為進一步加強肉類產品生產經營監督管理，督促肉類產品生產經營者落實食品安全主體責任，提升肉類產品行業食品安全風險防范水平。今年以來，山丹縣市場監督管理局按照肉類產品違法犯罪專項整治行動重點工作部署安排，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產品生產經營和使用單位為重點，多舉措深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對肉及肉制品生產經營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條，切實維護肉類市場健康發展和群眾飲食安全。
強化主體責任。要求肉類產品生產企業、食品小作坊對照《食品生產企業食品安全自查表》《食品小作坊食品安全自查表》開展自查，重點對資質情況、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存與交付控制、從業人員管理等情況開展自查，發現不符合要求的立即采取整改措施，消除安全隱患并如實記錄。
堅持問題導向。重點針對原輔料采購把關制度、原料貯存管理制度、食品添加劑使用制度、清潔消毒制度、人員健康管理制度等各項制度的制定及執行情況、生產加工車間的衛生條件、產品包裝控制、產品標識標注情況、銷售記錄情況等內容進行全面排查，認真記錄檢查發現的問題，發現存在食品安全風險的，責令企業立即整改到位。
落實屬地責任。各鄉鎮市場監督管理所（市場監管綜合行政執法隊）按照屬地管理原則加大對肉類產品小作坊及經營單位監管力度，重點檢查食品小作坊的原料、食品添加劑采購，確保原輔料符合食品安全標準要求，經營單位購進的肉類產品嚴格履行進貨查驗記錄制度。同時對加工間布局、生產流程進行了核對，保證符合食品安全標準。
強化跟蹤整改。督促肉類產品生產經營者針對檢查發現的問題制定整改措施，逐項進行整改，提交整改報告及佐證材料后，由執法人員對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。今年以來，至目前，共出動我局執法人員1186人次，檢查肉類產品生產企業3家次，食品生產加工小作坊41家次，食品經營單位183家次，餐飲服務單位372家次，發現問題19家次，現場指導整改19家次。組織肉類經營戶開展責任約談1場次，簽訂食品安全告知書、承諾書31份。
下一步，山丹縣市場監督管理局將結合縣域實際，持續深入開展肉類產品專項整治，嚴厲打擊違法犯罪行為，全力規范肉類產品市場秩序，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-11-30
強化主體責任。要求肉類產品生產企業、食品小作坊對照《食品生產企業食品安全自查表》《食品小作坊食品安全自查表》開展自查，重點對資質情況、生產環境條件、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存與交付控制、從業人員管理等情況開展自查，發現不符合要求的立即采取整改措施，消除安全隱患并如實記錄。
堅持問題導向。重點針對原輔料采購把關制度、原料貯存管理制度、食品添加劑使用制度、清潔消毒制度、人員健康管理制度等各項制度的制定及執行情況、生產加工車間的衛生條件、產品包裝控制、產品標識標注情況、銷售記錄情況等內容進行全面排查，認真記錄檢查發現的問題，發現存在食品安全風險的，責令企業立即整改到位。
落實屬地責任。各鄉鎮市場監督管理所（市場監管綜合行政執法隊）按照屬地管理原則加大對肉類產品小作坊及經營單位監管力度，重點檢查食品小作坊的原料、食品添加劑采購，確保原輔料符合食品安全標準要求，經營單位購進的肉類產品嚴格履行進貨查驗記錄制度。同時對加工間布局、生產流程進行了核對，保證符合食品安全標準。
強化跟蹤整改。督促肉類產品生產經營者針對檢查發現的問題制定整改措施，逐項進行整改，提交整改報告及佐證材料后，由執法人員對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。今年以來，至目前，共出動我局執法人員1186人次，檢查肉類產品生產企業3家次，食品生產加工小作坊41家次，食品經營單位183家次，餐飲服務單位372家次，發現問題19家次，現場指導整改19家次。組織肉類經營戶開展責任約談1場次，簽訂食品安全告知書、承諾書31份。
下一步，山丹縣市場監督管理局將結合縣域實際，持續深入開展肉類產品專項整治，嚴厲打擊違法犯罪行為，全力規范肉類產品市場秩序，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
日期：2024-11-30
