2024年8月5日，國家食品安全標準與監測評估司發布公告，N-乙酰氨基葡萄糖、阿拉伯木聚糖、長雙歧桿菌嬰兒亞種 M-63 3種新食品原料獲批。
據了解，2023年4月6日，N-乙酰氨基葡萄糖被受理新食品原料，分別在2023年6月1日、2023年9月26日、2023年11月29日發布延期通知。2024年3月1日國家食品安全風險評估中心公開征求意見，2024年8月5日正式獲批。從受理到獲批歷時1年4個月。本產品推薦食用量≤500毫克/天（以干基計）。
什么是N-乙酰氨基葡萄糖
N-乙酰氨基葡萄糖是以葡萄糖、玉米漿干粉、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂為原料，經谷氨酸棒桿菌RDG-2110（Corynebacterium glutamicum RDG-2110）發酵、過濾、濃縮、結晶、離心、醇洗、干燥等工藝制成。N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，簡稱（GlcNAc//NAG）是葡萄糖分子的第二位羥基被乙酰氨基替代后形成的一種功能性單糖，是生物體內多糖如透明質酸、硫酸角質素等的重要單體之一，同時也是母乳寡糖、神經氨酸、殼寡糖合成的前體物質。
圖源：國家衛健委關于“三新食品”2024年第3號公告
N-乙酰氨基葡萄糖健康功效
科學研究表明，N-乙酰氨基葡萄糖在關節健康、腸道健康、皮膚健康等方向具有顯著健康作用。
（1）代糖。Matthew B. Calvert等[1]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖健康功效是一種具有還原性的功能單糖，可以作為膳食補充劑、抗氧化劑等材料，由于不會影響血糖水平，且具有低熱量、高保健機能等特點，因而N-乙酰氨基葡萄糖是糖尿病人和超重人群的理想代糖產品。
（2）腸道健康。Jeen-Kuan Chen 等[2]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖可促進多種益生菌的生長，因此可添加到乳制品中促進益生菌的增殖，可通過調節人體及動物腸道內的菌群分布，從而發揮有利于機體腸道健康的功能。
（3）關節健康。N-乙酰氨基葡萄糖作為軟骨、締結組織和關節液的重要組成物質，可以提高關節的抗炎活性，改善多種關節疾病所致的損害作用[3]。
近日國家市場監督管理總局對“有助于維持關節健康納入保健食品功能目錄”征求意見，關節健康聲稱已在全球范圍內形成科學共識，相關研究成果普遍應用于膳食補充劑、功能性食品開發及健康標識等領域。
（4）皮膚健康。Arancibia, M. Y 等[4]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖還能夠提升氨基聚糖的合成速度，提升人體肌膚中透明質酸的含量使得肌膚更加緊致與光滑，改善隨著年齡增長而引起的肌膚干燥、粗糙、老化和松弛等現象，起到提升皮膚潤澤度的作用。內服N-乙酰氨基葡萄糖的方式亦能促進人體透明質酸的代謝合成，從而淡化細紋，驅逐黑色素沉淀與積累，淡化色斑。
市場應用
乙酰氨基葡萄糖已經在國際多個國家和地區獲得食品法規身份。韓國允許N-乙酰氨基葡萄糖作為食品原料使用；加拿大批準其作為天然健康食品使用；我國臺灣地區已將其作為食品原料使用。
氨糖是氨基葡萄糖的簡稱，有三種常見形式：氨基葡萄糖鹽酸鹽、氨基葡萄糖硫酸鹽和N-乙酰氨基葡萄糖。前兩種廣泛被應用于保健食品和藥品中，N-乙酰氨基葡萄糖在我國以新食品原料形式獲批，可應用于各類普通食品或功能食品中。
國外聚焦膳食補充劑和高端醫療產品，目前，在美國和日本等國家，N-乙酰氨基葡萄糖己被允許添加到嬰幼兒食品中。日本Dr.Formula推出添加N-乙酰氨基葡萄糖的產品，該產品可以用于身體健康的營養補充。此外韓國也將N-乙酰氨基葡萄糖廣泛應用于功能食品方面，GNM推出的產品將N-乙酰氨基葡萄糖，MSD，維生素D作為關鍵成分，有助于關節和軟骨健康。
隨著生產工藝優化和法規完善，N-乙酰氨基葡萄糖在骨關節健康、抗衰老等領域的市場滲透率將持續提升。隨著功能研究方向的不斷深化與應用領域的持續拓展，N-乙酰氨基葡萄糖在健康產業應用中前景廣闊。
日期：2025-06-19
據了解，2023年4月6日，N-乙酰氨基葡萄糖被受理新食品原料，分別在2023年6月1日、2023年9月26日、2023年11月29日發布延期通知。2024年3月1日國家食品安全風險評估中心公開征求意見，2024年8月5日正式獲批。從受理到獲批歷時1年4個月。本產品推薦食用量≤500毫克/天（以干基計）。
什么是N-乙酰氨基葡萄糖
N-乙酰氨基葡萄糖是以葡萄糖、玉米漿干粉、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂為原料，經谷氨酸棒桿菌RDG-2110（Corynebacterium glutamicum RDG-2110）發酵、過濾、濃縮、結晶、離心、醇洗、干燥等工藝制成。N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，簡稱（GlcNAc//NAG）是葡萄糖分子的第二位羥基被乙酰氨基替代后形成的一種功能性單糖，是生物體內多糖如透明質酸、硫酸角質素等的重要單體之一，同時也是母乳寡糖、神經氨酸、殼寡糖合成的前體物質。
圖源：國家衛健委關于“三新食品”2024年第3號公告
N-乙酰氨基葡萄糖健康功效
科學研究表明，N-乙酰氨基葡萄糖在關節健康、腸道健康、皮膚健康等方向具有顯著健康作用。
（1）代糖。Matthew B. Calvert等[1]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖健康功效是一種具有還原性的功能單糖，可以作為膳食補充劑、抗氧化劑等材料，由于不會影響血糖水平，且具有低熱量、高保健機能等特點，因而N-乙酰氨基葡萄糖是糖尿病人和超重人群的理想代糖產品。
（2）腸道健康。Jeen-Kuan Chen 等[2]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖可促進多種益生菌的生長，因此可添加到乳制品中促進益生菌的增殖，可通過調節人體及動物腸道內的菌群分布，從而發揮有利于機體腸道健康的功能。
（3）關節健康。N-乙酰氨基葡萄糖作為軟骨、締結組織和關節液的重要組成物質，可以提高關節的抗炎活性，改善多種關節疾病所致的損害作用[3]。
近日國家市場監督管理總局對“有助于維持關節健康納入保健食品功能目錄”征求意見，關節健康聲稱已在全球范圍內形成科學共識，相關研究成果普遍應用于膳食補充劑、功能性食品開發及健康標識等領域。
（4）皮膚健康。Arancibia, M. Y 等[4]研究表明N-乙酰氨基葡萄糖還能夠提升氨基聚糖的合成速度，提升人體肌膚中透明質酸的含量使得肌膚更加緊致與光滑，改善隨著年齡增長而引起的肌膚干燥、粗糙、老化和松弛等現象，起到提升皮膚潤澤度的作用。內服N-乙酰氨基葡萄糖的方式亦能促進人體透明質酸的代謝合成，從而淡化細紋，驅逐黑色素沉淀與積累，淡化色斑。
市場應用
乙酰氨基葡萄糖已經在國際多個國家和地區獲得食品法規身份。韓國允許N-乙酰氨基葡萄糖作為食品原料使用；加拿大批準其作為天然健康食品使用；我國臺灣地區已將其作為食品原料使用。
氨糖是氨基葡萄糖的簡稱，有三種常見形式：氨基葡萄糖鹽酸鹽、氨基葡萄糖硫酸鹽和N-乙酰氨基葡萄糖。前兩種廣泛被應用于保健食品和藥品中，N-乙酰氨基葡萄糖在我國以新食品原料形式獲批，可應用于各類普通食品或功能食品中。
國外聚焦膳食補充劑和高端醫療產品，目前，在美國和日本等國家，N-乙酰氨基葡萄糖己被允許添加到嬰幼兒食品中。日本Dr.Formula推出添加N-乙酰氨基葡萄糖的產品，該產品可以用于身體健康的營養補充。此外韓國也將N-乙酰氨基葡萄糖廣泛應用于功能食品方面，GNM推出的產品將N-乙酰氨基葡萄糖，MSD，維生素D作為關鍵成分，有助于關節和軟骨健康。
隨著生產工藝優化和法規完善，N-乙酰氨基葡萄糖在骨關節健康、抗衰老等領域的市場滲透率將持續提升。隨著功能研究方向的不斷深化與應用領域的持續拓展，N-乙酰氨基葡萄糖在健康產業應用中前景廣闊。
日期：2025-06-19
