6月26日，安徽省市場監督管理局發布2024年第24期食品安全抽檢信息通告，通報了不合格食品15批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染等問題。
9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為阜陽市臨泉縣單橋鎮陽光超市銷售的生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場（合肥）銷售的豇豆（長豆角），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；天長市陳兵蔬菜批發部銷售的線椒，克百威不符合食品安全國家標準規定；淮南市壽縣華聯超市安豐鎮加盟店銷售的小生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合肥經濟技術開發區郡小鮮百貨店（個體工商戶）銷售的國產香蕉（精品），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；宿州市碭山縣慢云水產品經營部銷售的汪丫魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；滁州明光市好易購貿易有限公司銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；銅陵市義安區順安鎮京雷超市銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；滁州天長市管玉紅水產經營部銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，生姜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用農產品中毒死蜱超標，可能是種植者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在茄果類蔬菜（辣椒）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。造成不合格的原因可能是種植者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。少量的殘留一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定瓜類蔬菜中噻蟲嗪最大殘留限量為0.5mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。
吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類殺菌劑，通過抑制線粒體呼吸作用，最終導致細胞死亡，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為合肥瑤海區萬標食品經營部銷售的、標稱蚌埠市禹晨食品有限公司生產的生粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；合肥市瑤海區福建竹筍批發部銷售的、標稱宣城味食記食品有限公司生產的羅漢筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；安徽本草潤堂健康產業有限公司（亳州）生產的伏濕膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；天貓早元茶葉旗艦店（經營者為阜陽市玖安食品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽新養健康科技有限公司（亳州）生產的胖大海雪梨枇杷茶，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg，淀粉中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產過程企業為了改善產品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用傳統工藝硫磺熏蒸漂白或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網北京同仁養身堂連鎖店（經營者為廣州市增城妙蘭保健品店）在淘寶網銷售的、標稱安徽寶梔堂生物科技有限公司（亳州）生產的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；亳州從仁堂花茶銷售有限責任公司銷售的、標稱安徽從仁堂生物科技有限公司（亳州）生產的葛根山藥玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第24期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為阜陽市臨泉縣單橋鎮陽光超市銷售的生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場（合肥）銷售的豇豆（長豆角），滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；天長市陳兵蔬菜批發部銷售的線椒，克百威不符合食品安全國家標準規定；淮南市壽縣華聯超市安豐鎮加盟店銷售的小生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；合肥經濟技術開發區郡小鮮百貨店（個體工商戶）銷售的國產香蕉（精品），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；宿州市碭山縣慢云水產品經營部銷售的汪丫魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；滁州明光市好易購貿易有限公司銷售的小臺芒，吡唑醚菌酯、苯醚甲環唑、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；銅陵市義安區順安鎮京雷超市銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；滁州天長市管玉紅水產經營部銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，生姜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用農產品中毒死蜱超標，可能是種植者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在茄果類蔬菜（辣椒）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。造成不合格的原因可能是種植者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。少量的殘留一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定瓜類蔬菜中噻蟲嗪最大殘留限量為0.5mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。
吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類殺菌劑，通過抑制線粒體呼吸作用，最終導致細胞死亡，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為合肥瑤海區萬標食品經營部銷售的、標稱蚌埠市禹晨食品有限公司生產的生粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；合肥市瑤海區福建竹筍批發部銷售的、標稱宣城味食記食品有限公司生產的羅漢筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；安徽本草潤堂健康產業有限公司（亳州）生產的伏濕膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；天貓早元茶葉旗艦店（經營者為阜陽市玖安食品有限公司）在天貓商城銷售的、標稱安徽新養健康科技有限公司（亳州）生產的胖大海雪梨枇杷茶，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg，淀粉中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產過程企業為了改善產品色澤而超量使用二氧化硫；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用傳統工藝硫磺熏蒸漂白或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業為延長產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳超量使用而導致。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網北京同仁養身堂連鎖店（經營者為廣州市增城妙蘭保健品店）在淘寶網銷售的、標稱安徽寶梔堂生物科技有限公司（亳州）生產的玉米須桑葉茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；亳州從仁堂花茶銷售有限責任公司銷售的、標稱安徽從仁堂生物科技有限公司（亳州）生產的葛根山藥玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 臨泉縣單橋鎮陽光超市 | 安徽省阜陽市臨泉縣單橋鎮單橋居委會單西51號 | 生姜 | / | / | 2024-04-18 | 毒死蜱║0.069mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
| 2 | / | / | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購物廣場 | 安徽省合肥市包河區馬鞍山南路與太湖路交叉口 | 豇豆（長豆角） | / | / | 2024-04-11 | 滅蠅胺║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 3 | 蚌埠市禹晨食品有限公司 | 安徽省蚌埠市禹會區馬城鎮前郢村村委會西南600米17號 | 合肥瑤海區萬標食品經營部 | 安徽省合肥市瑤海區周谷堆大興農產品國際物流園內副食品交易中心B6棟23# | 生粉 | 2kg/袋 | 生輝和圖形 | 2024-03-28 | 二氧化硫殘留量║0.0527g/kg║≤0.03g/kg | 淀粉及淀粉制品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 銷售商：廣州市增城妙蘭保健品店；生產商：安徽寶梔堂生物科技有限公司 | 銷售商地址：廣州市增城新塘鎮崗尾村新村街四巷9號；生產商地址：安徽省亳州市亳蕪現代產業園區標準化廠房一期4號廠房 | 淘寶網北京同仁養身堂連鎖店 | https://item.taobao.com/item.htm?abbucket=6&id=625771851406&ns=1&spm=a21n57.1.0.0.7a43523cQQc7da&sku_properties=31560:90396174;147908493:9443248177 | 玉米須桑葉茶 | 150克(5克×30包)/袋 | 九菊堂 | 2023-10-06 | 霉菌║9400CFU/g║≤1000CFU/g | 茶葉及相關制品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品 |
| 5 | / | / | 天長市陳兵蔬菜批發部 | 天長市天銅路999號永福農副產品批發市場13幢130.131號 | 線椒 | 散裝 | / | 2024-03-31 | 克百威║0.097mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 成都市食品檢驗研究院 | |
| 6 | 宣城味食記食品有限公司 | 安徽省宣城市飛彩辦事處富山創業園 | 合肥市瑤海區福建竹筍批發部 | 安徽省合肥市周谷堆大興農產品國際物流園副食品交易中心B3棟52號 | 羅漢筍 | 1000g/袋 | 敬亭珍味 | 2024-05-09 | 二氧化硫殘留量║0.587g/kg║≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | / | / | 壽縣華聯超市安豐鎮加盟店 | 安徽省淮南市壽縣安豐鎮石集街道西街郵政局對面 | 小生姜 | 稱重 | / | 2024-03-05 | 噻蟲胺║1.56mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 8 | / | / | 合肥經濟技術開發區郡小鮮百貨店（個體工商戶） | 安徽省合肥市經濟技術開發區紫云路7235號名門南郡小區5幢商業101商鋪 | 國產香蕉（精品） | 計量稱重 | / | 2024-03-19 | 噻蟲胺║0.050mg/kg║≤0.02mg/kg 噻蟲嗪║0.11mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 9 | 安徽從仁堂生物科技有限公司 | 安徽省亳州市高新技術產業開發區亳蕪現代產業園區標準化廠房二期1號廠房 | 亳州從仁堂花茶銷售有限責任公司 | 安徽省亳州市高新區康美（亳州）華佗國際中藥城交易二廳118號 | 葛根山藥玉米糊 | 400克/罐 | 從仁堂和字母和圖形 | 2024-03-12 | 霉菌║85CFU/g;120CFU/g;120CFU/g;90CFU/g;70CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 10 | 安徽本草潤堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市高新技術產業開發區薔薇路222號A2棟2層、3層 | 安徽本草潤堂健康產業有限公司 | 安徽省亳州市高新區薔薇路222號A2棟2層、3層 | 伏濕膏 | 130g/瓶 | 膏姿堂和字母和圖形 | 2024-03-02 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.170g/kg║不得使用 | 方便食品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 合肥海關技術中心 | |
| 11 | / | / | 碭山縣慢云水產品經營部 | 碭山縣經濟開發區惠豐市場 | 汪丫魚 | / | / | 2024-03-07 | 恩諾沙星║118µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 | |
| 12 | / | / | 明光市好易購貿易有限公司 | 安徽省滁州市明光市趙府家園二期東側自東向西第1間S2--01號 | 小臺芒 | / | / | 2024-04-10 | 吡唑醚菌酯║0.094mg/kg║≤0.05mg/kg 苯醚甲環唑║0.41mg/kg║≤0.2mg/kg 噻蟲胺║0.091mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/省抽 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 13 | / | / | 義安區順安鎮京雷超市 | 安徽省銅陵市義安區順安鎮四季錦園18棟紅星路412號 | 芹菜 | / | / | 2024-04-17 | 噻蟲胺║0.46mg/kg║≤0.04mg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/省抽 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | |
| 14 | 銷售商：阜陽市玖安食品有限公司；生產商：安徽新養健康科技有限公司 | 銷售商地址：安徽省阜陽市潁州區邢莊路555號雙清灣天境小區ZY10#201；生產商地址：安徽省亳州市譙城區經濟開發區香葉路天源生物科技院內2號樓 | 天貓早元茶葉旗艦店 | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=3v7ias1aa62&id=717784783120&spm=a1z09.2.0.0.fd9a2e8da5sSAg | 胖大海雪梨枇杷茶 | 250g（5g×50包）/袋 | 早元和圖形和字母 | 2023-09-28 | 二氧化硫殘留量║0.135g/kg║不得使用 | 茶葉及相關制品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | 該產品為網抽食品 |
| 15 | / | / | 天長市管玉紅水產經營部 | 天長市天銅路999號永福農副產品批發市場水產大棚 | 鯽魚 | / | / | 2024-04-23 | 恩諾沙星║363µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 第二十四期 | 2024.06.26 | 安徽/省抽 | 安徽省產品質量監督檢驗研究院 |
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2024年第24期）
部分不合格項目的小知識.docx
監督抽檢產品不合格信息.xls
