集中用餐單位因其供餐范圍廣，就餐人數多，歷來處于社會輿論關注的中心。為切實守護好這一食品安全網關鍵節點，進一步規范學校（含幼托機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理，海東市市場監督管理局結合食品安全示范城市創建工作，全面開展集中用餐單位專項整治，防范化解食品安全隱患，有效提升集中用餐單位食品安全水平。
高度重視，全面部署。在省局召開集中用餐單位專項治理動員視頻會后，我市市場監管局第一時間聯合教育、民政、衛健、市直機關事務管理等部門共同制定下發《集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，明確具體實施步驟，先后采取全面排查+集中整治手段，確保取得成效。
加強宣傳，提高意識。要求集中用餐單位嚴格落實企業主體責任，嚴格食品安全日常管理，嚴控環境衛生和加工制作過程，全面執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。對于集中用餐單位食品安全問題專項治理，在各類報紙版面、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道，開展重點宣傳活動13項，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產品10個，宣傳覆蓋人群6716人次，宣傳報道及產品瀏覽量11793人次。
強化監管，壓實責任。市市場監管局對全市范圍內學校、醫院、養老機構、機關等集中用餐單位食堂開展“統一查”行動，局分管領導帶隊相關科室下沉一線，各單位協同，隨機抽取轄區集中用餐單位開展檢查。緊盯重點環節，通過現場檢查與服務指導相結合，公開檢查過程，增強了社會層面監督，切實幫助單位食堂排險除患。對檢查中發現的問題及時函告教育、衛生健康委、民政、機關事務等部門，并以食安辦名義下發通報。
工作有力，成效明顯。督導檢查發現，集中用餐單位食堂多半建立了較全面的的食品安全管理制度，相應的功能間設置齊全，設施設備較完善，能保證人員合格上崗、食材燒熟煮透、場所環境清潔、食品留樣規范、器具消毒到位，切實督促集中用餐食堂管理人員強化主體責任意識，指導幫助其日常經營持續符合《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求。針對在督查中發現的極個別食堂職責未公示、未留存監督檢查記錄等情況當場下達問題清單，限期整改。截至目前，集中用餐單位食堂共563家，督促集中用餐單位及其食堂承包經營者開展自查自糾686家，發現問題并督促整改問題101個。
下一步，將持續保持監管態勢，積極探索長效機制，堅持風險嚴控，強化隱患排查，努力朝著實現“四個明顯”目標不斷邁進，規范化操作，切實提升集中用餐單位食品安全水平。
供稿/來源：食品經營科
日期：2023-11-29
高度重視，全面部署。在省局召開集中用餐單位專項治理動員視頻會后，我市市場監管局第一時間聯合教育、民政、衛健、市直機關事務管理等部門共同制定下發《集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，明確具體實施步驟，先后采取全面排查+集中整治手段，確保取得成效。
加強宣傳，提高意識。要求集中用餐單位嚴格落實企業主體責任，嚴格食品安全日常管理，嚴控環境衛生和加工制作過程，全面執行食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。對于集中用餐單位食品安全問題專項治理，在各類報紙版面、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道，開展重點宣傳活動13項，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產品10個，宣傳覆蓋人群6716人次，宣傳報道及產品瀏覽量11793人次。
強化監管，壓實責任。市市場監管局對全市范圍內學校、醫院、養老機構、機關等集中用餐單位食堂開展“統一查”行動，局分管領導帶隊相關科室下沉一線，各單位協同，隨機抽取轄區集中用餐單位開展檢查。緊盯重點環節，通過現場檢查與服務指導相結合，公開檢查過程，增強了社會層面監督，切實幫助單位食堂排險除患。對檢查中發現的問題及時函告教育、衛生健康委、民政、機關事務等部門，并以食安辦名義下發通報。
工作有力，成效明顯。督導檢查發現，集中用餐單位食堂多半建立了較全面的的食品安全管理制度，相應的功能間設置齊全，設施設備較完善，能保證人員合格上崗、食材燒熟煮透、場所環境清潔、食品留樣規范、器具消毒到位，切實督促集中用餐食堂管理人員強化主體責任意識，指導幫助其日常經營持續符合《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求。針對在督查中發現的極個別食堂職責未公示、未留存監督檢查記錄等情況當場下達問題清單，限期整改。截至目前，集中用餐單位食堂共563家，督促集中用餐單位及其食堂承包經營者開展自查自糾686家，發現問題并督促整改問題101個。
下一步，將持續保持監管態勢，積極探索長效機制，堅持風險嚴控，強化隱患排查，努力朝著實現“四個明顯”目標不斷邁進，規范化操作，切實提升集中用餐單位食品安全水平。
供稿/來源：食品經營科
日期：2023-11-29
