巴西圣保羅大學（USP）近日發布的一項調查顯示，在居民的超加工食品消費量方面，全國排行榜最靠前的20座城市中有19座位于圣卡塔琳娜州（Santa Catarina）。
巴西網站“tribunademinas”7月17日報道，數據顯示，圣卡塔琳娜州首府弗洛里亞諾波利斯（Florianópolis）是超加工食品消費量最多的城市。在該市居民卡路里總攝入量中，有30%源自超加工食品。緊隨其后的是圣若澤（São José），超加工食品所占比例為28.3%。然后是巴爾內阿里奧·坎博里烏（Balneário Camboriú，27.8%）、帕略薩（Palhoça，27.7%）和圣若昂·巴蒂斯塔（São João Batista，27.2%）。
該項比例的全國平均水平為20%。據調查，巴西南部城市以及東南部圣保羅州（São Paulo）各市鎮的超加工食品所占比例均高于全國平均水平。在居民的超加工食品消費量最高的26座城市中，有25座位于圣卡塔琳娜州，只有排在第19位的阿雷格里港（Porto Alegre）是個例外。
除圣卡塔琳娜州外，圣保羅州各市鎮的排名也處于前列，其中首府圣保羅市這一比例高達25.5%。另一方面，帕爾馬斯（Palmas）等北部城市的比例較低，約為12.2%。
超加工食品指的是經過多道加工過程生產的工業化食品。這類食品中含有實驗室制造的物質，而這些物質是從其他食物或有機物中提取的。在日常生活中，最常見的超加工食品包括冷凍食品、加工肉類、碳酸飲料、巧克力、餅干、零食、方便面等。
本次調查是基于巴西國家地理與統計研究所（IBGE）發布的全國人口普查和家庭預算調查數據進行的。研究人員之一萊安德羅·卡考（Leandro Cacau）表示，這項工作并不能確定這一比例出現變化的原因，但可以用作參考，以便地方政府制定恰當的公共政策。他指出：“居民收入較高、購買力較高的城市通常是超加工食品消費量最高的城市。城市化程度越高，居民飲食中超加工食品所占比例越大。”
調查數據反映了巴西各地區和市鎮之間的人口與經濟差異。人均收入較高且城市化程度較高的地區，居民對超加工食品的消費量往往較高。農村和低收入地區的消費量雖然較少，但普遍以米、豆類和面粉等主食為主，水果、蔬菜的消費量較低。這也不是理想的飲食結構。
巴西衛生部警告稱，超加工食品的營養不均衡，長期大量攝入可能造成體內血脂、血糖和鈉含量超標。
圣卡塔琳娜州聯邦大學（UFSC）教授、膳食生產營養研究中心（NUPPRE）研究員安娜·卡羅萊納·費爾南德斯（Ana Carolina Fernandes）表示，經常食用這些食品將增加患上多種慢性非傳染性疾病的風險，例如高血壓、心血管疾病以及某些類型的癌癥。
日期：2025-07-21
巴西網站“tribunademinas”7月17日報道，數據顯示，圣卡塔琳娜州首府弗洛里亞諾波利斯（Florianópolis）是超加工食品消費量最多的城市。在該市居民卡路里總攝入量中，有30%源自超加工食品。緊隨其后的是圣若澤（São José），超加工食品所占比例為28.3%。然后是巴爾內阿里奧·坎博里烏（Balneário Camboriú，27.8%）、帕略薩（Palhoça，27.7%）和圣若昂·巴蒂斯塔（São João Batista，27.2%）。
該項比例的全國平均水平為20%。據調查，巴西南部城市以及東南部圣保羅州（São Paulo）各市鎮的超加工食品所占比例均高于全國平均水平。在居民的超加工食品消費量最高的26座城市中，有25座位于圣卡塔琳娜州，只有排在第19位的阿雷格里港（Porto Alegre）是個例外。
除圣卡塔琳娜州外，圣保羅州各市鎮的排名也處于前列，其中首府圣保羅市這一比例高達25.5%。另一方面，帕爾馬斯（Palmas）等北部城市的比例較低，約為12.2%。
超加工食品指的是經過多道加工過程生產的工業化食品。這類食品中含有實驗室制造的物質，而這些物質是從其他食物或有機物中提取的。在日常生活中，最常見的超加工食品包括冷凍食品、加工肉類、碳酸飲料、巧克力、餅干、零食、方便面等。
本次調查是基于巴西國家地理與統計研究所（IBGE）發布的全國人口普查和家庭預算調查數據進行的。研究人員之一萊安德羅·卡考（Leandro Cacau）表示，這項工作并不能確定這一比例出現變化的原因，但可以用作參考，以便地方政府制定恰當的公共政策。他指出：“居民收入較高、購買力較高的城市通常是超加工食品消費量最高的城市。城市化程度越高，居民飲食中超加工食品所占比例越大。”
調查數據反映了巴西各地區和市鎮之間的人口與經濟差異。人均收入較高且城市化程度較高的地區，居民對超加工食品的消費量往往較高。農村和低收入地區的消費量雖然較少，但普遍以米、豆類和面粉等主食為主，水果、蔬菜的消費量較低。這也不是理想的飲食結構。
巴西衛生部警告稱，超加工食品的營養不均衡，長期大量攝入可能造成體內血脂、血糖和鈉含量超標。
圣卡塔琳娜州聯邦大學（UFSC）教授、膳食生產營養研究中心（NUPPRE）研究員安娜·卡羅萊納·費爾南德斯（Ana Carolina Fernandes）表示，經常食用這些食品將增加患上多種慢性非傳染性疾病的風險，例如高血壓、心血管疾病以及某些類型的癌癥。
日期：2025-07-21
