哥斯達(dá)黎加國立大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生和食品實驗室(EMV-UNA)近日公布的一項有關(guān)大腸桿菌的調(diào)查結(jié)果顯示,哥斯達(dá)黎加奶酪產(chǎn)品的衛(wèi)生堪憂,在抽樣調(diào)查的7個省份市場出售的新鮮奶酪中,近五成含有大腸桿菌,其中圣何塞省(San José)檢查出含有該細(xì)菌樣本的比例最高。
哥斯達(dá)黎加《國家報》4月28日報道,EMV-UNA協(xié)調(diào)員洛亨迪·穆尼奧斯·巴爾加斯(Lohendy Mu?oz Vargas)表示,共對176種奶酪進(jìn)行了分析,其中84種確認(rèn)含有大腸桿菌,比例高達(dá)近48%。
在圣何塞省的中央市場(Central)和博爾本市場(Borbón)分析的55個樣本中,31個(即56%)的大腸桿菌檢測呈陽性,是比例最高的省份,其次是利蒙省(Limón)和蓬塔雷納斯省(Puntarenas)。
穆尼奧斯指出,一些銷售奶酪和動物產(chǎn)品的企業(yè)并沒有完全遵守衛(wèi)生和生產(chǎn)規(guī)范,這對食品安全構(gòu)成了威脅。具體行為包括缺少標(biāo)簽,無法追溯產(chǎn)地或生產(chǎn)日期;與其他食品交叉污染,比如經(jīng)常看到店員用切香腸的刀和板來切奶酪,而刀和板都沒有清洗過;奶酪中發(fā)現(xiàn)蟲子等。
穆尼奧斯補(bǔ)充道,他們之后將開展進(jìn)一步調(diào)查,以確定奶酪受污染的具體時間和原因,是由于農(nóng)場的處理方式不當(dāng),還是市場的不良做法。
此外,研究人員還對大腸桿菌檢測呈陽性的樣本進(jìn)行了12種抗生素敏感性測試,其中樣本對β-內(nèi)酰胺類抗生素(如氨芐西林)以及頭孢類抗生素(如頭孢唑林)的耐藥性最強(qiáng),而頭孢類抗生素正是如今常用藥物。
日期:2024-05-06
哥斯達(dá)黎加《國家報》4月28日報道,EMV-UNA協(xié)調(diào)員洛亨迪·穆尼奧斯·巴爾加斯(Lohendy Mu?oz Vargas)表示,共對176種奶酪進(jìn)行了分析,其中84種確認(rèn)含有大腸桿菌,比例高達(dá)近48%。
在圣何塞省的中央市場(Central)和博爾本市場(Borbón)分析的55個樣本中,31個(即56%)的大腸桿菌檢測呈陽性,是比例最高的省份,其次是利蒙省(Limón)和蓬塔雷納斯省(Puntarenas)。
穆尼奧斯指出,一些銷售奶酪和動物產(chǎn)品的企業(yè)并沒有完全遵守衛(wèi)生和生產(chǎn)規(guī)范,這對食品安全構(gòu)成了威脅。具體行為包括缺少標(biāo)簽,無法追溯產(chǎn)地或生產(chǎn)日期;與其他食品交叉污染,比如經(jīng)常看到店員用切香腸的刀和板來切奶酪,而刀和板都沒有清洗過;奶酪中發(fā)現(xiàn)蟲子等。
穆尼奧斯補(bǔ)充道,他們之后將開展進(jìn)一步調(diào)查,以確定奶酪受污染的具體時間和原因,是由于農(nóng)場的處理方式不當(dāng),還是市場的不良做法。
此外,研究人員還對大腸桿菌檢測呈陽性的樣本進(jìn)行了12種抗生素敏感性測試,其中樣本對β-內(nèi)酰胺類抗生素(如氨芐西林)以及頭孢類抗生素(如頭孢唑林)的耐藥性最強(qiáng),而頭孢類抗生素正是如今常用藥物。
日期:2024-05-06