世界食品網

衛生堪憂 哥斯達黎加近五成抽樣奶酪含大腸桿菌

   2024-05-06 南美僑報網毛伯賢981
核心提示:哥斯達黎加國立大學獸醫學院公共衛生和食品實驗室(EMV-UNA)近日公布的一項有關大腸桿菌的調查結果顯示,哥斯達黎加奶酪產品的衛生堪憂,在抽樣調查的7個省份市場出售的新鮮奶酪中,近五成含有大腸桿菌,其中圣何塞省(San José)檢查出含有該細菌樣本的比例最高。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
   哥斯達黎加國立大學獸醫學院公共衛生和食品實驗室(EMV-UNA)近日公布的一項有關大腸桿菌的調查結果顯示,哥斯達黎加奶酪產品的衛生堪憂,在抽樣調查的7個省份市場出售的新鮮奶酪中,近五成含有大腸桿菌,其中圣何塞省(San José)檢查出含有該細菌樣本的比例最高。 
  哥斯達黎加《國家報》4月28日報道,EMV-UNA協調員洛亨迪·穆尼奧斯·巴爾加斯(Lohendy Mu?oz Vargas)表示,共對176種奶酪進行了分析,其中84種確認含有大腸桿菌,比例高達近48%。
 
  在圣何塞省的中央市場(Central)和博爾本市場(Borbón)分析的55個樣本中,31個(即56%)的大腸桿菌檢測呈陽性,是比例最高的省份,其次是利蒙省(Limón)和蓬塔雷納斯省(Puntarenas)。
 
  穆尼奧斯指出,一些銷售奶酪和動物產品的企業并沒有完全遵守衛生和生產規范,這對食品安全構成了威脅。具體行為包括缺少標簽,無法追溯產地或生產日期;與其他食品交叉污染,比如經常看到店員用切香腸的刀和板來切奶酪,而刀和板都沒有清洗過;奶酪中發現蟲子等。
 
  穆尼奧斯補充道,他們之后將開展進一步調查,以確定奶酪受污染的具體時間和原因,是由于農場的處理方式不當,還是市場的不良做法。
 
  此外,研究人員還對大腸桿菌檢測呈陽性的樣本進行了12種抗生素敏感性測試,其中樣本對β-內酰胺類抗生素(如氨芐西林)以及頭孢類抗生素(如頭孢唑林)的耐藥性最強,而頭孢類抗生素正是如今常用藥物。



日期:2024-05-06
 
行業: 食品檢測 乳業
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
 
更多>同類資訊
 
鹽池灘羊