2024年10月8日，聯合國糧農組織（FAO）發布《植物基食品、精發酵食品、3D打印食品安全性預測報告》。該《報告》涵蓋植物基食品、精發酵食品、3D打印食品，涉及此類食品的市場份額和增長情況評估、典型生產步驟、環境因素、營養情況、目前對食品安全含義的認知、法規框架、未來發展方向、消費者對新型食品來源和生產體系的觀念、食品安全是加強管理和消費者接受此類食品的前提條件等。《報告》認為新型食品來源和生產體系（NFPS）是一個快速發展、富于創新的領域，涵蓋從植物基食品到使用創新技術生產的產品等一系列食品，比如細胞基食品生產、精發酵食品等，目的是提供新型食品來源和生產體系、新型食品相關信息，以保護消費者健康、落實公平貿易規則，監督、評估農食體系所面臨的機遇和挑戰，特別是食品安全的機遇和挑戰。
注：植物基食品就是以植物蛋白替代動物蛋白為主要手段，結合多項食品和生物技術研發而成的產品。比如，植物肉、植物海鮮、植物奶等等。與傳統食品尤其是肉類相比，植物基食品具有高蛋白、零膽固醇、低脂肪、高膳食纖維等優勢，讓消費者可以兼顧美味與健康，除此之外，業界認為植物基食品的生產加工過程比動物蛋白食品更加綠色環保。
更多詳情參見：https://openknowledge.fao.org/items/b76e8755-e4f0-4b51-b880-4e58e26f4880 ；https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/065787fa-6c78-471d-bfc7-5d2b3eee4cd6/content
日期：2024-10-14
注：植物基食品就是以植物蛋白替代動物蛋白為主要手段，結合多項食品和生物技術研發而成的產品。比如，植物肉、植物海鮮、植物奶等等。與傳統食品尤其是肉類相比，植物基食品具有高蛋白、零膽固醇、低脂肪、高膳食纖維等優勢，讓消費者可以兼顧美味與健康，除此之外，業界認為植物基食品的生產加工過程比動物蛋白食品更加綠色環保。
更多詳情參見：https://openknowledge.fao.org/items/b76e8755-e4f0-4b51-b880-4e58e26f4880 ；https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/065787fa-6c78-471d-bfc7-5d2b3eee4cd6/content
日期：2024-10-14
