多項研究表明，意大利一些常見的蔬菜存在嚴重的農藥污染風險。
意大利Money網報道，過去十年來，公眾對飲食健康和食物特性的認識大大提升，越來越多的人選擇減少肉類攝入，轉向更健康、對環境更具可持續性的果蔬。這一趨勢與世界衛生組織的建議一致：每天至少攝入600克水果和蔬菜，有助于維持健康、延長壽命、預防多種疾病。
但問題是，我們每天端上餐桌的蔬菜是否真的安全？多項權威研究指出，意大利許多農作物正面臨農藥污染威脅，其中五種常見蔬菜受污染尤為嚴重。
·菜椒、生菜和番茄
意大利非營利環保組織Legambiente與有機食品品牌Alce Nero合作開展的“終結餐盤中的農藥”（Stop pesticidi nel piatto）項目，每年都會對意大利農產品中的農藥使用狀況進行分析。
在2024年發布的最新報告中，研究人員檢測了5000多種天然和有機食物樣本，發現超過40%的樣本中存在農藥殘留。水果污染相對嚴重，有74%的樣本檢出農藥殘留，蔬菜污染率為34%，雖然稍低，但依然不容小覷。
具體來看，菜椒、生菜和番茄的污染情況最嚴重，超過50%的樣本中都檢測到了農藥殘留。
·黃瓜、芹菜和菜椒
另一項引人關注的研究是《有毒的收成：歐洲果蔬中永久性農藥的興起》（Toxic Harvest: The rise of forever pesticides in fruit and vegetables in Europe），由非營利環保組織PAN Europe及其合作機構發起。
該研究分析了意大利2011年至2021年的數據，結果顯示意大利蔬菜中永久性化合致癌物PFAS（全氟和多氟烷基物質）的污染在十年間增加了536%，遠高于歐洲平均水平（292%）。僅在2021年，研究人員就發現，意大利提供的樣本中有7%含有PFAS農藥殘留。
其中，黃瓜的污染率最高，34%的樣本中至少檢出一種PFAS農藥殘留；其次是芹菜，污染率為24%；第三位是菜椒，這也是在《終結餐盤中的農藥》中上榜的蔬菜之一，污染率為14%。
日期：2025-05-27
意大利Money網報道，過去十年來，公眾對飲食健康和食物特性的認識大大提升，越來越多的人選擇減少肉類攝入，轉向更健康、對環境更具可持續性的果蔬。這一趨勢與世界衛生組織的建議一致：每天至少攝入600克水果和蔬菜，有助于維持健康、延長壽命、預防多種疾病。
但問題是，我們每天端上餐桌的蔬菜是否真的安全？多項權威研究指出，意大利許多農作物正面臨農藥污染威脅，其中五種常見蔬菜受污染尤為嚴重。
·菜椒、生菜和番茄
意大利非營利環保組織Legambiente與有機食品品牌Alce Nero合作開展的“終結餐盤中的農藥”（Stop pesticidi nel piatto）項目，每年都會對意大利農產品中的農藥使用狀況進行分析。
在2024年發布的最新報告中，研究人員檢測了5000多種天然和有機食物樣本，發現超過40%的樣本中存在農藥殘留。水果污染相對嚴重，有74%的樣本檢出農藥殘留，蔬菜污染率為34%，雖然稍低，但依然不容小覷。
具體來看，菜椒、生菜和番茄的污染情況最嚴重，超過50%的樣本中都檢測到了農藥殘留。
·黃瓜、芹菜和菜椒
另一項引人關注的研究是《有毒的收成：歐洲果蔬中永久性農藥的興起》（Toxic Harvest: The rise of forever pesticides in fruit and vegetables in Europe），由非營利環保組織PAN Europe及其合作機構發起。
該研究分析了意大利2011年至2021年的數據，結果顯示意大利蔬菜中永久性化合致癌物PFAS（全氟和多氟烷基物質）的污染在十年間增加了536%，遠高于歐洲平均水平（292%）。僅在2021年，研究人員就發現，意大利提供的樣本中有7%含有PFAS農藥殘留。
其中，黃瓜的污染率最高，34%的樣本中至少檢出一種PFAS農藥殘留；其次是芹菜，污染率為24%；第三位是菜椒，這也是在《終結餐盤中的農藥》中上榜的蔬菜之一，污染率為14%。
日期：2025-05-27
