2025年復(fù)活節(jié)即將到來，全球可可價(jià)格連續(xù)兩年“狂飆”或許會(huì)給巴西人帶來一場(chǎng)“甜蜜危機(jī)”——巧克力蛋更貴，其中的可可含量卻更少。
巴西“G1”網(wǎng)站3月17日?qǐng)?bào)道，2024年12月，紐約證券交易所的可可成交價(jià)超過每噸1.1萬美元，較2023年同期上漲了163%，使可可成為去年全球漲價(jià)最快的大宗商品之一。究其原因，是可可在非洲的主要產(chǎn)區(qū)受到極端天氣影響，經(jīng)歷了干旱、異常降雨和病蟲害。
與此同時(shí)，巴西作為全球第六大可可生產(chǎn)國(guó)，同樣飽受氣候變化的摧殘。厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致國(guó)內(nèi)可可產(chǎn)量下降，同時(shí)病蟲害問題加劇。在巴伊亞州（Bahia），可可黑果病甚至導(dǎo)致一些農(nóng)戶損失了超過60%的可可作物。
而在這場(chǎng)危機(jī)之前，巴西的產(chǎn)量就不足以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。自上世紀(jì)80年代以來，可可叢枝病的大范圍傳播令巴西的可可種植業(yè)元?dú)獯髠两裎茨芑謴?fù)。
如今，可可價(jià)格的變化已投射到巧克力市場(chǎng)。根據(jù)巴西國(guó)家地理與統(tǒng)計(jì)研究所發(fā)布的全國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（IBGE-IPCA，衡量國(guó)內(nèi)通脹水平），截至今年1月，國(guó)內(nèi)巧克力棒和巧克力類糖果的價(jià)格在過去12個(gè)月內(nèi)上漲了16.53%，可可粉及其他巧克力制品售價(jià)也上調(diào)了12.49%。
為此，巧克力行業(yè)采取了一些策略避免價(jià)格上調(diào)，以盡量留住消費(fèi)者。巴西巧克力、可可、花生、糖果及衍生品行業(yè)協(xié)會(huì)（Abicab）發(fā)布的報(bào)告指出，盡管牛奶巧克力仍然是消費(fèi)者的最愛，但許多制造商正在投資開發(fā)多樣化產(chǎn)品，如水果、花生、開心果等風(fēng)味的巧克力糖果，以及可可含量不同、尺寸各異的巧克力棒。
盡管如此，巴西咨詢公司Itaú BBA農(nóng)業(yè)分析師弗朗西斯科·奎羅斯（Francisco Queiroz）指出，今年復(fù)活節(jié)，巧克力肯定會(huì)比去年更貴。他解釋，一般而言，企業(yè)會(huì)至少提前三個(gè)月采購(gòu)原料，這意味著價(jià)格的變化會(huì)滯后反映到終端市場(chǎng)。因此，當(dāng)前巴西銷售的巧克力產(chǎn)品大部分基于2024年底售出的原料，而當(dāng)時(shí)的可可價(jià)格正處于高位。
不過，專家們提到，可可只是巧克力的成分之一，其價(jià)格漲幅不一定與可可同頻。此外，復(fù)活節(jié)巧克力蛋的定價(jià)還受到物流和供應(yīng)鏈的影響，因?yàn)檫@類產(chǎn)品易碎，運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本較高。
巴西知名手工巧克力品牌Cacau Show的副總裁丹尼爾·羅克（Daniel Roque）受訪時(shí)表示，今年的復(fù)活節(jié)巧克力蛋未做尺寸調(diào)整，但計(jì)劃將產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)8%至10%。羅克認(rèn)為，這一上調(diào)幅度遠(yuǎn)低于可可原料價(jià)格的上漲趨勢(shì)，企業(yè)選擇犧牲利潤(rùn)，以避免巧克力價(jià)格上漲過快影響消費(fèi)者需求。
盡管價(jià)格高企，Cacau Show預(yù)計(jì)今年的復(fù)活節(jié)巧克力銷售量將與去年持平，甚至可能因更豐富的產(chǎn)品線而吸引更多消費(fèi)者。
日期：2025-03-19
巴西“G1”網(wǎng)站3月17日?qǐng)?bào)道，2024年12月，紐約證券交易所的可可成交價(jià)超過每噸1.1萬美元，較2023年同期上漲了163%，使可可成為去年全球漲價(jià)最快的大宗商品之一。究其原因，是可可在非洲的主要產(chǎn)區(qū)受到極端天氣影響，經(jīng)歷了干旱、異常降雨和病蟲害。
與此同時(shí)，巴西作為全球第六大可可生產(chǎn)國(guó)，同樣飽受氣候變化的摧殘。厄爾尼諾現(xiàn)象導(dǎo)致國(guó)內(nèi)可可產(chǎn)量下降，同時(shí)病蟲害問題加劇。在巴伊亞州（Bahia），可可黑果病甚至導(dǎo)致一些農(nóng)戶損失了超過60%的可可作物。
而在這場(chǎng)危機(jī)之前，巴西的產(chǎn)量就不足以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。自上世紀(jì)80年代以來，可可叢枝病的大范圍傳播令巴西的可可種植業(yè)元?dú)獯髠两裎茨芑謴?fù)。
如今，可可價(jià)格的變化已投射到巧克力市場(chǎng)。根據(jù)巴西國(guó)家地理與統(tǒng)計(jì)研究所發(fā)布的全國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（IBGE-IPCA，衡量國(guó)內(nèi)通脹水平），截至今年1月，國(guó)內(nèi)巧克力棒和巧克力類糖果的價(jià)格在過去12個(gè)月內(nèi)上漲了16.53%，可可粉及其他巧克力制品售價(jià)也上調(diào)了12.49%。
為此，巧克力行業(yè)采取了一些策略避免價(jià)格上調(diào)，以盡量留住消費(fèi)者。巴西巧克力、可可、花生、糖果及衍生品行業(yè)協(xié)會(huì)（Abicab）發(fā)布的報(bào)告指出，盡管牛奶巧克力仍然是消費(fèi)者的最愛，但許多制造商正在投資開發(fā)多樣化產(chǎn)品，如水果、花生、開心果等風(fēng)味的巧克力糖果，以及可可含量不同、尺寸各異的巧克力棒。
盡管如此，巴西咨詢公司Itaú BBA農(nóng)業(yè)分析師弗朗西斯科·奎羅斯（Francisco Queiroz）指出，今年復(fù)活節(jié)，巧克力肯定會(huì)比去年更貴。他解釋，一般而言，企業(yè)會(huì)至少提前三個(gè)月采購(gòu)原料，這意味著價(jià)格的變化會(huì)滯后反映到終端市場(chǎng)。因此，當(dāng)前巴西銷售的巧克力產(chǎn)品大部分基于2024年底售出的原料，而當(dāng)時(shí)的可可價(jià)格正處于高位。
不過，專家們提到，可可只是巧克力的成分之一，其價(jià)格漲幅不一定與可可同頻。此外，復(fù)活節(jié)巧克力蛋的定價(jià)還受到物流和供應(yīng)鏈的影響，因?yàn)檫@類產(chǎn)品易碎，運(yùn)輸和儲(chǔ)存成本較高。
巴西知名手工巧克力品牌Cacau Show的副總裁丹尼爾·羅克（Daniel Roque）受訪時(shí)表示，今年的復(fù)活節(jié)巧克力蛋未做尺寸調(diào)整，但計(jì)劃將產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)8%至10%。羅克認(rèn)為，這一上調(diào)幅度遠(yuǎn)低于可可原料價(jià)格的上漲趨勢(shì)，企業(yè)選擇犧牲利潤(rùn)，以避免巧克力價(jià)格上漲過快影響消費(fèi)者需求。
盡管價(jià)格高企，Cacau Show預(yù)計(jì)今年的復(fù)活節(jié)巧克力銷售量將與去年持平，甚至可能因更豐富的產(chǎn)品線而吸引更多消費(fèi)者。
日期：2025-03-19
