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微醺中國 | 從紹興老字號到世界舞臺 黃酒的國際化征程

   2025-07-24 中國酒業協會CADA微信號706
核心提示:7月9日至11日,日本東京的展館內,紹興黃酒飄香四溢。古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等11家黃酒企業組成的龐大陣容,以“抱團出海”之勢亮相2025年日本國際食品飲料展(JFEX),創下今年最大規模的“黃酒遠征”。這次集體亮相不僅是對日本這一最大出口市場的鞏固,更是中國黃酒國際化戰略的一次生動實踐。正如紹興市商務局、貿促會負責人所言:“黃酒是紹興外貿出口的一張金名片”,而如何讓這張名片在世界酒類版圖中綻放異彩,已成為中國黃酒產業面臨的重大課題。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
7月9日至11日,日本東京的展館內,紹興黃酒飄香四溢。古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等11家黃酒企業組成的龐大陣容,以“抱團出海”之勢亮相2025年日本國際食品飲料展(JFEX),創下今年最大規模的“黃酒遠征”。這次集體亮相不僅是對日本這一最大出口市場的鞏固,更是中國黃酒國際化戰略的一次生動實踐。正如紹興市商務局、貿促會負責人所言:“黃酒是紹興外貿出口的一張金名片”,而如何讓這張名片在世界酒類版圖中綻放異彩,已成為中國黃酒產業面臨的重大課題。
 
  這次紹興黃酒企業的集體出征,絕非一時興起。
 
  數據顯示,紹興黃酒企業年均出口總量約1.5萬噸,主銷日本、新加坡、泰國等地。據紹興海關最新統計,今年1至5月,紹興對日本出口黃酒額達2599.3萬元,同比增長5.0%。日本作為紹興黃酒最大的海外市場,其重要性不言而喻。
 
  展會上,古越龍山的“只此青玉”系列黃酒以其獨特的風味和包裝設計獲得了日本消費者關注,會稽山的氣泡黃酒則憑借新穎的口感吸引了年輕一代目光。這種“抱團出海”的模式,不僅在日本市場進一步提高了紹興黃酒品牌知名度,也打開了中國黃酒與世界交流對話的窗口。
 
  紹興黃酒企業的日本之行,只是近年來黃酒國際化浪潮中的一個片段。實際上,中國黃酒企業早已將目光投向了更廣闊的國際市場。近年來,黃酒企業采取了一系列積極的行動,推動黃酒走向世界。
 
  古法釀造千年的黃酒,如何備受國際消費者的青睞?答案就藏在“創新”二字。近年來,紹興黃酒在保留傳統釀造工藝的基礎上,開發了如黃酒奶茶、咖啡黃酒、黃酒棒冰等黃酒衍生品,不僅吸引一大批國內年輕消費者,也為紹興黃酒“出海”增添一份助力。最典型的例子就是“咖啡黃酒”。2023年,古越龍山推出的“咖啡黃酒”一經上市便引發關注,不僅在國內市場銷售火爆,更被一些海外華人群體所接受。這種將中國傳統黃酒與西方咖啡元素結合的創新產品,巧妙迎合了國際市場上對“混搭”和“新奇”口味的需求。同樣,今年由會稽山推出的新品氣泡黃酒爆火全網,它的飲用方式和日本起泡酒、歐洲香檳相類似,降低了黃酒的飲用門檻,更容易被習慣了碳酸飲料的國際消費者所接受。此外,一些企業還推出了低糖、低醇甚至無醇的黃酒產品,以滿足不同國家和地區消費者對健康飲食的需求。這些產品創新,不僅豐富了黃酒的產品線,也為黃酒在國際市場上的推廣提供了更多可能性。
 
  在渠道拓展方面,黃酒企業積極利用跨境電商平臺和海外華人超市,將產品推向國際市場。阿里巴巴國際站、亞馬遜等平臺成為了黃酒企業觸達海外消費者的新渠道。一些有實力的企業,如古越龍山、會稽山、塔牌等,還通過在海外開設品鑒館、舉辦品鑒會、文化沙龍等活動,融入當地生活,尋求黃酒文化與當地飲食文化的結合點,讓海外消費者更深入地了解黃酒的歷史、文化和釀造工藝。在海外華人超市中,黃酒也逐漸成為常備酒類之一。這些渠道的拓展,讓黃酒不再是“養在深閨人未識”,而是真正進入了國際消費者的購買視野。
 
  在品牌推廣和文化傳播方面,黃酒企業也開始下足功夫。他們意識到,要讓黃酒被國際消費者接受,僅僅依靠產品本身是不夠的,還需要講好黃酒背后的故事。黃酒企業通過英文版的產品介紹、宣傳視頻,在社交媒體上分享黃酒的文化歷史、品鑒知識、搭配建議等。通過文化講座、品鑒會等活動,邀請外國友人、媒體記者、美食家等來體驗黃酒文化。例如,紹興黃酒博物館經常舉辦面向外國游客的品鑒活動,讓他們了解黃酒的釀造工藝和歷史淵源。通過這些活動,黃酒不僅僅是一種飲品,更成為了一種文化符號,一種了解中國傳統文化的新窗口。
 
  黃酒國際化也受益于中國文化全球影響力的提升。隨著“中國文化走出去”戰略的深入推進,中國傳統文化在國際上的關注度不斷提高。黃酒作為“國粹”、“國釀”,正逐漸被更多國際消費者認知和喜愛。黃酒所蘊含的“和”、“中庸”等哲學思想,以及其與詩詞、書畫、戲曲等藝術形式的緊密聯系,都使其具有了獨具中國特色的文化標識。這種文化層面的吸引力,為黃酒國際化提供了強大助力。
 
  然而,黃酒國際化之路并非一帆風順。黃酒在國內市場本身就面臨著消費群體老化、消費場景單一等問題,在國際市場上,這些挑戰則更加突出。首先,黃酒的風味獨特,與啤酒、葡萄酒、烈酒等主流酒類差異較大,國際消費者需要一定的適應期。其次,黃酒的品牌在國際上知名度普遍不高,缺乏像蘇格蘭威士忌、法國香檳那樣的國際品牌影響力;再次,黃酒的生產標準、質量認證體系與國際接軌程度還有待提高,這在一定程度上影響了其進入高端國際市場的步伐。此外,黃酒文化的傳播也存在語言障礙和文化隔閡,如何用國際消費者能夠理解的方式講述黃酒的故事,是一個需要持續探索的課題。
 
  面對這些挑戰,黃酒產業需要采取更加系統、更加深入的國際化策略。一方面,要繼續加強產品創新,開發更多符合國際消費者口味和健康需求的產品,同時注重包裝設計,提升產品的視覺吸引力;另一方面,要加大品牌建設和文化傳播的力度,不僅要講好黃酒的故事,還要講好中國故事,讓黃酒成為中國文化軟實力的一部分。同時,政府、行業協會、企業需要共同努力,形成政策支持、文化輸出、品牌建設、標準制定、渠道拓展等全方位的國際化體系。全國人大代表李智慧就曾建議:“加大政策支持力度、建立切實可行的對外合作機制,通過制定一系列黃酒出口優惠政策,為黃酒企業‘走出去’提供有力的政策保障”。這些系統性建議將為黃酒國際化提供重要指引。
 
  黃酒國際化也離不開科技的支持。利用現代科技手段,對黃酒的發酵機理、菌種篩選、健康因子等進行研發,通過大數據分析消費者偏好、利用AI進行精準營銷,使黃酒這一千年經典產業能夠在市場中煥發新的生機與活力。
 
  從紹興老字號到世界舞臺,黃酒國際化之路還很長,但每一步都意義非凡。當“只此青玉”的芬芳飄向東京的街頭,當氣泡黃酒在巴黎的品鑒會上收獲贊譽,當咖啡黃酒在日本年輕人的餐桌上成為新寵,我們看到的不僅是黃酒的國際市場,更是中華文化的國際舞臺。黃酒國際化,任重道遠但前景光明,它將書寫中國酒文化的新篇章,也將成為中國文化軟實力提升的生動注腳。在這條充滿挑戰與機遇的道路上,中國黃酒產業正以更加開放、自信的姿態,迎接屬于它的“遠征”。



日期:2025-07-24
 
地區: 浙江 紹興市
行業: 酒業 進出口
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