六安市市場監管局緊盯餐飲環節食品攤販存在食品安全風險隱患較大、監管難的特點，將中心城區16所校園周邊設置的19處臨時攤點群作為重點監管對象，提高監管頻次加強監管。
一是嚴格市場準入。食品攤販需持城管部門蓋章的《文明規范經營承諾書》，到轄區市場監管所申請辦理《安徽省食品攤販信息公示卡》。轄區市場監管所依據《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品攤販備案管理辦法》開展現場核查，做到核查一家，規范一家，批準一家。截至目前，全市共核發食品攤販《安徽省食品攤販信息公示卡》441家。
二是嚴格市場監管。《2023年全市餐飲服務食品安全監管工作要點》明確提出，推動“小餐飲（食品攤販）”管理水平提升是2023年重點監管工作之一。2023年10月，市局印發《關于進一步加強食品攤販、小餐飲食品安全監管的通知》，結合食品攤販出攤經營時間特點，部署開展專項監督檢查。重點檢查信息公示卡、健康證明、食品包裝材料、設備設施、環境衛生、索證索票、食品添加劑管理等是否符合規定，嚴查禁止制售和銷售不符合安全標準食品等違法違規行為。對發現問題的經營戶，建立問題整改臺賬，實行銷號管理。加強監督抽檢和快速檢測力度，通過技術性手段深入排查食品安全隱患。截至目前，共檢查食品攤販252戶，發現問題隱患486個，已基本整改完畢。
三是強化監督抽檢。六安市局依托食品抽樣檢驗技術支撐，采取監檢結合手段，開展校園周邊食品攤販的食品監督抽檢工作。2023年9月，制定《2023年六安市食品安全“兩超一非”專項抽檢計劃》，計劃明確對校園周邊食品攤販抽檢30批次。為提高監檢效能，對校園周邊臨時攤點群每季度開展食品快速檢測，專項抽檢工作由中標的第三方檢測機構正在持續推進中。
四是強化培訓考核。為提升食品攤販從業人員食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，從根本預防和控制食品安全事件發生。市場監管部門依托“安徽省食品安全餐飲服務培訓考核兩庫一平臺”，持續推進食品攤販從業人員培訓工作。2023年通過“安徽省食品安全餐飲服務培訓考核兩庫一平臺”小餐飲（含食品攤販）從業人員3000余人。
下一步，六安市局將強化主體意識，督促責任落實。通過宣傳教育、專題講座等對從業人員進行《餐飲服務食品安全操作規范》等知識培訓，促其形成良好行為規范，從而增強食品攤販食品安全第一責任人意識；精準市場監管，堅持疏堵結合。劃定食品攤販監管重點區域、重點時段，將校園周邊小攤販、小攤點納入高風險監管，采取“一卡（信息卡）、一證（健康證）、一書（食品安全承諾書）、一本賬（進貨查驗）”措施，促其提檔升級，發現隱患問題整改后仍達不到食品安全要求的，堅決予以取締；加強部門聯動，形成共治合力。加強與城市管理部門協作、配合，確保食品攤販在監管下規范開展經營活動；公布舉報電話，強化輿情處置。在集中攤點區公布舉報投訴電話，暢通投訴渠道，做到早發現、快速、妥善處置餐飲環節食品安全輿情和突發事件，積極回應社會關切。
日期：2023-11-08
一是嚴格市場準入。食品攤販需持城管部門蓋章的《文明規范經營承諾書》，到轄區市場監管所申請辦理《安徽省食品攤販信息公示卡》。轄區市場監管所依據《安徽省食品安全條例》、《安徽省食品攤販備案管理辦法》開展現場核查，做到核查一家，規范一家，批準一家。截至目前，全市共核發食品攤販《安徽省食品攤販信息公示卡》441家。
二是嚴格市場監管。《2023年全市餐飲服務食品安全監管工作要點》明確提出，推動“小餐飲（食品攤販）”管理水平提升是2023年重點監管工作之一。2023年10月，市局印發《關于進一步加強食品攤販、小餐飲食品安全監管的通知》，結合食品攤販出攤經營時間特點，部署開展專項監督檢查。重點檢查信息公示卡、健康證明、食品包裝材料、設備設施、環境衛生、索證索票、食品添加劑管理等是否符合規定，嚴查禁止制售和銷售不符合安全標準食品等違法違規行為。對發現問題的經營戶，建立問題整改臺賬，實行銷號管理。加強監督抽檢和快速檢測力度，通過技術性手段深入排查食品安全隱患。截至目前，共檢查食品攤販252戶，發現問題隱患486個，已基本整改完畢。
三是強化監督抽檢。六安市局依托食品抽樣檢驗技術支撐，采取監檢結合手段，開展校園周邊食品攤販的食品監督抽檢工作。2023年9月，制定《2023年六安市食品安全“兩超一非”專項抽檢計劃》，計劃明確對校園周邊食品攤販抽檢30批次。為提高監檢效能，對校園周邊臨時攤點群每季度開展食品快速檢測，專項抽檢工作由中標的第三方檢測機構正在持續推進中。
四是強化培訓考核。為提升食品攤販從業人員食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，從根本預防和控制食品安全事件發生。市場監管部門依托“安徽省食品安全餐飲服務培訓考核兩庫一平臺”，持續推進食品攤販從業人員培訓工作。2023年通過“安徽省食品安全餐飲服務培訓考核兩庫一平臺”小餐飲（含食品攤販）從業人員3000余人。
下一步，六安市局將強化主體意識，督促責任落實。通過宣傳教育、專題講座等對從業人員進行《餐飲服務食品安全操作規范》等知識培訓，促其形成良好行為規范，從而增強食品攤販食品安全第一責任人意識；精準市場監管，堅持疏堵結合。劃定食品攤販監管重點區域、重點時段，將校園周邊小攤販、小攤點納入高風險監管，采取“一卡（信息卡）、一證（健康證）、一書（食品安全承諾書）、一本賬（進貨查驗）”措施，促其提檔升級，發現隱患問題整改后仍達不到食品安全要求的，堅決予以取締；加強部門聯動，形成共治合力。加強與城市管理部門協作、配合，確保食品攤販在監管下規范開展經營活動；公布舉報電話，強化輿情處置。在集中攤點區公布舉報投訴電話，暢通投訴渠道，做到早發現、快速、妥善處置餐飲環節食品安全輿情和突發事件，積極回應社會關切。
日期：2023-11-08
