進入暑期后，氣溫一路走高，高溫也“焐熱”了外賣生意，很多市民選擇點外賣解決一日三餐。一份份送達的餐食安全嗎？7月25日，濟南市市場監管局聯合歷城區市場監管局對部分網絡餐飲服務單位開展突擊檢查，進一步規范網絡餐飲服務經營行為，為百姓守護“看不見”的餐桌。
上午10：30，印象城內一家餐飲單位的外賣訂單已經接二連三，后廚工作人員有條不紊地進行著打包。“6月份開始外賣訂單量開始明顯上漲，目前每天接60到70單，周末時段能到90單。”店長表示，對此已調整廚房備餐時間，加大食材的備貨，同時增加人手安排專門人員負責打包，保證出餐速度。
“店內增加人手，健康證都辦理了嗎？增加備貨也要注意避免原材料的浪費。”一邊了解店內情況，市場監管人員一邊捕捉“風險點”。“打包盒的購貨憑證和合格證明拿來，材質都是耐高溫食品級的嗎？每份餐食都有粘貼食品安全封簽嗎？”市場監管人員對餐飲后廚的衛生狀況，食材的采購渠道、儲存條件和保質期，以及加工過程是否符合食品安全標準進行仔細檢查，并對發現的問題現場提出整改意見，督促經營者立即整改。
另一家快餐單位同樣在忙碌地出餐、打包。“天氣炎熱，食品安全風險疊加，餐飲單位更要謹慎再謹慎，后廚垃圾桶的蓋子要隨時蓋上，原材料要離地離墻存放。”市場監管人員表示，餐飲經營者要強化風險意識，嚴把人員健康、原料管理、場所環境、加工制作關、清洗消毒等關口，保證飲食安全。
據悉，4月15日—10月15日，濟南市市場監管局開展網絡餐飲服務食品安全專項整治行動，重點整治全市經營的網絡餐飲服務第三方平臺分支機構、平臺合作商、餐飲聚集區入網餐飲服務提供者、銷量和差評量前十的入網餐飲服務提供者。全市市場監管部門開展對入網餐飲服務提供者的線下監督檢查，特別以飲品店、鮮奶吧、燒烤店等特色小吃為重點進行檢查及檢測，發現違法違規問題從嚴查處。若發現入網餐飲服務提供者存在食品安全隱患的，將及時通報平臺，平臺給予下線，整改合格后方能上線經營。對存在違法違規行為或整改不及時、不到位的將立案處理，同時下線整改。
日期：2024-07-26
上午10：30，印象城內一家餐飲單位的外賣訂單已經接二連三，后廚工作人員有條不紊地進行著打包。“6月份開始外賣訂單量開始明顯上漲，目前每天接60到70單，周末時段能到90單。”店長表示，對此已調整廚房備餐時間，加大食材的備貨，同時增加人手安排專門人員負責打包，保證出餐速度。
“店內增加人手，健康證都辦理了嗎？增加備貨也要注意避免原材料的浪費。”一邊了解店內情況，市場監管人員一邊捕捉“風險點”。“打包盒的購貨憑證和合格證明拿來，材質都是耐高溫食品級的嗎？每份餐食都有粘貼食品安全封簽嗎？”市場監管人員對餐飲后廚的衛生狀況，食材的采購渠道、儲存條件和保質期，以及加工過程是否符合食品安全標準進行仔細檢查，并對發現的問題現場提出整改意見，督促經營者立即整改。
另一家快餐單位同樣在忙碌地出餐、打包。“天氣炎熱，食品安全風險疊加，餐飲單位更要謹慎再謹慎，后廚垃圾桶的蓋子要隨時蓋上，原材料要離地離墻存放。”市場監管人員表示，餐飲經營者要強化風險意識，嚴把人員健康、原料管理、場所環境、加工制作關、清洗消毒等關口，保證飲食安全。
據悉，4月15日—10月15日，濟南市市場監管局開展網絡餐飲服務食品安全專項整治行動，重點整治全市經營的網絡餐飲服務第三方平臺分支機構、平臺合作商、餐飲聚集區入網餐飲服務提供者、銷量和差評量前十的入網餐飲服務提供者。全市市場監管部門開展對入網餐飲服務提供者的線下監督檢查，特別以飲品店、鮮奶吧、燒烤店等特色小吃為重點進行檢查及檢測，發現違法違規問題從嚴查處。若發現入網餐飲服務提供者存在食品安全隱患的，將及時通報平臺，平臺給予下線，整改合格后方能上線經營。對存在違法違規行為或整改不及時、不到位的將立案處理，同時下線整改。
日期：2024-07-26
