實現合理化，可以給行業，尤其類似乳品業、鮮食類有一個更快速的檢驗的方式。
另外，我們對原料有非常嚴格的要求，我們有一個系統的供應商考核制度，會對當地的土壤、水質等進行取樣，然后會對供應商采收后處理原料的工藝系統進行考核，考核通過后才會被列為合格的供應商。
記者：作為方便面的一個后發品牌，“哎喲”在未來的市場推廣方面會有哪些舉措？
張瑞芹：我們會對當地的消費趨勢、流行趨勢進行調研，上市前也會做消費者測試，只有拿到高分的產品，才會投入當地市場。華東和華中試點后，我們會根據產品口味的差異來進行全國的推廣。
因為我們是后發品牌，為了一開始就抓住消費者，“哎喲Q米面”在調味料上很講究，使湯更加濃郁。我們也很重視消費者的意見，我們的銷售、市場部會及時了解消費者信息，根據消費者的反饋，每半年會對產品做一次調整。
記者：如此重視消費者的“哎喲”，相信也會被消費者所重視，也希望方便食品行業會研發出更多的新品，再次感謝兩位接受采訪，謝謝！
日期：2014-09-06
記者：非常感謝兩位在百忙之中抽出時間接受采訪，旺旺“哎喲Q米面”上市多長時間了？現在的市場反響如何？
張瑞芹：旺旺“哎喲Q米面”于2014年5月在華東和華中地區上市，每桶5元，目前的市場反響很好、口碑不錯。雖然上市之初就做了廣告規劃，但我們在試點城市還是想更多地聽到消費者對口感、香味等方面的反饋意見，以便及時作出調整，在后期應該會有更多的廣告投入。
記者：現在中國已經擁有像康師傅、統一、今麥郎、白象等知名方便面品牌，那么“哎喲Q米面”是出于什么樣的考慮而研發的呢？在與這些家喻戶曉的品牌競爭中，“哎喲Q米面”擁有什么優勢？
陳俊江：旺旺集團的歷史是從米食開始的，現在旺旺是全世界排名第一的仙貝米果食品，旺旺這個品牌也已經家喻戶曉。因為旺旺與“米”有很深的淵源，對“米”也比較有研究，所以我們設計“哎喲Q米面”之初就決定用米和面結合的概念來做面，并且要做非油炸面體，這也是想從健康的角度切入市場。
“哎喲Q米面”的優勢是獨具創新，在口感上更加濃郁，我們還推出了榨菜肉絲、精燉排骨酥和臺式肉臊等在市場上獨一無二的口味， 并且“哎喲Q米面” 沖泡后比較接近家里面煮的掛面，這也算是一種回歸吧。
記者：在“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”上，專家、代表們也是一再強調創新，但是創新其實很難，作為研發處副總處長，您認為當前制約我國方便食品新品研發的因素有哪些？
陳俊江：一個是創新本身有難度，你必須要賦予新品亮點；另一個是技術上的制約。一些傳統方便面由于采用強勢干燥的方法，使得復水較慢，這個技術上不突破就很難有創新。我們的“哎喲Q米面”采用預先煮熟、再干燥的工藝，在技術上取得了較大的突破。另外，為了讓方便面的口感更加Q彈、有嚼勁，我們也是下足了功夫，在制作工藝上我們申請了國內兩個技術專利，現在都已進入批準審批階段。
記者：除了技術上的突破，旺旺在食品安全方面做了哪些投入？
陳俊江：我們在氣相色譜、液相色譜這些檢驗儀器設備上投入很大，并且培養了一大批尖端的化驗人員。在食品類致病菌方面，也利用生物科技做了一些研究，因為我們的產品也可能受到致病菌的污染，我們和上海科學院、上海的南方數字處理中心正在進行一個研究案，希望這個快速的檢驗方式可以實現合理化，可以給行業，尤其類似乳品業、鮮食類有一個更快速的檢驗的方式。
另外，我們對原料有非常嚴格的要求，我們有一個系統的供應商考核制度，會對當地的土壤、水質等進行取樣，然后會對供應商采收后處理原料的工藝系統進行考核，考核通過后才會被列為合格的供應商。
記者：作為方便面的一個后發品牌，“哎喲”在未來的市場推廣方面會有哪些舉措？
張瑞芹：我們會對當地的消費趨勢、流行趨勢進行調研，上市前也會做消費者測試，只有拿到高分的產品，才會投入當地市場。華東和華中試點后，我們會根據產品口味的差異來進行全國的推廣。
因為我們是后發品牌，為了一開始就抓住消費者，“哎喲Q米面”在調味料上很講究，使湯更加濃郁。我們也很重視消費者的意見，我們的銷售、市場部會及時了解消費者信息，根據消費者的反饋，每半年會對產品做一次調整。
記者：如此重視消費者的“哎喲”，相信也會被消費者所重視，也希望方便食品行業會研發出更多的新品，再次感謝兩位接受采訪，謝謝！
日期：2014-09-06
